Henk brouwt bier in het Dominicanenklooster in Zwolle: ‘Het bier is zelfs gezegend’

Axes Castellum
Henk met een Axes Castellum-biertje in het Domicanenklooster. Foto: indebuurt

Je zou het misschien niet zeggen, maar de kelders van het Dominicanenklooster in Zwolle zitten vol leven. Als je er binnenloopt staan er grote kunstwerken en helemaal op het einde van de gang, onder de kerkzaal zit brouwerij Axes Castellum. “Als het orgel bespeeld wordt horen we de muziek hier heel goed”, vertelt Henk. Samen met zijn vrienden, de negen Geurneuzen, brouwt hij bier op deze bijzondere locatie.

De Assendorper Geurneuzen zijn negen mannen. Zo’n twee keer per jaar doen ze met verstandelijk gehandicapte kinderen een dagje iets leuks, zoals naar het pretpark of de dierentuin. Verder hebben de mannen één gezamenlijke passie: bier.

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

De bar van Axes Castellum. Foto: indebuurt

Ontstaan van het bier

Zelf hadden de kerels weleens geprobeerd om bier te brouwen, maar zonder succes. Toen vijf jaar geleden een introducee op een bierfestival vertelde dat hij een heel mooi blond biertje kon brouwen, twijfelden de Geurneuzen geen moment en gingen ze aan de slag. Een jaar later ontstond de brouwerij van Axes Castellum (letterlijk vanuit het Latijn vertaald: Assen Dorp) in het Dominicanenklooster.

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Hier worden kleine oplages van bier gebrouwen en getest. Foto: indebuurt

‘In de naam van de Vader, de Zoon en de Heilige Geest’

Het bier en het klooster staan onlosmakelijk met elkaar verbonden. Axes Castellum is dan ook het enige echte Zwolse kloosterbier. De drank wordt zelfs met kloosterwater (water uit de kraan van het klooster) gebrouwen.

Het eerste biertje dat de Geurneuzen brouwden was een witbier genaamd ‘Zondagskind’. De prior (het hoofd van het klooster) kwam op Pinksterzondag naar de kelder toe. “Hij vertelde dat hij veel waardering had voor ons en onze manier van werken. Ons bier is op een natuurlijke wijze gebrouwen en we zijn maatschappelijk verantwoord bezig met mensen met een verstandelijke handicap. Zij hielpen mee met de inrichting van de brouwerij, zoals het maken van de bar, en maken houten kratjes waarin het bier wordt verkocht.”

De prior wilde het kloosterbier zegenen. Terwijl hij met zijn armen gespreid stond in zijn gewaad met wijde mouwen, pakte hij een glas en een goedkoop Jumbo-biertje. “Hij zei: ‘In de naam van de Vader, de Zoon en de Heilige Geest zegen ik nu dit bier.’ Vervolgens gooide hij het bier over onze nieuwe ketel van € 7.500”, vertelt Henk. Op dat moment schrok de bierbrouwer ervan, maar nu vindt hij het prachtig dat hun kloosterbier gezegend is.

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Het Dominicanenklooster. Foto: indebuurt

Namen met een betekenis

Inmiddels hebben de Geurneuzen acht verschillende kloosterbieren op de markt gebracht. Achter elke naam zit een bijzonder verhaal. Zo hebben ze bijvoorbeeld een Indian Pale Ale met de naam Tomas. “Tomas was een discipel die naar India vertrok.” Maar je hebt ook het bokbier Capra Sanctus. “Die naam betekent letterlijk heilige bok.” Verder is er nog de stoute Judocus. “Die hebben we stiekem voor onze vriend Joost gebrouwen, die enorm fan is van stout bier.”

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Hier worden de bierproeverijen gehouden. Foto: indebuurt

Etiketten gemaakt in Microsoft Word

Axes Castellum is een kleine brouwerij, maar heeft het al ver geschopt. In 2019 wonnen ze zelfs de BAV Etiketten Verkiezing, met hun quadrupel Paradisus. Op het etiket is het mozaïek van het klooster terug te zien. “Hertog Jan won de tweede prijs. Het was behoorlijk kicken om gefeliciteerd te worden door de marketingmanager van Hertog Jan. Ze vroeg aan ons of we wel wisten wat hun reclamebudget was. Toch stoer om dan te kunnen vertellen dat wij ons etiket gewoon in Micorosoft Word gemaakt hadden.”

