Stijgende prijzen en hogere energiekosten: zo gaan deze ondernemers daarmee om

Merel van Black Bird Bakery Zoetermeer
Merel van Black Bird Bakery. Foto: indebuurt Zoetermeer

Het is kommer en kwel. De energiekosten en gasprijzen rijzen de pan uit en boodschappen worden alsmaar duurder. Ook Zoetermeerse ondernemers lopen tegen hogere rekeningen aan. Hoe gaan ze daarmee om en wat merken wij ervan? We spreken de eigenaren van Black Bird Bakery, Grieks restaurant Poseidon en zonnebankstudio Magic Sun.

De verwarming uit, zuiniger inkopen of het koekje bij de koffie weglaten: het zijn opties om de kosten voor ondernemers te drukken. Maar machines of apparaten die noodzakelijk zijn in jouw zaak, kun je niet zomaar uitzetten: wat doe je dan als ondernemer?

Geen koffie meer voor Merel

Merel van Black Bird Bakery heeft besloten haar bakkerswinkel voor twee dagen te sluiten. “Mijn apparatuur zoals de steenovens, de koffiemachine en de croissantdeeg-rolmachine gebruiken extra elektrisch vermogen door middel van krachtstroom. Mijn koffiemachine staat de hele dag aan om op temperatuur te blijven. Op dinsdag en zondag zijn we nu gesloten dus dat scheelt in het verbruik. In de ochtend begin ik eigenlijk de dag altijd met een kop koffie maar op dagen dat we dicht zijn, doe ik dat dus niet meer.” Naast de energierekening stijgen ook de inkoopkosten. “Meel en vooral boter zijn zoveel duurder geworden”, vertelt Merel.

De extra sluitingsdagen betekenen dat Black Bird Bakery alleen nog open is van woensdag tot en met zaterdag. “Veel klanten vinden het jammer dat we minder open zijn en dus ook niet meer op zondag. Maar ze begrijpen wel waarom ik die keuze heb gemaakt. Op de gesloten dagen bereiden we het zuurdesem voor en maken we croissantdeeg. We bakken nu efficiënter zodat we minder stroom hoeven te gebruiken.” De broden van Merel zijn volgens haar meer een luxe dan een noodzakelijk goed. “Bij ons betaal je meer dan in de supermarkt. Ik begrijp dat mensen hun brood dan elders gaan halen, alhoewel dat van ons meer vult waardoor je er minder van hoeft te eten.”

Geen prijsverhogingen meer voor Tolis

Tolis, eigenaar van Grieks restaurant Poseidon, is heel benieuwd hoe de komende maanden er uit gaan zien. “Onze inkoopkosten zijn eerder al gestegen waardoor we de prijzen op de menukaart aangepast hebben. Ik wil niet weer de gerechten duurder maken dus de klanten zullen nu niets merken. Maar onze kosten zullen wel alsmaar stijgen. Ik heb een variabel energiecontract dus het wordt een verrassing hoe de rekeningen er straks uit gaan zien.” Wel gaat Tolis nu bewuster om met het energieverbruik: “Machines zet ik sneller uit of doe ik helemaal niet aan . Het zijn kleine dingen, maar die kunnen wel schelen in je portemonnee.”

Poseidon Zoetermeer
Tolis en Miranda van Poseidon. Foto: indebuurt Zoetermeer

Onder de zonnebank is voor sommigen essentieel

Als er ergens stroom wordt gebruikt, is het in een zonnebankcentrum wel. Mimoun van Magic Sun in de Dorpsstraat, Rokkeveen en Berkel en Rodenrijs houdt de energieprijzen nauwlettend in de gaten. “We hebben met alle filialen van Magic Sun afgesproken dat we dit jaar geen prijsverhoging gaan doorvoeren. Voor de een is een bezoek aan de zonnebank een luxe, voor de ander een noodzakelijk goed”, legt Mimoun uit.

Lees het artikel verder onder de foto –>

Magic Sun in de Dorpsstraat. Foto: indebuurt Zoetermeer

Verdeeld over drie vestigingen heeft hij in totaal 21 cabines met een stroomvretende zonnebank draaiende te houden. “We gaan de winter tegemoet en de mensen horen al lange tijd alleen maar slecht nieuws. Klanten met bijvoorbeeld winterdepressies willen we een ontspannen moment kunnen blijven aanbieden. Sommigen worden doorverwezen door de huisarts dus in die zin vallen we onder een essentiële branche. Hopelijk gaat het kabinet ook een noodplan voor ondernemers bedenken. Zodra ik weet wat de energieprijzen gaan doen, dan kan ik een prognose gaan maken voor de langere termijn. Maar voor dit jaar hoeven onze klanten niet bang te zijn dat ze meer kwijt zijn bij ons.”

Black Bird Bakery

Dorpsstraat 110F, 2712 AE Zoetermeer

Nu geopend

Meer informatie

Poseidon

4,4
(493)

Dorpsstraat 114B, 2712 AN Zoetermeer

Nu gesloten

Meer informatie

Magic Sun Zoetermeer

Dorpsstraat 190 F, 2712 AR Zoetermeer

Nu geopend

Meer informatie

Meer nieuws uit Zoetermeer:

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Nomineren maar! Welke Zoetermeerder verdient een mooi kerstgeschenk?”

Nomineren maar! Welke Zoetermeerder verdient een mooi kerstgeschenk?

Ga naar “Dit komt er op de plek van het slooppand aan de Dorpsstraat 82 en 84”

Dit komt er op de plek van het slooppand aan de Dorpsstraat 82 en 84

Dorpsstraat 82 Zoetermeer
Ga naar “7 x Mysterieuze foto’s van de mist boven Zoetermeer gemaakt door jullie”

7 x Mysterieuze foto’s van de mist boven Zoetermeer gemaakt door jullie

Mist Zoetermeer

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50”

Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Lamswollen sloffen vanaf € 22,99”

Lamswollen sloffen vanaf € 22,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Happy Socks van € 7,98 voor € 3,99”

Happy Socks van € 7,98 voor € 3,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “AH Boerenkool van € 2 voor € 0,99”

AH Boerenkool van € 2 voor € 0,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022

Vacatures

Ga naar “Gastvrouw / gastheer Worrel en Jetten Zoetermeer”

Gastvrouw / gastheer Worrel en Jetten Zoetermeer

  • Tempo-Team
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Kaarsjesavond”

Kaarsjesavond

  • 13 december 2022
Kerst ZoetermeerKerst Zoetermeer
Ga naar “LIVE at the Lake”

LIVE at the Lake

  • Van 18 aug t/m 19 aug
LIVE at the Lake 2023LIVE at the Lake 2023
Ga naar “Vuurwerkshow oud en nieuw”

Vuurwerkshow oud en nieuw

  • 31 december 2022
vuurwerkshow zoetermeer
Ga naar “Gluren bij de Buren”

Gluren bij de Buren

  • 5 februari 2023
Gluren bij de Buren Zoetermeer
Ga naar “Vlooienmarkt”

Vlooienmarkt

  • 29 januari 2023