Advertentie wordt geladen…

Terugkijktip: Arend van de Stadsbakker over waarom we de korstjes van brood niet opeten

Arend Kisteman
Arend Kisteman van de Stadsbakker. Foto: indebuurt Zwolle

Verdwijnen de kapjes, kontjes of korstjes van brood bij jou eerder in je prullenbak dan in je maag? Je bent niet de enige, stelt het Voedingscentrum. Uit onderzoek blijkt dat Nederlanders wekelijks 2,5 miljoen broden weggooien. Genoeg reden voor het tv-programma Editie NL om Arend Kisteman, eigenaar van de Stadsbakker, op te zoeken en te praten over het nut van broodkorstjes.

Advertentie wordt geladen…

Korstjes en kontjes zijn dus niet onze favoriet, maar volgens Arend zijn de delen van het brood juist heel belangrijk. “De korst is echt heel belangrijk, want hier zit de smaak aan. Het is net als met vlees dat je bakt; de meeste smaak bij brood gaat in de korst zitten”, zegt de eigenaar van de Stadsbakker voor de camera’s van Editie NL.

‘De kontjes gaan naar de beestjes’

Maar niet alle Zwollenaren vinden die korst even lekker. Een verslaggever van het RTL-programma vroeg op straat of mensen de korstjes en kontjes opeten. “De kontjes blijven vaak bij ons aan het eind van de week over. Die sparen we op en dan gaat het naar de beestjes”, zegt een voorbijganger.

Volgens voedingspsycholoog Lieveke Goossens zijn de kontjes simpelweg niet zo aantrekkelijk. “Ik denk dat het voor een groot deel welvaart is. We hebben genoeg geld om lekker eten te kopen, maar die kapjes en kontjes zijn voor ons het minst aantrekkelijke gedeelte van het brood.” Bijvoorbeeld omdat kontjes relatief hard zijn. “We houden allemaal van eten met een hoge dooreetfactor, dus dat je iets heel makkelijk opeet.”

Tip om kontjes wel op te eten

Arend heeft nog wel een tip voor kontje-weigeraars. “Als je een brood koopt, eet dan eerst het kontje op. Dan eet je daarna de rest op. Het kontje ligt ook niet voor niks vooraan.”

Het item met Arend Kisteman terugzien? Dat kan hier (vanaf 03.40).

Lees ook:

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Stadsfestival Zwolle 2021: dit is het programma”

Stadsfestival Zwolle 2021: dit is het programma

Ga naar “Douwe Egberts Café Zwolle opent de deuren: zo ziet het eruit”

Douwe Egberts Café Zwolle opent de deuren: zo ziet het eruit

DE Cafe Zwolle
Ga naar “Hoe leuk! In dit filmhuis in Zwolle kun je een middag alléén maar kattenfilmpjes kijken”

Hoe leuk! In dit filmhuis in Zwolle kun je een middag alléén maar kattenfilmpjes kijken

kat

In onze gids

Ga naar “Widaro”

Widaro

  • Luttekestraat 26 8011 LR Zwolle
  • Winkelen
  • 10:00 - 17:30

Nu geopend

Ga naar “Kaartje2go”

Kaartje2go

  • Winkelen

Nu geopend

Ga naar “De Lounge Interieur / Room108”

De Lounge Interieur / Room108

  • Anthony Fokkerstraat 3
  • Winkelen
  • 10:00 - 17:30
room-108-zwolle

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Alcoholvrije wijnen in de prijzen bij Mondovino”

Alcoholvrije wijnen in de prijzen bij Mondovino

  • Mondovino
  • Geldig t/m 31 augustus 2021

Topper

Ga naar “Birkenstock slippers € 42,99”

Birkenstock slippers € 42,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Satisfyer van € 49,95 voor € 24,99”

Satisfyer van € 49,95 voor € 24,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “7-zones koudschuimmatras € 99,99”

7-zones koudschuimmatras € 99,99

  • Lidl
  • Geldig t/m 27 augustus 2021
Ga naar “Dekbedovertrek Nila van € 24,99 voor € 12,50”

Dekbedovertrek Nila van € 24,99 voor € 12,50

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 22 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Werken in de thuiszorg? Kom dit ervaren in Olst!”

Werken in de thuiszorg? Kom dit ervaren in Olst!

  • Carinova Zorgorganisatie
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “B&B medewerker”

B&B medewerker

  • Bed and breakfast Bij de Sassenpoort
  • Parttime
Ga naar “Bijbaan bij wehkamp in Zwolle”

Bijbaan bij wehkamp in Zwolle

  • Timing Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker”

Administratief Medewerker

  • Timing Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Flexcoach”

Flexcoach

  • Timing Uitzendbureau
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Koffieconcert bij Waanders in de Broeren”

Koffieconcert bij Waanders in de Broeren

  • Waanders In de Broeren
  • 9 augustus 2021

Topper

Ga naar “Zomerkermis”

Zomerkermis

  • 14 augustus 2021
Ga naar “Meld je nu aan voor de theaterklassen van Theater de Makkers!”

Meld je nu aan voor de theaterklassen van Theater de Makkers!

  • Theater de Makkers
  • 2 september 2020
Ga naar “Gratis consult voor brugklassers”

Gratis consult voor brugklassers

  • 7 september 2020