Deze Zwolse toppers weten hoe je de beste sushi maakt: ‘Je hebt veel geduld nodig’

Aangeboden door I Love Sushi 13 september 2019

De sushi is niet aan te slepen in Zwolle! Snelheid, geduld en concentratie. Om al die hongerige buikjes te vullen zijn vingervlugge werkers nodig met de nodige sushi-skills. De toppers van I love sushi rollen wat af…

De perfecte sushi

Sushi maken is niet gemakkelijk. De rijst plakt niet, de rollen vallen uit elkaar… Wij zijn benieuwd, hoe maak je de perfecte sushi? ”Allereerst heb je veel geduld nodig. De perfecte sushirol mag niet open gaan. Om dit te voorkomen moet je de juiste hoeveelheid rijst gebruiken. Ook moet je de rollen niet te dik maken, anders kunnen ze niet dicht. De ene werknemer pakt het snel op en rolt al na twee weken een perfecte california roll, de andere doet er wat langer over,” vertelt Lam Ngo, bedrijfsleider van I Love Sushi Zwolle.

Er werken bijna allemaal scholieren bij I Love Sushi, toppers die na school nog hard aan het werk gaan. Als je in de keuken komt werken bij I Love Sushi krijg je eerst een intensieve training. ”Ze beginnen eerst met kleine rolletjes, de komkommer-maki bijvoorbeeld. Als dat goed gaat mogen ze de grote rollen proberen te maken. Het doel is dat ze snel en zelfstandig hele bestellingen kunnen rollen,” legt Lam uit. ”Het is niet moeilijk,” vertelt Minh tri, één van de medewerkers. ”Je moet je gewoon goed concentreren. Hoe langer je het doet, hoe sneller het gaat!”

Vriendengroep

Jaden (15) en Minh tri (16) zijn allebei in de zomer begonnen bij I Love Sushi. Het team is echt een vriendengroep. ”Als je hier komt werken word je gelijk opgenomen in het team, het is erg gezellig,” vertelt Jaden. ”Ik werkte eerst bij de Jumbo maar hier is het gezelliger. Dat motiveert om te werken,” beaamt Minh tri. ”We maken grapjes onder werktijd, maar als het moet werken we keihard.”

Minh tri werkt in de keuken. Hij eet eet zelf geen sushi. ”Ik houd er niet zo van, maar dat is wel handig want dan krijg ik geen honger onder werktijd.”

Tekst gaat verder onder de foto

Het I Love Sushi team van Zwolle | foto indebuurt

Uitdaging

Jaden (favoriete sushi: crispy ebi) staat achter de kassa en bezorgt sushi. Van hem leren we dat bezorgen ook een talent is. ”Ik ben wel eens over de kop gegaan met een bestelling sushi toen het hard waaide. En als het heeft geregend zijn die zwarte stenen in de binnenstad flink glad. Dan moet je goed uitkijken! In de winter ligt er ijs op straat. Als je dan niet goed oplet glijd je door… ”

Sushi bezorgen kan best een uitdaging zijn. ”Pasgeleden deed een klant de deur niet open. Hij lag op de tafel te slapen tussen allemaal flessen drank. We zijn nog een paar keer langsgefietst en twijfelden of we de ambulance niet moesten bellen. Later belde hij ons (gelukkig) op om te vragen waar zijn sushi bleef. Toen we het verhaal uitlegden, moest hij er zelf ook wel om lachen… Er gebeurt altijd wel wat onder werktijd.”

Heerlijke sushiboxen voor een héle fijne prijs!

Zin in sushi? Goed nieuws, want bij I Love Sushi Zwolle bestel je nu een heerlijke sushibox voor een...

Deze bijdrage wordt je aangeboden door I Love Sushi. Meer over I Love Sushi ontdekken?

I Love Sushi sushi restaurants

Vandaag gesloten

Oude Vismarkt 8, Zwolle

Bekijk meer:sushi restaurants

adv.