Zwolle

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Sneak peek bij gloednieuwe, zoete lunchroom in hartje Zwolle: ‘Alles is over the top’

Aangeboden door Corners Cake 23 juni 2020

Bakken deed Cornelie al vanaf haar zestiende; toch besloot ze pas kortgeleden van die passie haar beroep te maken. Vanaf donderdag 25 juni kun je haar geweldige bakcreaties proeven bij Corners Cake: ‘de zoetste lunchroom van Zwolle’. Wij mochten alvast binnengluren…

”Als er ooit zoiets op mijn pad komt, doe ik het”, zei Cornelie ooit tegen een vriendin na een bezoek aan haar favoriete lunchroom. De Zwolse staat van jongs af aan het liefst in de keuken. Na jaren managementposities bekleed te hebben, kwam ze thuis te zitten met een burn-out. ”Het was een enorme wake-up call. Ik ging nadenken over de toekomst en besloot verder te gaan met hetgeen wat ik het allerliefste doe: bakken!”

Uit de hand gelopen hobby

Thuis bakte Cornelie wel vijftien tot twintig taarten per week: zoete creaties op maat gemaakt voor kinderfeestjes, verjaardagen en gender-reveal party’s. ”Ik ging na het ontbijt gelijk aan de slag en rolde ’s avonds vanuit de keuken mijn bed in. Toen realiseerde ik me dat deze hobby toch wat uit de hand gelopen was”, lacht de onderneemster.

Het huis moest weer een thuis worden, en dus ging ze samen met haar man Marnix op zoek naar een pand in Zwolle. ”We zijn een goed team. Hij snapt het ondernemersvak als geen ander en ik ben creatief en kan, dankzij mijn achtergrond als leidinggevende, goed managen.”

Op slag verliefd

Toch vond het ondernemersduo nog niet zo makkelijk een plek voor de droom van Cornelie: haar eigen zoete lunchroom.”Het is lastig om een horecapand te vinden waar je de mogelijkheid krijgt om helemaal zelf iets op te zetten. Toen tipte iemand me om eens te kijken in de Sassenstraat, daar kwam ruimte vrij in een voormalige kledingwinkel”.

Een schot in de roos! ”Bij binnenkomst was ik op slag verliefd, vooral op de kelder. Ik zag het al helemaal voor me en heb dan ook geen moment getwijfeld.”

Engeltje

Na vier maanden was alles rond en nu is het bijna zover! Aanstaande donderdag kan Corners Cake haar eerste gasten ontvangen. Daar ging nogal wat aan vooraf…

”We hebben echt een engeltje op onze schouders gehad”, vertelt Cornelie. ”We wilden eigenlijk eerder open, maar konden de sleutel pas 1 juni krijgen. Uiteindelijk heeft dit juist in ons voordeel gewerkt; door de coronacrisis hadden we immers toch niet eerder aan de slag gekund.”

Unieke inrichting

De lunchroom valt op door haar unieke inrichting. De bloemenwand, de fotomuur met wolken, de versierde nisjes… Het zijn unieke plekjes voor foto’s: een droom voor elke influencer! Zie jij jezelf al zitten met een grote freakshake of een cheesecake met geweldige toppings? Wij wel…

Zoetekauw

Zwollenaren met een sweet tooth kunnen hun geluk niet op bij deze nieuwe, Zwolse aanwinst. Er staat namelijk geen enkel hartig gerecht op de kaart bij Corners Cake.

”De afgelopen tijd zie je overal vegan- en suikervrije eettentjes open gaan. Dat is leuk, maar hoe fijn is het om ook een keer helemaal los te kunnen gaan? Natuurlijk is te veel suiker niet zo gezond, maar uit eten gaan is ook genieten. Ik word zo ontzettend blij van een lekker taartje; dat is óók goed voor je.”

Favorieten

En Cornelie is niet de enige die blij wordt van haar baksels. Haar zoetigheden vinden al jaren gretig aftrek bij vrienden en familie. ”Vooral mijn kaneelbroodjes zijn favoriet. Die maak ik al tien jaar en elke keer als er mensen blijven logeren vragen ze me: maak je morgenochtend kaneelbroodjes? Mijn zoon eet zijn vingers er bij op!”

Naast Cornelies beroemde kaneelbroodjes staan er ook brownies, blondies, scones, smores tosti’s, wafels, cupcakes en milkshakes op de menukaart. Alles ziet er even mooi uit. Ook vind je heel veel verschillende varianten cheesecake bij de lunchroom. ”Daar kun je mij voor wakker maken. Ik heb één basisrecept en daar varieer ik eindeloos mee. Alles lekker over the top!”

Kinderfeestjes en meer

Naast lekker ontbijten, lunchen en snacken kun je bij Corners Cake kinderfeestjes organiseren. ”We hebben complete arrangementen en nemen je al het werk uit handen”, legt de onderneemster uit. Als de coronacrisis voorbij is, kan de benedenverdieping afgehuurd worden voor babyshowers, vrijgezellenfeestje en gender reavel party’s.

Ook is er in de kelder een speciale ruimte voor workshops ‘taart maken’, waar je je later dit jaar voor in kunt schrijven. ”Daar heb ik eerder veel vraag naar gehad, maar had ik nooit de ruimte voor.”

Gelukkig krijgt Cornelie wat hulp in de keuken. want de op maat gemaakte taarten kun je voorlopig ook nog gewoon bestellen bij Corners Cake.

Samen

Het leukste aan het nieuwe avontuur is dat ze haar passie nu kan doorgeven aan anderen. ”Ik wil dat de meiden die voor mij werken het echt leuk vinden om hier te zijn. Ik wil ze het gevoel geven dat we hier samen iets moois van maken.”

Spannend

Natuurlijk is het ontzettend leuk om je eigen zaak te openen, een beetje spannend is het wel. ”Dit soort tentjes vind je in de Randstad volop. Daar loopt het storm. Ik ben benieuwd naar de reacties van Zwollenaren!”

Reserveren

Kan jij niet wachten om het geweldige interieur van Corners Cake in het echt te bewonderen en je tanden te zetten in een heerlijke cupcake? Reserveren kan vanaf vandaag! Je kunt reserveren via onderstaande oranje knop.


Deze bijdrage wordt je aangeboden door Corners Cake. Meer over Corners Cake ontdekken?

Corners Cake lunch

Sassenstraat 20, Zwolle

Bekijk meer:lunch

Lees ook:

Sassenstraat krijgt ‘zoetste’ lunchroom van Zwolle: ‘De inrichting wordt zeer instagrammable!’

Zwolle krijgt een nieuwe lunchroom, hiep-hoi! Corners Cake wordt volgens de eigenaren 'de zoetste va...
  • Wil jij een 'Nieuw in Zwolle' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Zwolle.

adv.