Advertentie wordt geladen…

Binnenkort aan de Twijnstraat: Midden-Oosters comfort food van Za’atar

Thijs Tooten van Za'atar.

Vers bereide broodjes met shoarma, falafel of aubergine. Maar ook zelfgemaakte broden, mezze, zoetigheden en lekkere drankjes. Dat klinkt lekker, hè? Met een beetje geluk kun je dit binnenkort aan de Twijnstraat kopen. Utrechter Thijs Tooten is druk bezig om zijn eigen zaak Za’atar te openen.

Advertentie wordt geladen…

Op de website van Za’atar lezen we dat Thijs een geboren bourgondische Brabander is. Hij woont sinds zeven jaar in Utrecht en heeft een hoop horecaervaring. Toen hij zijn vriendin ontmoette in Berlijn, viel hem op dat daar veel shoarma, falafel en kebap zaakjes waren. “In Berlijn is dit eten goed ingeburgerd en zie je op alle tijden van de dag verschillende mensen hun favoriete broodje halen. Ik realiseerde hoeveel mogelijkheden de Midden-Oosterse keuken nog heeft in Nederland en hoe leuk het is om daar mijn eigen draai aan te geven.”

Pita, mezze en baklava

En zo ontstond het idee om een eigen zaak, genaamd Za’atar, te openen. Die naam staat niet alleen voor de kruidenplant die op oregano lijkt, het is ook een specerijenmix. Thijs schrijft: “Mijn Za’atar staat voor een concept dat bij mij groeide door mijn voorliefde voor verre keukens en uitgesproken smaken, inspiratie uit Berlijn en een hart voor de horeca. Dat komt samen in het heerlijke comfort food dat je kunt gaan proeven.” Op de kaart staat een hoop lekkers: van pita tot mezze met baba ganoush en van Arabische koffie tot baklava.

Tekst loopt door onder de afbeelding

Foto: Za’atar

Duurzaam zijn en werkgelegenheid bieden

Naast het aanbieden van lekker eten, vindt Thijs het belangrijk om een positieve impact te maken. “Dit betekent werken met duurzame verpakkingen en het zo goed als mogelijk lokaal en milieubewust inkopen van de producten. Bijvoorbeeld de bloem bij de molen in IJsselstein en het liefst groente en fruit uit Nederland. En natuurlijk bewust omgaan met voorraden om voedselverspilling zoveel mogelijk tegen te gaan.” Ook wil hij een sociale impact maken door werkgelegenheid te bieden aan asielzoekers met verblijfsvergunning. Hiermee hoopt hij bij te dragen aan de integratie van statushouders in Nederland, maar ook een brug te slaan tussen culturen.

Help Za’atar openen

Om dit nieuwe restaurant te openen heeft Thijs een crowdfunding opgestart. Tot eind mei is het mogelijk om mee te doen aan de crowdfunding van Za’atar. Kijk hier voor meer informatie.

Lees ook:

  • Wil jij een 'Nieuw in Utrecht' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Utrecht.

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Geheimpje: 7 x deze Utrechtse horecazaken hebben een stadstuin”

Geheimpje: 7 x deze Utrechtse horecazaken hebben een stadstuin

Ga naar “Had je niet verwacht: dit zijn de populairste kant-en-klaarmaaltijden”

Had je niet verwacht: dit zijn de populairste kant-en-klaarmaaltijden

Aangeboden door Uitgekookt.nl

Ga naar “6 x leuke terrassen buiten de binnenstad van Utrecht”

6 x leuke terrassen buiten de binnenstad van Utrecht

op zuid terras

In onze gids

Ga naar “Chevalier”

Chevalier

  • Nieuwegracht aan de Werf 37
  • Wijnbars
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Brasserie Grace”

Brasserie Grace

  • Lange Nieuwstraat 88
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
noir-utrecht-6

Nu gesloten

Ga naar “Silk Road Utrecht”

Silk Road Utrecht

  • Oudegracht aan de Werf 159k
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “10% extra korting op alle proefpakketten”

10% extra korting op alle proefpakketten

  • Aware Pet Products
  • Geldig t/m 26 juni 2021
aware pet products

Topper

Ga naar “Gratis hapjes tijdens VRIJMIBO”

Gratis hapjes tijdens VRIJMIBO

  • FIG – Food & Gym Bar
  • Geldig t/m 25 juni 2021
Ga naar “Alle Heteluchtfriteuses 20% korting”

Alle Heteluchtfriteuses 20% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “Lay-Z Spa Zwembad Havana van € 529 voor € 429”

Lay-Z Spa Zwembad Havana van € 529 voor € 429

  • Praxis
  • Geldig t/m 20 juni 2021
Ga naar “PHILIPS Airfryer XXL van € 199 voor € 179”

PHILIPS Airfryer XXL van € 199 voor € 179

  • BCC
  • Geldig t/m 20 juni 2021

Vacatures

Ga naar “Medewerker dienstverlening met netwerktaken”

Medewerker dienstverlening met netwerktaken

  • De Bibliotheek Utrecht
  • Fulltime
Bibliotheek Neude

Topper

Ga naar “Salesmanager”

Salesmanager

  • Grand Hotel Karel V
  • Fulltime
Grand hotel Karel V

Topper

Ga naar “Gedragsonderzoeker en -ontwerper (32 – 36 uur)”

Gedragsonderzoeker en -ontwerper (32 – 36 uur)

  • TeamAlert
  • Fulltime/Parttime
teamalert projectmedewerker dion

Topper

Ga naar “Portier”

Portier

  • Grand Hotel Karel V
  • Oproepbasis
Grand hotel Karel v

Topper

Ga naar “Verkoopmedewerker”

Verkoopmedewerker

  • De Rode Winkel
  • Fulltime/Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Brieven van Belle”

Brieven van Belle

  • Bistro Belle
  • 30 juli 2020
Ga naar “Theatrale muziekvoorstelling over Belle van Zuylen”

Theatrale muziekvoorstelling over Belle van Zuylen

  • Slot Zuylen
  • 17 juni 2021
Ga naar “Opening duurzaamheidsdoolhof”

Opening duurzaamheidsdoolhof

  • 19 juni 2021