Advertentie wordt geladen…

Seb en Glenn openen pop-uprestaurant bij Zwolse IJsselcentrale: ‘We hebben zelfgemaakte pitabroodjes’

Bennies uit de Basis Zwolle
Seb Dokman en Glenn Mosterd zijn druk bezig met het bouwen hun van horecazaak. Foto: Seb Dokman

Bij de voormalige IJsselcentrale in Harculo komt een gloednieuw pop-uprestaurant. Initiatiefnemers Seb Dokman en Glenn Mosterd zijn druk bezig met het bouwen van horecazaak Bennies uit de Basis, die over een week klaar moet zijn. Op het menu staan vooral pitabroodjes, gemaakt met een zelfgemaakte houtgestookte steenoven.

Advertentie wordt geladen…

Het concept Bennies uit de Basis bevindt zich bij de IJsselcentrale in Harculo. Het is het kloppend hart van de IJsselbiënnale, een internationale kunstroute die van half juni tot en met half oktober langs de IJssel in Overijssel en Gelderland plaatsvindt.

Proefdraaien voor een nieuw hostel

“Straks zijn wij Bennies in de Basis, maar nu eerst nog even uit de Basis”, zegt Seb. Daarmee doelt hij op De Basis, een nieuw te openen hostel in hartje Zwolle. Naast slapen kun je er straks ook eten. Om proef te draaien voor het nieuwe hostelrestaurant, mogen Seb en Glenn een tijdelijk pop-uprestaurant runnen bij de IJsselcentrale. Ze zijn er maar wat blij mee. “Het is een supermooie locatie”, zegt Seb.

Het pop-uprestaurant bestaat uit een romneyloods, een soort hut dat op een liggende halve cilinder lijkt. “Er komt ook een gedeelte dat overdekt wordt”, legt Seb uit. Verder wordt de ruimte aangekleed met planten. “Het wordt vanalles wat bij elkaar. Dat is ook ons concept, want het moet duurzaam zijn. Dat vinden wij mooi en belangrijk.”

Tekst gaat verder onder de Instagrampost.

‘Picknick-vibe’ met singer-songwriters

Ook op het grasveld rondom het terrein is straks vanalles te beleven. Seb noemt het een “picknick-vibe”. “Zo is er een grote vuurschaal, waar we ’s avonds een kampvuurtje kunnen maken. En op termijn willen we singer-songwriters boeken.” Omdat de ondernemer zelf actief is in de muziekindustrie, wil hij zijn netwerk gebruiken om artiesten uit te nodigen.

En dan het menu, wat kun je verwachten? Veel gerechten worden bereid met een zelfgebouwde houtgestookte steenoven. “We verkopen voornamelijk vega”, vertelt Seb. “We werken met zelfgemaakte pitabroodjes en die bakken we dan af in de steenoven. Verder hebben we huisgemaakte sauzen en we willen nog één vleesgerecht aan het menu toevoegen.”

Je eigen stoel of tafel mee naar huis

Sebs compagnon Glenn is meubelmaker en zal op de locatie veel meubels zelf in elkaar zetten. Daarnaast worden er ook stoelen en tafels gehuurd van Stichting Kringloop Zwolle, die je mee kunt nemen naar huis. “Als je komt eten, kun je je tafeltje diezelfde dag meenemen. Het meeste is te koop.”

Over precies een week, op vrijdag 18 juni, openen Seb en Glenn de deuren van Bennies uit de Basis. Het pop-uprestaurant is open tot en met 18 september.

Lees ook:

  • Wil jij een 'Nieuw in Zwolle' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Zwolle.

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “10 x hier kun je Chinees afhalen in Zwolle”

10 x hier kun je Chinees afhalen in Zwolle

Chinees eten
Ga naar “Douwe Egberts Café Zwolle opent de deuren: zo ziet het eruit”

Douwe Egberts Café Zwolle opent de deuren: zo ziet het eruit

DE Cafe Zwolle
Ga naar “10 x uit eten voor (minder dan) een tientje in Zwolle”

10 x uit eten voor (minder dan) een tientje in Zwolle

In onze gids

Ga naar “Widaro”

Widaro

  • Luttekestraat 26 8011 LR Zwolle
  • Winkelen
  • 10:00 - 17:30

Nu geopend

Ga naar “Kaartje2go”

Kaartje2go

  • Winkelen

Nu geopend

Ga naar “De Lounge Interieur / Room108”

De Lounge Interieur / Room108

  • Anthony Fokkerstraat 3
  • Winkelen
  • 10:00 - 17:30
room-108-zwolle

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Alcoholvrije wijnen in de prijzen bij Mondovino”

Alcoholvrije wijnen in de prijzen bij Mondovino

  • Mondovino
  • Geldig t/m 31 augustus 2021

Topper

Ga naar “Birkenstock slippers € 42,99”

Birkenstock slippers € 42,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “Satisfyer van € 49,95 voor € 24,99”

Satisfyer van € 49,95 voor € 24,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 8 augustus 2021
Ga naar “7-zones koudschuimmatras € 99,99”

7-zones koudschuimmatras € 99,99

  • Lidl
  • Geldig t/m 27 augustus 2021
Ga naar “Dekbedovertrek Nila van € 24,99 voor € 12,50”

Dekbedovertrek Nila van € 24,99 voor € 12,50

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 22 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Werken in de thuiszorg? Kom dit ervaren in Olst!”

Werken in de thuiszorg? Kom dit ervaren in Olst!

  • Carinova Zorgorganisatie
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “B&B medewerker”

B&B medewerker

  • Bed and breakfast Bij de Sassenpoort
  • Parttime
Ga naar “Bijbaan bij wehkamp in Zwolle”

Bijbaan bij wehkamp in Zwolle

  • Timing Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker”

Administratief Medewerker

  • Timing Uitzendbureau
  • Fulltime
Ga naar “Flexcoach”

Flexcoach

  • Timing Uitzendbureau
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Koffieconcert bij Waanders in de Broeren”

Koffieconcert bij Waanders in de Broeren

  • Waanders In de Broeren
  • 9 augustus 2021

Topper

Ga naar “Zomerkermis”

Zomerkermis

  • 14 augustus 2021
Ga naar “Meld je nu aan voor de theaterklassen van Theater de Makkers!”

Meld je nu aan voor de theaterklassen van Theater de Makkers!

  • Theater de Makkers
  • 2 september 2020
Ga naar “Gratis consult voor brugklassers”

Gratis consult voor brugklassers

  • 7 september 2020