Advertentie wordt geladen…

Geen sterrenchef, wel kokosmakronenkoning: Jaimy bakt ze in allerlei smaken

Jaimy Neuteboom maakt kokosmakronen en nog veel meer lekkernijen. (Foto: Jaimy Neuteboom)

Topkok worden in een sterrenrestaurant: dat was de droom van Zoetermeerder Jaimy Neuteboom (34). Door een allergie spatte die droom uit elkaar, maar zijn passie voor koken bleef. Hij specialiseerde zich in het maken van kokosmakronen, kreeg lovende reacties en runt nu een bakkerij vanuit huis: KokosNeut.

Advertentie wordt geladen…

Koken is de grote passie van Jaimy Neuteboom. “Rond mijn dertiende wist ik al dat ik kok wilde worden”, zegt hij. “Ik wilde Gordon Ramsey en Jamie Oliver achterna.”

Dat liep anders, want halverwege de koksopleiding ontdekte Jaimy dat hij visallergie heeft. “Ik belandde in het ziekenhuis na het eten van vis. Hoewel ik blij was dat ik het kon navertellen, zakte de grond weg onder mijn voeten. Ik vind namelijk dat een kok alles moet kunnen maken, alles moet kunnen proeven. Mijn droom spatte uiteen.”

Bakker worden

Toch maakte Jaimy zijn koksopleiding af en heeft hij altijd in de foodbranche gewerkt. En zijn passie voor het bereiden van eten is gebleven. Vooral de bakkerskant. “Ik maak graag kleine hapjes in verschillende smaakcombinaties. Het leuke daaraan is dat je met elke hap weer iets anders proeft. Dat is anders dan bijvoorbeeld een taart. De eerste hap is misschien nog bijzonder, de volgende minder.”

De kokosmakroon ontdekte Jaimy zo’n zeven jaar geleden. “Ik maakte en verkocht kokosmakronen voor Alpe d’HuZes van KWF Kankerbestrijding. Ik ken iemand die kanker heeft overwonnen, die daaraan meedeed. Van elk zakje verkochte kokosmakronen ging één euro daar naartoe. Ik kreeg toen erg leuke reacties, mensen vonden ze heerlijk.”

Tekst gaat door onder de foto

 

Waarom hij kokosmakronen verkocht en niet – pak ‘m beet – zandkoekjes? Jaimy: “Ik houd zelf heel erg van kokos en het is een heel mooi product om mee te werken. Het geeft structuur en je kunt er veel kanten mee op qua smaak. De kunst is om niet teveel kokos te gebruiken, omdat het niet te overheersend moet zijn.”

Toch begon hij toen niet direct voor zichzelf. “In mijn toenmalige huis had ik niet genoeg ruimte. Ook kon ik niet goed gescheiden met verschillende ingrediënten werken, wat belangrijk is om rekening te kunnen houden met allergieën.”

Niets te verliezen

Fast forward naar de zomer van 2020. “Toen sprak ik een kennis uit de horecawereld, die me aanspoorde om voor mezelf te beginnen. Op dat moment woonde ik in een huis met een gloednieuwe keuken. Mijn vrouw zei: je hebt niets te verliezen, ga er gewoon voor.”

Dus startte hij zijn eigen bedrijf, vanuit zijn eigen keuken: KokosNeut. Inmiddels heeft hij zo’n twintig soorten smaken kokosmakronen op de menukaart staan. Van gezouten karamel tot mojito-smaak. Hij maakt zelfs gender reveal-makronen, met een roze of blauwe vulling. Lactose- of glutenvrij kan ook. En: Jaimy bezorgt je bestelling graag bij je thuis.

Tekst gaat door onder de voorbeeldfoto’s

Nog veel meer lekkernijen

Jaimy maakt nog veel meer lekkers, zoals muffins, scones en broodjes. Sinds november biedt hij complete high teas aan. “Daar heb ik ontzettend veel leuke reacties op gehad. In drie maanden tijd heb ik al meer dan 150 high teas verzorgd.”

Jaimy verbetert en vernieuwt zijn assortiment continu. Zo biedt hij ook een lactose- en glutenvrije variant aan van de high tea en heeft hij een speciaal Valentijnspakket.

