Privé-chef Jeffrey leert iedereen koken vanuit zijn nieuwe kookatelier: ‘Famke Louise was mijn eerste gast’

Jeffrey voor zijn kookatelier in de dorpsstraat in Harmelen Foto: Kirsten Bliekendaal

Zijn debuut maakte hij op televisie terwijl bekend Nederland zijn maaltje naar binnen schoof. Met de carrière van privé chef Jeffrey de Vries gaat het lekker. Binnenkort kunnen wij daar ook een graantje (of hapje) van meepikken. Vanuit zijn eigen kookatelier in Harmelen gaat hij onder andere workshops geven en daghappen koken.

Werken in de keuken is niet voor iedereen weggelegd. De beelden van televisieprogramma Hells Kitchen komen af en toe dicht bij de waarheid weet Jeffrey. De reden dat hij na zijn opleiding tot kok zo snel mogelijk voor zichzelf wilde beginnen. Dat deed hij ook.

Brutaal

“Als privé chef kook ik bij mensen thuis of verzorg ik catering voor grotere groepen. Ik ben te zachtaardig voor een grote keuken in een restaurant”, zegt Jeffrey vanuit een nu nog leeg pand waarin voorheen slijterij Tjokko zat. “Toen ik in Harmelen kwam wonen ben ik brutaalweg dit pand binnen gelopen om te vragen of de eigenaar er iets voor voelde om het pand te verhuren.”

Tekst gaat verder na de facebookpost >

Een droom waar jeffrey als 8-jarig jongetje al druk mee was. “Ik wist al snel dat ik kok wilde worden.” Het vak moest hij zoals alle koks leren in keukens onder de vleugels van andere chefkok’s. “Een harde wereld, maar ik had een doel.”

Famke Louise

Hij ontdekte dat zelf een restaurant beginnen erg kostbaar was. Dus verzon hij iets anders. “Via Instagram ben ik influencers gaan vragen of zij een gratis promotiediner wilden. Dat sloeg nogal aan. Famke Louise was een van mijn eerste gasten.” Dat had hij mede te danken aan een grote opdracht vanuit Ziggo.

“Ze maakten een televisieprogramma waarin onder andere Famke Louise, Sanny zoekt geluk, de Huismuts en Saskia Weerstand aanschoven.” Met zijn televisiedebuut speelde Jeffrey zich direct in de kijker. “Al vrij snel kon ik er mijn fulltime job van maken. Ik verzorg vooral privédiners bij mensen thuis die iets te vieren hebben en graag willen dineren in intieme sfeer’.”

Tekst gaat verder na de facebookpost >

Jarenlang bereidde Jeffrey zijn kookavonden, 4 tot 5 per week, voor in zijn keuken in zijn kleine appartement in toen nog Vleuten. “Dat was geen doen, soms had ik groepen van 135 man.” Gelukkig kwam hij via via in contact met mensen uit Harmelen die tijdelijk een ruimte voor hem overhadden. “Dat was zo fijn, eindelijk had ik mijn eigen productiekeuken.”

Tjokko

Zelf kwam hij ook in Harmelen wonen toen hij met zijn vriendin er een huis kocht. Tijdens een rondje door het dorp viel zijn oog op het pand van Tjokko. “Ik zag het al voor mij, een eigen plek met genoeg ruimte om voor mijn eigen keuken.”

Tekst gaat verder na de foto >

Jeffrey is nog druk aan het klussen in zijn toekomstige kookatelier Foto: Kirsten Bliekendaal

Na een paar maanden kreeg hij het tot zijn eigen verbazing voor elkaar en kreeg hij het pand tot zijn beschikking. “Er komen twee keukens waarin ik ga koken. Niet alleen voor mijn gasten. Ik ga er ook workshops geven en mensen kunnen straks aanschuiven voor een privé diner.”

Ook is hij van plan om eens in de week, of misschien wel meerdere dagen, daghappen te gaan verzorgen. “Die kunnen mensen dan komen afhalen. Ik zit hier toch op een zichtlocatie, dan vind ik het ook leuk dat mensen op een laagdrempelige manier kunnen zien wat ik hier doe.”

Frans en stampotten in de winter

Zijn specialiteit ligt in de Franse keuken, maar stampotten zijn ook wel echt zijn ding. “Dat wil ik in de winter als daghap gaan aanbieden. Maar wel gemaakt van goede aardappels en zoveel mogelijk met lokale producten. Duurzaam, lokaal en vers vind ik belangrijk in mijn keuken.” Eind oktober hoopt hij zijn kookatelier Cheffrey klaar te hebben. “Begin volgend jaar kan ik er dan workshops gaan geven.”

Kookatelier Cheffrey vind je aan Dorpstraat 75 in Harmelen.

We zochten nog veel meer voor je uit…

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Joe! 5 x de leukste vacatures van deze week”

Joe! 5 x de leukste vacatures van deze week

Vacatures Woerden
Ga naar “Conny brengt huizen aan de man als verhuurmakelaar: ‘Een huis moet passen als een jas’”

Conny brengt huizen aan de man als verhuurmakelaar: ‘Een huis moet passen als een jas’

Ga naar “Werken dicht bij huis! 5 x vacatures in Woerden”

Werken dicht bij huis! 5 x vacatures in Woerden

In onze gids

Ga naar “Buitenplaats Kameryck”

Buitenplaats Kameryck

  • Oortjespad 3
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Buitenplaats Kameryck

Nu gesloten

Ga naar “Poffertjeskraam Lucas-Vermolen Woerden”

Poffertjeskraam Lucas-Vermolen Woerden

  • Westdampark
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Lucas-Vermolen Poffertjeskraam Westdampark Woerden

Nu gesloten

Ga naar “Asian Moon Harmelen (voorheen Wokpaleis)”

Asian Moon Harmelen (voorheen Wokpaleis)

  • Leidsestraatweg 46
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Sushi eten in Woerden

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Trouwbeurs ’t Groene Hart”

Trouwbeurs ’t Groene Hart

  • Buitenplaats Kameryck
  • Geldig t/m 30 oktober 2021

Topper

Ga naar “Kerstbrunch & Familiediner”

Kerstbrunch & Familiediner

  • Buitenplaats Kameryck
  • Geldig t/m 19 november 2021

Topper

Ga naar “Onesie € 10,95”

Onesie € 10,95

  • Action
  • Geldig t/m 26 oktober 2021
Ga naar “Nutella hazelnootpasta 200 gram van € 5,18 voor € 2,59”

Nutella hazelnootpasta 200 gram van € 5,18 voor € 2,59

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 31 oktober 2021
Ga naar “Bakvorm per stuk € 2,49”

Bakvorm per stuk € 2,49

  • Action
  • Geldig t/m 26 oktober 2021

Vacatures

Ga naar “Pedagogisch medewerker”

Pedagogisch medewerker

  • Kinderdagverblijf De Scheve Schuit
  • Parttime

Topper

Ga naar “Administratief medewerker”

Administratief medewerker

  • Lodger
  • Fulltime/Parttime
Lodger Woerden
Ga naar “Logistiek Medewerker (Magazijn Medewerker)”

Logistiek Medewerker (Magazijn Medewerker)

  • Zitmaxx
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Parttime Administratief Medewerker GGZ”

Parttime Administratief Medewerker GGZ

  • Young & Ambitious
  • Parttime
Ga naar “Brand manager & Campaign”

Brand manager & Campaign

  • Lodger
  • Fulltime/Parttime
Lodger Woerden

Agenda

Ga naar “SantaRun Woerden”

SantaRun Woerden

  • 11 december 2021