Binnenkort aan de ASW: bij LEFT koken ze met producten die anders worden weggegooid

Nieuwe horecazaken schieten in Utrecht als paddenstoelen uit de grond. Binnenkort krijgen we er weer een nieuwe zaak bij: namelijk LEFT aan de Amsterdamsestraatweg. Bij dit restaurant wordt gekookt met onverkochte groente, fruit en brood.

Fietste je de afgelopen dagen over de ASW, dan is de nieuwe muurschildering van Jan Is De Man misschien wel opgevallen. Boven de Albert Heijn Konicks vind je een hoop vrolijk fruit en groente. Het is onderdeel van het nieuwe restaurant LEFT.

Voedselverspilling tegengaan

LEFT staat onder andere voor ‘leftovers’. Bij dit restaurant wordt namelijk gekookt met onverkochte groente, fruit en brood van supermarkt Albert Heijn Konicks en Instock. De naam Instock kan je bekend voorkomen: zij zaten voorheen aan de Vleutenseweg, maar moesten door de coronacrisis de deuren sluiten. Instock vind je nog in Amsterdam en ook zij koken met producten die nog goed bruikbaar zijn, maar niet meer voldoen aan supermarkteisen. Hiermee willen ze een directe bijdrage leveren aan de vermindering van voedselverspilling.

Self service restaurant

Wat je straks kun verwachten? LEFT is een self service restaurant, waar je terecht kunt voor een ‘gezonde variatie aan salades, soepen, sappen, sandwiches en sweeties.’ LEFT opent op 1 juli boven de Albert Heijn aan de Amsterdamsestraatweg 56.