Toekomstdroom

Zijn sterrenambitie is dan misschien van tafel, Jaimy heeft volop toekomstplannen. “Ik zou het leuk vinden om ooit een lunchroom te openen”, zegt hij. “Mensen plezieren met lekkere producten in een gezellige zaak, dat lijkt me prachtig.”

Ook een bestelling doen? Kijk voor alle producten en de contactgegevens op de website van KokosNeut.

Kokosneut

Radijsakker 47, 2723TK Zoetermeer

Meer informatie

Kokosneut

Radijsakker 47, 2723TK Zoetermeer

Meer informatie

Kokosneut

Radijsakker 47, 2723TK Zoetermeer

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Op de fiets naar je werk: 10 x de nieuwste vacatures in Zoetermeer”

Op de fiets naar je werk: 10 x de nieuwste vacatures in Zoetermeer

Vacatures Zoetermeer
Ga naar “Van eyecatcher boven de eettafel tot leeslampje: je vindt het in Michaels lampenwinkel”

Van eyecatcher boven de eettafel tot leeslampje: je vindt het in Michaels lampenwinkel

Aangeboden door Stadshart

Serie Stadshart - Superlicht - Michael van Minnen 4-3
Ga naar “Brigitta heeft een tropisch restaurant: ‘Mijn hart en ziel zit in SoSo’”

Brigitta heeft een tropisch restaurant: ‘Mijn hart en ziel zit in SoSo’

Aangeboden door Stadshart

SoSo Stadshart Zoetermeer

In onze gids

Ga naar “Sungear”

Sungear

  • Willem Dreeslaan 216
  • Woonwinkels
  • Gesloten
Sungear Zoetermeer

Nu gesloten

Ga naar “Nina Niki”

Nina Niki

  • Promenade 79
  • Kledingwinkels
  • Gesloten
Nina Niki Zoetermeer

Nu gesloten

Ga naar “Kringloop Zoetermeer”

Kringloop Zoetermeer

  • Eerste Stationsstraat 95
  • Kringloopwinkels
  • Gesloten
Kringloop Zoetermeer

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Voordelige sushiboxen van Mr. Xi Asian Bistro”

Voordelige sushiboxen van Mr. Xi Asian Bistro

  • Mr. Xi Asian Bistro
  • Geldig t/m 27 juni 2021
Mr. Xi sushi

Topper

Ga naar “Alle Heteluchtfriteuses 20% korting”

Alle Heteluchtfriteuses 20% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Kersen van € 3,49 voor € 1,99”

Kersen van € 3,49 voor € 1,99

  • Lidl
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Tefal Strijkweken tot 25% korting”

Tefal Strijkweken tot 25% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Bananen van € 1,19 voor € 0,79”

Bananen van € 1,19 voor € 0,79

  • Lidl
  • Geldig t/m 20 juni 2021

Vacatures

Ga naar “Receptionist / schadebehandelaar”

Receptionist / schadebehandelaar

  • Autobedrijf Van der Linden Groep (locatie Zoetermeer)
  • Fulltime
Van der Linden Groep vacature receptionist-schadebehandelaar

Topper

Ga naar “Allround autospuiter / voorbewerker”

Allround autospuiter / voorbewerker

  • Autobedrijf Van der Linden Groep (locatie Zoetermeer)
  • Fulltime

Topper

Ga naar “GGD medewerker afsprakenlijn”

GGD medewerker afsprakenlijn

  • Olympia Zoetermeer
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker Vaccinatielijn”

Medewerker Vaccinatielijn

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Secretaresse/management assistent”

Secretaresse/management assistent

  • SWV Zoetermeer
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Teckeldag”

Teckeldag

  • 18 september 2021
Teckeldag Zoetermeer
Ga naar “Locomotion Reünie, online”

Locomotion Reünie, online

  • 25 september 2021
Locomotion Reünie 2019
Ga naar “Halloween”

Halloween

  • Stadshart
  • 23 oktober 2021
Halloween 2018 Zoetermeer
Ga naar “Geuzendag Zoetermeer”

Geuzendag Zoetermeer

  • 26 september 2021
Geuzenloop Zoetermeer
Ga naar “SweetLake Festival Zoetermeer”

SweetLake Festival Zoetermeer

  • 28 augustus 2021
Noord Aa Zoetermeer