1+1 = 2: café Domkop en afhaalrestaurant Kippig openen samen een pop-up eetcafé

Door Janine Guijt 15 mei 2018

Stel, je bent café-eigenaar, maar niet bepaald een keukenprins. Toch wil je je gasten een lekkere hap bij hun biertje voorschotelen. Wat doe je dan? Nou, dan ga je bijvoorbeeld samenwerken met je buren die een afhaalrestaurant hebben en heerlijke kippetjes bereiden. En dat is dus precies wat Wiljan van Café Domkop gaat doen! Samen met Kippig opent hij pop-up eetcafé Domkip.

Domkop + Kippig = Domkip

“Kijk, je moet mij niet in de keuken zetten”, vertelt Wiljan ons als we hem spreken over het nieuwe initiatief. “Ik maak lekkere driedubbele tosti’s en bittergarnituur, dat hier ‘bruin fruit’ heet. Maar die maaltijden die ik kook… daar kun je echt geen geld voor vragen.” Zijn buurvrouw Kim Bouwens van afhaalrestaurant Kippig, zat tot voor kort dan weer met een ander probleem: geen ruimte voor zitplaatsen. Je begrijpt: 1+1 = 2, dus Domkop + Kippig = Domkip.

Domkop Express

Het idee achter de samenwerking is simpel: je neemt plaats in café Domkop en bestelt je gerecht aan de bar. Vervolgens gaat Kippig aan de slag en brengen zij vanuit hun eigen keuken je bestelling. Kim van Kippig: “Er zijn al regelmatig gasten die zelf ons eten meenemen naar café Domkop, maar dat gaan we nu ter plekke serveren zodat je er écht even uit bent.” Die kip eet je vervolgens met een speciaalbiertje, whiskey’s of lekker wijntje van Wiljan. Sinds een maand heeft Wiljan trouwens iets heel tofs: de Domkop Express, een heuse locomotief die je biertje van de bar naar de tafel brengt.

Tekst loopt door onder de foto.

De Domkop Express. Foto: Café Domkop

Geen écht nieuw café

Je kunt vanaf vanadag (15 mei) al terecht in het ‘pop-up eetcafé’ Domkip. Domkip verwijst vooral naar de samenwerking tussen de twee Utrechtse horeca-ondernemers en is dus niet een écht nieuw, fysiek café. Hoe lang het pop-up initiatief blijft bestaan weet Wiljan niet. “Geen idee of mensen dit kunnen waarderen, we gaan gewoon zien of het werkt.”

Café Domkop cafés

vandaag gesloten

Loeff Berchmakerstraat 34, Utrecht

Bekijk meer:cafés

Kippig restaurants en horeca

nu gesloten16:00 - 21:00

Loeff Berchmakerstraat 15, Utrecht

Bekijk meer:restaurants en horeca