Merel opent de deuren van haar eigen bakkerijtje: ‘Een droom die werkelijkheid wordt’

Black Bird Bakery
Merel

Als klein meisje wilde Merel van der Vlis van Black Bird Bakery al haar eigen bakkerij beginnen. Ze bakte lange tijd voornamelijk bruidstaarten maar de coronatijd was voor haar het moment om te herontdekken wat ze echt graag wil doen. Door de lockdown kwam haar meisjesdroom weer naar boven waardoor ze binnenkort haar eigen bakkerij opent.

Merel houdt van alles wat met eten en drinken te maken heeft. Haar hele (school)carrière is er dan ook van doordrongen. Zo deed ze een koks- en horecaopleiding en richtte zich tijdens haar opleiding vooral op de patisserie. Ze deed een wijnopleiding en werkte als kok in een restaurant.

Reizen

“Tijdens een reis kwam ik erachter dat ik bij thuiskomst niet meer voor een baas wil werken.” Maar zonder kapitaal is dat behoorlijk lastig. Merel pakte haar oude werk als kok weer op, maar wel parttime zodat ze de overige uren kon benutten om haar bedrijf Black Bird Bakery op te starten. Ze richtte zich vooral op de taartenbranche: bruids-, verjaardags- en babyshowertaarten.


Lockdown als kans

“De annuleringen stroomden binnen toen de lockdown werd aangekondigd. Evenementen, bruiloften en feesten gingen niet meer door dus de bestellingen ook niet.” Merel moest creatief zijn en besloot het roer om te gooien. Geen bruidstaarten meer maar brood bakken! Merel begon tijdens de lockdown met het bezorgen van ontbijtjes met haar eigen huisgemaakte producten: jus d’orange, macarons, zuurdesembaguettes, croissants, cinnamon rolls, ei en jam. Geserveerd in een mandje en gratis thuisbezorgd in Zoetermeer.

TUINGEZEL
Sinds enige tijd verkoopt Merel haar brood, koeken en andere lekkernijen bij de winkel Tuingezel bij Stadsboerderij het Buitenbeest aan de Voorweg. Elke zaterdag en zondag van 10.00 – 15.00 uur kun je hier terecht voor vers brood van Black Bird Patisserie en voor een coffee to go. Haar standaard assortiment bestaat uit: zuurdesembrood, oerbrood, cinnamon rolls, croissants, koeken en chocoladebroodjes. Daarnaast gebruikt ze de kaas van de kaasboer in de Dorpsstraat om tosti’s mee te maken.

Merel mengt, kneedt, vormt en bakt alles met de hand en met heel veel liefde. En die liefde die wordt geproefd door haar klanten. Ze is nog maar net open en heeft al veel terugkerende klanten.

Toekomst

Het gaat zelfs zo voorspoedig dat Merel donderdag 4 maart haar meisjesdroom gaat realiseren. Dan openen de deuren van haar eigen bakkerij in de Dorpsstraat. De eerste maanden zal ze haar producten verkopen in het voormalige pand van Bij de Toko. Na acht maanden verhuist ze naar haar nieuwbouwpand aan het horecaplein. Haar assortiment wordt ook wat uitgebreider: “Elke week verzin ik een broodje van de week. Deze week begin ik met een Lobster Roll. De kreeft haal ik bij de visboer in de Dorpsstraat, lekker lokaal dus!” Ook leuk: de nieuwe locatie krijgt ook een terras op het plein.

Black Bird Bakery

Dorpsstraat 99C, 2712 AE Zoetermeer

Nu gesloten

Meer informatie

We zochten nog veel meer voor je uit…

Black Bird Bakery

Dorpsstraat 99C, 2712 AE Zoetermeer

Nu gesloten

Meer informatie

Black Bird Bakery

Dorpsstraat 99C, 2712 AE Zoetermeer

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Gebrand in Zoetermeer: hier koop je heerlijk geurende koffiebonen”

Gebrand in Zoetermeer: hier koop je heerlijk geurende koffiebonen

Fonsies Coffee Zoetermeer
Ga naar “Genieten van de Siciliaanse keuken: deze pizzeria is geopend in Oosterheem”

Genieten van de Siciliaanse keuken: deze pizzeria is geopend in Oosterheem

Pizza Mia Zoetermeer
Ga naar “Joehoe! Deze lunchroom aan de rand van het Balijbos is open”

Joehoe! Deze lunchroom aan de rand van het Balijbos is open

De Balije Tuin Nootdorp

In onze gids

Ga naar “Uburyo Coffee”

Uburyo Coffee

  • Heicopstraat 82
  • Speciaalzaken

Nu geopend

Ga naar “Ani Bloemen en Planten”

Ani Bloemen en Planten

  • Burgemeester van Leeuwenpassage 21
  • Bloemisten
  • Gesloten
Ani Bloemen en Planten Zoetermeer

Nu gesloten

Ga naar “The Street Kitchen”

The Street Kitchen

  • Plaats 12A
  • Bezorgrestaurants
  • Gesloten
The Street Kitchen Zoetermeer

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Alle A-merk pints ijs van € 11,50 voor € 5,75”

Alle A-merk pints ijs van € 11,50 voor € 5,75

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 25 april 2021
Ga naar “Tefal pannenserie Healthy Chef van € 51,99 voor € 26”

Tefal pannenserie Healthy Chef van € 51,99 voor € 26

  • Blokker
  • Geldig t/m 2 mei 2021
Ga naar “alle Leifheit artikelen vanaf € 2,99”

alle Leifheit artikelen vanaf € 2,99

  • Blokker
  • Geldig t/m 2 mei 2021
Ga naar “alle Curver wasmanden en -boxen Style van € 23,99 voor € 12”

alle Curver wasmanden en -boxen Style van € 23,99 voor € 12

  • Blokker
  • Geldig t/m 2 mei 2021
Ga naar “AH Verse pasta en pastasauzen van € 3,98 voor € 1,99”

AH Verse pasta en pastasauzen van € 3,98 voor € 1,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 25 april 2021

Vacatures

Ga naar “Freelance online redacteur indebuurt Zoetermeer”

Freelance online redacteur indebuurt Zoetermeer

  • indebuurt Zoetermeer
  • Freelance
indebuurt Zoetermeer vacature

Topper

Ga naar “Klantenservice medewerker overheid DigiD”

Klantenservice medewerker overheid DigiD

  • Timing Uitzendbureau
  • Parttime
Ga naar “Ritbegeleider”

Ritbegeleider

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Administrateur”

Administrateur

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker”

Administratief Medewerker

  • Olympia
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Wandeltocht Zoetermeer”

Wandeltocht Zoetermeer

  • 5 juni 2021
Floravontuur Wandeltocht Zoetermeer
Ga naar “CultuurWinter”

CultuurWinter

  • 1 januari 2021
Stadstheater Zoetermeer
Ga naar “Halloween”

Halloween

  • Stadshart
  • 23 oktober 2021
Halloween 2018 Zoetermeer
Ga naar “Drive-in bioscoop”

Drive-in bioscoop

  • 17 september 2021
Drive in bioscoop Zoetermeer
Ga naar “Najaarskermis”

Najaarskermis

  • 16 oktober 2021
Kermis Zoetermeer