Tekst gaat verder onder de Instagrampost.

Embed niet geladen. Accepteer eventueel de cookies om deze te kunnen zien. Cookie-instellingen

Bierproeverijen bij Axes Castellum

De acht verschillende biertjes zijn te koop in de brouwerij, maar ook bijvoorbeeld bij de lokale supermarkt. Als de coronamaatregelen straks niet meer gelden kan je – net als voor de coronacrisis – de bieren ook proeven bij de brouwerij in het Dominicanenklooster. “Toen kwamen mensen van heinde en verre voor een proeverij. Dat bierliefhebbers speciaal voor ons naar Zwolle komen, vind ik heel bijzonder.”

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Axes Castellum wordt verkocht in Jumbo Assendorp. Foto: indebuurt

Nieuwe bieren op het verlanglijstje

Uitgebrouwen zijn de Geurneuzen nog lang niet. “We hebben veel diversiteit, maar er staan zeker nog nieuwe bieren op het verlanglijstje. Misschien een dubbel, of we gaan juist smaken combineren. Het hoeft allemaal niet binnen de hokjes te passen.”

Lees ook:

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Annemarie (54) groeide op in een oliebollenkraam: ‘Het voelt echt als mijn huisje’”

Annemarie (54) groeide op in een oliebollenkraam: ‘Het voelt echt als mijn huisje’

Oliebollenkraam
Ga naar “Otto runt Vinotheek Vintage: ‘Dit moet een wijnwinkel zijn zonder drempel’”

Otto runt Vinotheek Vintage: ‘Dit moet een wijnwinkel zijn zonder drempel’

Vinotheek Vintage
Ga naar “In deze Zwolse buurt schilderen enkel vrouwen: ‘Zo, de emancipatie heeft gewerkt’”

In deze Zwolse buurt schilderen enkel vrouwen: ‘Zo, de emancipatie heeft gewerkt’

vrouwen schilders Mevrouw Schutte

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Blond Amsterdam Holland Glorie servies van € 9,95 voor € 7,46”

Blond Amsterdam Holland Glorie servies van € 9,95 voor € 7,46

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Sylvie Meis luxe pyjama € 17,99”

Sylvie Meis luxe pyjama € 17,99

  • ALDI
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Douwe Egberts Filterkoffie van € 15,30 voor € 10”

Douwe Egberts Filterkoffie van € 15,30 voor € 10

  • Jumbo
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50”

Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022

Vacatures

Ga naar “Administratief medewerker Douane”

Administratief medewerker Douane

  • Driessen
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Consulent mens en werk”

Consulent mens en werk

  • Driessen
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Administratief medewerker”

Administratief medewerker

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Coördinator Onderhoud! In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de regie en coördinatie van het planmatig onderhoud.”

Coördinator Onderhoud! In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de regie en coördinatie van het planmatig onderhoud.

  • Effectus-HR namens Woningstichting Openbaar Belang
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Planner”

Planner

  • Tempo-Team
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Zwolle”

Kerstmarkt in Zwolle

  • T/m 23 dec
kerstmarkt Zwollekerstmarkt Zwolle
Ga naar “Collect-a-Con Zwolle”

Collect-a-Con Zwolle

  • 3 december 2022
pokemon
Ga naar “Kerstmarkt Westenholte”

Kerstmarkt Westenholte

  • 14 december 2022
Zwolse-kerstmarkten-zwolle
Ga naar “Midwinter Spooktocht”

Midwinter Spooktocht

  • Van 17 dec t/m 18 dec
Midwinter spooktochtMidwinter spooktocht
Ga naar “Swolsche lichtjestocht”

Swolsche lichtjestocht

  • 11 december 2022
fietslichtjestocht