Ad en Marty begonnen een Westlands biermerk: ‘Onze droom is een eigen brouwerij’

Marty (links) en Ad met hun eigen Zwol bier. Foto gemaakt door Imade in café de Slimmerick in Naaldwijk

Het begon met een brouwpakketje dat ze voor hun verjaardag kregen. Nu hebben Ad Zwinkels (51) uit ’s Gravenzande en Marty Olsthoorn (47) uit Naaldwijk een eigen biermerk. Sinds september is hun ZWOL bier verkrijgbaar bij meerdere slijterijen in Westland. “Wij dachten: brouwen we alleen voor onszelf, of moeten we hier meer mee gaan doen?”

Het bier van ZWOL is een echt Westlands speciaalbier. ‘Barre Mannen’ heet de IPA (India Pale Ale). “In de rest van Nederland betekent ‘bar’ slecht, maar in Westland staat het juist voor gaaf of goed”, vertelt Ad. “Barre mannen zijn dus fijne kerels. Zoals we op het etiket van ons bier schrijven: ‘ruwe bolsters, blanke pit’. Een IPA is meestal een bitter bier, maar die van ons is zachter van smaak. De naam van ons bier beschrijft de smaak met een Westlandse twist. We hebben inmiddels vier smaken ontwikkeld, de andere drie brengen we later op de markt.”   

De reacties zijn tot nu toe heel positief, vertelt zijn compagnon Marty. “Bij Untappd scoren we gemiddeld een 3,5. Dat is een app voor liefhebbers van speciaalbier, waar je bier dat je drinkt een cijfer tussen één een vijf kunt geven. Alles met een drie of hoger is dus goed, zeker omdat echte bierliefhebbers alleen een vier of vijf geven als ze heel enthousiast zijn.”

Brouwpakketje

Ad en Marty begonnen drie jaar geleden met het brouwen van hun eigen bier. “Volgens mij kreeg ik voor mijn verjaardag een brouwpakketje met wat mout, hop en gist erin”, vertelt Ad. “Toen we daarmee aan de slag gingen in een grote pan, kwam er zowaar wat drinkbaars uit. Toen dachten we: dat smaakt naar meer. Eerst brouwden we samen met nog een paar vrienden, maar toen we het grootser gingen aanpakken, bleven alleen Marty en ik over.”

Marty vult aan: “Wij kennen elkaar ook al heel lang. We zijn al bevriend sinds we samen bij de scouting zaten.”

Nauwkeurig werk

Inmiddels ontwikkelen Ad en Marty hun nieuwe smaken in een brouwketel die bij Ad in de schuur staat. Bierbrouwen is heel nauwkeurig werk, vertellen de twee.  “Je kookt het niet, maar moet het precies op de juist temperaturen brengen. Dat gaat in een ketel een stuk makkelijker dan op het gasstel”, aldus Ad. Marty vult aan: ”Als we een nieuw bier maken, bedenken we eerst wat voor soort bier het wordt, zoals een tripel of een blond. Daarna kiezen we de ingrediënten. We zijn nu vooral aan het ontdekken welke verschillende smaken je kunt brouwen met de basisingrediënten: mout, hop en gist.”  

Lees verder onder het facebookbericht.

Je vindt in Westland veel hobbybrouwers, maar lang niet allemaal brengen ze hun bier op de markt. Ad en Marty wel: “Het is leuk om nieuwe smaken te ontwikkelen, maar de echte uitdaging is om meerdere keren hetzelfde bier te brouwen. Dan moet je de ingrediënten en temperaturen heel precies afmeten”, legt Ad uit. Marty vervolgt: ”Toen we dat voor elkaar kregen, kwam de gedachte om er meer mee te doen. Zo ontstond het idee om ons bier te gaan verkopen.”

Eigen brouwerij

Hun eerste commerciële partij van 10 hectoliter (zo’n 3000 flesjes) brouwden Ad en Marty bij een brouwerij buiten Westland. “Het was voor ons vooral belangrijk dat we daar zelf aan de ketel konden staan”, vertelt Marty. “Ons volgende bier maken we weer bij een andere brouwerij, zodat we verschillende opstellingen kunnen ervaren. Onze droom is om hier in het Westland een eigen brouwerij te hebben.” Ad vult aan: “Het idee is dat ook andere hobbybrouwers daar hun bier commercieel kunnen produceren. Het ontbreekt op de markt nog aan een echt Westlands speciaalbier. Daar brengen wij nu verandering in.” 

Lees ook:

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Dit is je laatste kans om een arrangement bij The City te winnen”

Dit is je laatste kans om een arrangement bij The City te winnen

Ga naar “Niet vergeten! Je kunt nog steeds kans maken op een arrangement bij The City”

Niet vergeten! Je kunt nog steeds kans maken op een arrangement bij The City

Ga naar “Minigolfen, lasergamen en pizza eten: zo maak je kans op een arrangement bij The City”

Minigolfen, lasergamen en pizza eten: zo maak je kans op een arrangement bij The City

In onze gids

Ga naar “Hudson”

Hudson

  • Poeldijkseweg 47
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Triptyque”

Triptyque

  • Plein 13 G
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Jasutin”

Jasutin

  • Gravenstraat 4
  • Sushi restaurants
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Tefal Pannen 1+2 gratis* € 39,99”

Tefal Pannen 1+2 gratis* € 39,99

  • Makro
  • Geldig t/m 26 oktober 2021
Ga naar “PHILIPS stofzuiger XB2122/09 van € 109,99 voor € 79,99”

PHILIPS stofzuiger XB2122/09 van € 109,99 voor € 79,99

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Gusta Into Japan servies vanaf € 2,49”

Gusta Into Japan servies vanaf € 2,49

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Life® P16510 (Md 30115) 65″4K Ultra Hd Smart-Tv van € 579 voor € 539”

Life® P16510 (Md 30115) 65″4K Ultra Hd Smart-Tv van € 579 voor € 539

  • Aldi
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Pyjama* € 6,99”

Pyjama* € 6,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 24 oktober 2021

Vacatures

Ga naar “(Junior) Medewerker Huuradministratie en Incasso”

(Junior) Medewerker Huuradministratie en Incasso

  • Arcade
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Begeleider Ouderen”

Begeleider Ouderen

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “Officemanager”

Officemanager

  • Randstad
  • Parttime
Ga naar “Assistent teamleider”

Assistent teamleider

  • WerkTalent
  • Fulltime
Ga naar “Vrachtwagenchauffeur”

Vrachtwagenchauffeur

  • Randstad
  • Fulltime