Simpel en héél lekker: zo maak je de Ozzy van Hazem uit Woerden

Door Jurgen Rupschus 1 april 2018

We hebben in Woerden mensen die recepten van heel ver mee hebben genomen. Want er wonen hier meer dan honderd verschillende nationaliteiten. Het gaat hier om familierecepten die al jarenlang op dezelfde manier worden gemaakt. En heel bijzonder: deze recepten worden gewoon met jou gedeeld. Hoe leuk!

Fotograaf Carla Vermeend heeft zo’n zestig mensen uit Woerden met verschillende nationaliteiten op de foto gezet. Ieder met zijn of haar favoriete gerecht uit het land van herkomst.

Hazem houdt enorm van Arabische gerechten. Hij heeft onlangs de Nederlandse nationaliteit gekregen en heeft voordat hij in 2014 naar Nederland kwam, in Syrië gewoond. Inmiddels woont hij in Woerden en deelt met jou het recept voor Ozzy. Dit is gevuld deeg en kun je met vlees en kip maken, maar ook met kaas.

Ingrediënten Ozzy (+- 5 stuks)

  • 1 kopje rijst
  • 200 gram vlees of kip
  • 200 gram doperwten
  • 200 gram (cashew)noten
  • 1 pak filo-bladerdeeg
  • olie om in te bakken
  • naar smaak zout, peper, maggi

Recept Ozzy

  1. Verwarm de oven alvast voor op 150 graden. Hierna vul je een pan met water en kook je de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven. Hak ondertussen de cashewnoten fijn.
  2. Wanneer het water met de rijst kookt, doe je meteen de doperwten erbij. Laat ze lekker meekoken.
  3. Het vlees bak je apart in bijvoorbeeld een koekenpan. Breng het op smaak met wat peper en zout.
  4. Pak een klein, rond schaaltje en doe hier een lapje filodeeg in. Giet het water van de rijst (indien aanwezig) af.
  5. De rijst en doperwten schep je in het kommetje met filodeeg. Hierna doe je het vlees en de gehakte noten erbij.
  6. Vouw het filodeeg dicht, hiervoor kun je wat olie gebruiken.
  7. Haal de Ozzy uit het schaaltje en leg het op een bakplaat in de oven voor 10 á 15 minuten. En klaar!

Je kunt Ozzy ook met alleen kaas eten. Doe de kaas in het filodeeg en bak af zoals hierboven staat.

Eet smakelijk!

Koken keuken recept Ozzy Woerden Hazem
Foto: Carla Vermeend
Koken cheesecake

Zo maak je de Amerikaanse cheesecake van Carol uit Woerden

We hebben in Woerden mensen die recepten van heel ver mee hebben genomen. Want er wonen hier meer da...

adv.