Advertentie wordt geladen…

Van operazanger tot bakker: Utrechter Maurice heeft nu zijn eigen bakkerij in Leidsche Rijn

Foto: Bakkerij Amadeus

Het was je misschien al opgevallen (of je hebt er zelfs al brood gehaald): op 16 juli is er een nieuwe bakkerij geopend in Leidsche Rijn, namelijk Bakkerij Amadeus! Je koopt hier zuurdesembrood en meer huisgemaakte lekkers.

Advertentie wordt geladen…
Advertentie wordt geladen…

Maurice Rommers is de eigenaar van de gloednieuwe zaak. Tot de coronacrisis was hij tenor en operazanger van beroep. “Ik was in het eerste jaar van de crisis nog vol goede moed over het doorstarten van mijn carrière. Zo ben ik zelfs nog naar Italië geweest om daar te zingen. In februari dit jaar leek het echter somberder dan ooit”, vertelt hij. Hij solliciteerde op een parttime baan als bakker om financiële zorgen voor te zijn.

Van thuisbakker naar een eigen bakkerij

Maurice was al jaren thuisbakker, iets dat hij ontwikkelde tijdens zijn bijbaantjes als kok. “Via een sollicitatie bij De Veldkeuken bracht de eigenaar, René van der Veer, mij in contact met Metaal Kathedraal. De eigenaren Abel en Maureen zochten al langere tijd naar een bakker die een eigen bakkerij wilde opzetten. Ze gaven mij die kans en hadden vertrouwen in mij, ondanks dat ik nog geen ervaring had met het runnen van een bakkerij.”

Tekst gaat verder onder de post

In een periode van enkele maanden schreef Maurice een ondernemingsplan, zocht hij adviseurs en investeerders, startte hij een crowdfunding en bereidde hij zich verder voor op het openen van een eigen bakkerij. Ook liep hij stage bij verschillende zuurdesembakkerijen. “Heel veel had fout kunnen lopen, maar ik had de wind voortdurend in de zijlen”, aldus Maurice.

Het assortiment

Na alle voorbereidingen, testbakken en proeven, is het dan eindelijk zover: Bakkerij Amadeus is geopend. “Amadeus, de naam van Wolfgang Amadeus Mozart, is een duidelijk verwijzing naar mijn verleden in de muziek.” Het assortiment van de nieuwe bakkerij bestaat voornamelijk uit zuurdesembrood, maar je koopt er ook stokbroden, croissants, zuurdesempizza’s, focaccia en andere lekkere huisgemaakte dingen. Verder biedt de bakkerij cursussen aan in brood- en pizzabakken. “Nu hebben de mensen in de omliggende wijken rond Metaal Kathedraal hun eigen Franse bakkertje.”

Openingstijden

Je vindt de Frans ogende bakkerij aan de Rijksstraat weg 20 in Leidsche Rijn (aan de voorkant van Metaal Kathedraal). De winkel is open van woensdag tot en met zaterdag van 08.30 tot 16.30 uur.

Bakkerij Amadeus

Rijksstraatweg 20, 3545 NA Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Lees ook:

  • Wil jij een 'Nieuw in Utrecht' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Utrecht.

Bakkerij Amadeus

Rijksstraatweg 20, 3545 NA Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Bakkerij Amadeus

Rijksstraatweg 20, 3545 NA Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Nieuw in Utrecht

Ga naar “Deze hippe broodjeszaak vind je sinds deze week op Utrecht Centraal Station”

Deze hippe broodjeszaak vind je sinds deze week op Utrecht Centraal Station

Ga naar “Broers Sajad en David openen nieuwe Jumbo: ‘Eigen supermarkt was altijd een droom’”

Broers Sajad en David openen nieuwe Jumbo: ‘Eigen supermarkt was altijd een droom’

Aangeboden door Jumbo Vleuten Burchtwal

Jumbo Vleuterweide
Ga naar “Nieuw in Utrecht: bij deze koffiezaak in Kanaleneiland shop je tweedehands kleding”

Nieuw in Utrecht: bij deze koffiezaak in Kanaleneiland shop je tweedehands kleding

In onze gids

Ga naar “Pand 33”

Pand 33

  • Nieuwegracht 33
  • Restaurants en horeca
  • 17:00 - 01:00

Nu geopend

Ga naar “Gran Café Brava”

Gran Café Brava

  • Croeselaan 303
  • Restaurants en horeca
  • 08:30 - 01:00

Nu geopend

Ga naar “Restaurant Badhuis”

Restaurant Badhuis

  • Willem van Noortplein 19
  • Restaurants en horeca
  • 11:00 - 00:00

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Tarotconsult, Steencirkel & meer | Ontdek de magie!”

Tarotconsult, Steencirkel & meer | Ontdek de magie!

  • De Werfeling
  • Geldig t/m 31 oktober 2021
De Werfeling

Topper

Ga naar “Duik in de bieb: een jaar lang lid voor maar € 30,-!”

Duik in de bieb: een jaar lang lid voor maar € 30,-!

  • Geldig t/m 29 augustus 2021
Ga naar “Jeugd gratis lid van de bieb én een cadeautje extra!”

Jeugd gratis lid van de bieb én een cadeautje extra!

  • De Bibliotheek Utrecht
  • Geldig t/m 29 augustus 2021
Ga naar “broek vanaf € 12,00”

broek vanaf € 12,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “alle dameshemden 4 stuks € 12,00”

alle dameshemden 4 stuks € 12,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021

Vacatures

Ga naar “Barpersoneel: cocktailshaker/barista”

Barpersoneel: cocktailshaker/barista

  • Union Latin Lounge
  • Parttime

Topper

Ga naar “Parttime bediening”

Parttime bediening

  • Blauw
  • Parttime
restaurant blauw

Topper

Ga naar “Engineer Werktuigkundige Installaties”

Engineer Werktuigkundige Installaties

  • Terberg Totaal Installaties
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Parttime/fulltime keuken”

Parttime/fulltime keuken

  • Blauw
  • Fulltime/Parttime
Foto: Restaurant Blauw

Topper

Ga naar “Verhuisbedrijf Utrecht is op zoek naar verhuizers”

Verhuisbedrijf Utrecht is op zoek naar verhuizers

  • Verhuisbedrijf Utrecht
  • Fulltime/Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Strada del vino”

Strada del vino

  • Heirloom – Venues of Utrecht
  • 4 september 2021

Topper

Ga naar “Brieven van Belle”

Brieven van Belle

  • Bistro Belle
  • 30 juli 2020
Ga naar “Zinderende zomerfilms bij CineZomer!”

Zinderende zomerfilms bij CineZomer!

  • Hoogt on Tour
  • 22 juli 2021
Ga naar “Binnenstadskerken open voor publiek”

Binnenstadskerken open voor publiek

  • 29 juni 2021
Ga naar “Iedere dag koffie & second hand clothing”

Iedere dag koffie & second hand clothing

  • 9 juli 2021