Karin viel 30 kilo af: ‘Ik eet poffertjes als ontbijt’

Poffertjes, cake van banaan of pannenkoeken, Karin Pauw (51) ontbijt er rustig mee. Daar geniet ze niet alleen zelf van, via sociale media deelt de Woerdense dagelijks wat ze naar binnen werkt. Voor de lol, maar vooral ter inspiratie. Ze viel ruim 30 (!) kilo af en blijft sindsdien al jaren op gewicht.

Aan lijnen deed ze eigenlijk nooit, Karin was gewoon blij met haar lichaam. Ook al was ze met een BMI boven de dertig officieel obese. “Het omslagpunt kwam op het moment dat ik mijn favoriete broek niet meer dicht kreeg”, zegt Karin. Dat was in 2018 toen ze 92 kilo woog. “In eerste instantie wilde ik er vijf kilo af hebben, ik was helemaal niet bezig met een perfect lichaam. Ik wilde gewoon die broek passen.”

Tekst gaat verder na de foto >

Ze stapte naar een diëtist die haar op een koolhydraatarm dieet zette. “Dat ging zo snel! De kilo’s vlogen eraf. Binnen een paar weken was de vijf kilo eraf. Toen dacht ik: als het zo makkelijk gaat, dan ga ik ook voor een gezonde Karin met een gezond gewicht.” Binnen een jaar sprong haar weegschaal van 92 naar 62 kilo. “Het scheelt dat ik nooit aan lijnen deed en blij ben met wie ik ben. Mentaal was het daarom niet zo moeilijk voor mij.”

Soms krijg ik privéberichtjes van mensen die mij bedanken voor de inspiratie die ik hen geef. Daar doe ik het voor

Vijandelijk brood

Het moeilijkste kwam pas na haar rigoureuze dieet. “Weer terug naar ‘normaal’, hoe doe je dat als brood een tijdje je vijand is geweest?” Ze stuitte op Lot Beukers die haar leerde om voor volwaardige voeding te kiezen.”Je kunt heerlijk eten en tegelijkertijd gezond bezig zijn. Maar dan moet je wel weten wat gezond is!”

Tekst gaat verder na de instagrampost >

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Karin Pauw (@karinpauw)

Omgekeerde wereld

“Ik dacht altijd dat een sultana gezond was. Er staat tenslotte een groen logo op met ‘ik kies bewust’. Lees je het etiket dan zie je pas hoeveel toegevoegde suikers erin zitten. Wat dat betreft wordt je behoorlijk misleid.” Dat niet alleen, ook voor de portemonnee is gezond eten niet altijd fijn. “Het is de omgekeerde wereld. Een patatje is goedkoper dan een salade.”

Door de etiketten te lezen kreeg Karin veel meer inzicht in wat nu echt gezond is. “Dus geen eiermie, maar een volkoren variant en geen bolletjes, maar volkoren boterhammen.” Ook ‘prept’ ze grotendeels haar eten. “In het weekend kook ik meestal voor de hele week, dan weet ik wat ik ga eten, hoeveel calorieën ik ongeveer per dag binnenkrijg en het scheelt tijd naast mijn werk.” Lachend: “Doordeweeks eet ik mijn eten gewoon uit bakjes uit de vriezer.”

Instagram

Haar creaties die ze in het weekend maakt zet ze voordat het de vriezer ingaat op de foto. “Ik vind het leuk om eten te fotograferen, dat deed ik altijd al. Maar nu wilde ik graag laten zien hoe lekker je kan eten terwijl je toch gezond bezig bent.” Nog elke dag krijgt ze er volgers bij, ook bedrijven kloppen bij Karin aan voor samenwerkingen. “Ik ben een soort inspiratiebron geworden voor veel mensen. Dat het zo zou lopen had ik nooit verwacht. Soms krijg ik privéberichtjes van mensen die mij bedanken voor de inspiratie die ik hen geef. Daar doe ik het voor.”

Tekst gaat verder na de instagrampost >

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Karin Pauw (@karinpauw)

Van het koolhydraatarme dieet is ze grotendeels afgestapt. “Het was fijn om in korte termijn af te vallen, maar achteraf gezien zou ik dat nooit meer doen. Je kunt veel beter afvallen door volwaardig te eten.” Dat betekent dat ze rustig ontbijt met poffertjes gemaakt van voedzame ingrediënten of een plak bananencake en ’s avonds staan er af en toe (koolhydraatrijke) aardappelen op het menu. “Wel gepoft en niet uit de frituur, dat is het grote verschil!”

Wijntje

Tussen al die heerlijke plaatjes van aantrekkelijke borden vol eten verschijnt ook regelmatig een uitstapje naar een pizza of een tafel met daarop een wijntje. “Het gaat om de balans, ik houd het heel goed bij voor mijzelf en weet wat ik binnen krijg. Je relatie met eten moet wel gezond blijven.”

Zo maak je de poffertjes waar Karin uit Woerden mee ontbijt

• Eten & drinken, Woerdenaren

Heb jij het verhaal van Karin Pauw gelezen? De Woerdense ontbijt rustig met poffertjes, cake van…

Lees meer