Robert-Jan opent een nieuwe horecazaak in Zwolle: ‘Bij binnenkomst moet je denken: Wow’

Versierde apen op de muur, een heuse waterval achter de bar en alles in botanische sferen… Wie Bonabo Social Club in Zwolle betreedt, kijkt de ogen uit. “Het moet wel opvallen en anders zijn dan de rest”, zegt bedrijfsleider Robert-Jan Bunink (32) over het interieur. “Je moet binnenkomen en denken: Wow, dat heb ik nog niet eerder gezien.”

In de Voorstraat opent vrijdag 13 mei de nieuwste horecazaak van de stad, vooral bedoeld voor twintigers en dertigers. “Ik ben zelf 32 jaar en merkte dat er weinig plekken in Zwolle zijn om te stappen. Je gaat al snel naar Bloopers of zo, maar dan voel je je op mijn leeftijd relatief oud. Dat gat willen we opvullen, met de focus op 25 jaar en ouder”, zegt Robert-Jan. Hij sloot zich in oktober van vorig jaar aan bij het team van de nieuwe horecazaak.

Tekst gaat verder onder de foto’s.

4

Van Bruut naar Bonabo

De locatie zal voor sommige Zwollenaren herkenbaar zijn. Voorheen was Bonabo nog café Bruut, maar daar is niet zo veel meer van terug te zien in de horecazaak. “Het enige dat er nog staat is de bar. We zijn kijken zelfs of we de herkenbare kasten kunnen weghalen, om de bar efficiënter te maken. We hebben ook een heel ander concept dan Bruut.”

Voor Robert-Jan is een avondje uit een hapje eten, borrelen en misschien een dansje op de vloer. Dat concept zie je grotendeels ook terug bij Bonabo Social Club. Je kan er aan het begin van de avond terecht voor een wijntje, cocktail en borrelhapje. “En op vrijdag en zaterdag komt er een dansje bij.”

Niet meer stappen tot in de late uurtjes

De zaak sluit op vrijdag en zaterdag om 02.00 uur. Stappen tot in de late uurtjes is er dus niet meer bij. Dat komt deels door de coronaperiode, waarin horecazaken eerder moesten sluiten. “De rest van de straat stopt nu om 03.00 uur”, stelt Robert-Jan. “Het heeft er ook mee te maken dat wanneer ikzelf op stap ga, ik vaak al om 01.00 uur thuis ben. Veel leeftijdsgenoten met een jong gezin doen dat vaak ook. Dan ga je niet tot diep in de nacht op stap. Ik zie dan geen meerwaarde om tot 05.00 uur open te blijven.”

Ondanks dat er in de Voorstraat al meerdere horecazaken zitten, denkt Robert-Jan dat ze elkaar kunnen versterken. “Vooral omdat we niet in ieder elkaars doelgroep vissen. We willen een doelgroep overnemen op het moment dat zij te oud worden voor bijvoorbeeld het Vliegende Paard. In plaats van dat de jongeren een andere zaak opzoeken in een andere straat, kunnen ze hierheen.”

Tekst gaat verder onder de foto’s.

3

Sterrenrestaurant

Afgelopen week was de proefavond en daar vielen vooral de gerechten van de kok goed in de smaak. Volgens Robert-Jan vroegen meerdere gasten waarom de kok niet in een sterrenrestaurant werkt. “Zijn antwoord was dat hij dit leuker vindt. Daar hebben we geluk mee.”

Een ander voordeel van de proefavond was dat er meerdere mensen interesse toonden in een baan. Handig, want Robert-Jan komt net als vrijwel elke horecazaak in Nederland handen tekort. “Soms willen mensen de zaak eerst zien en ervaren voordat ze er werken. Je weet natuurlijk niet hoe dit eruitziet als je nog niet open bent.”

Naar Bonabo Social Club

Benieuwd naar de nieuwste horecazaak van Zwolle? Bonabo Social Club opent op vrijdag 13 mei officieel de deuren. Op woensdag, donderdag en zondag gaat de zaak om 00.00 uur dicht, op vrijdag en zaterdag om 02.00 uur.