Haute friture: Utrechtse Vockingworst nu ook als bitterbal of kroket in de schappen te vinden

Vocking bitterbal
Vorig jaar werd de eerste Vocking bitterbal al gegeten bij Dikke Dries aan aan het Oudekerkhof. © Angeliek de Jonge

Goed nieuws voor iedereen die gek is op de typisch Utrechtse ‘Vockingwors’. Vanaf nu kun je de Vocking leverworst namelijk ook in de schappen vinden in de vorm van een kroket of bitterbal. 

De Vockingworst is sinds jaar en dag een begrip in Utrecht. Nu vond het familiebedrijf de tijd rijp om met een eigen bitterbal en kroket te komen. „Vocking leverworst is van origine een bakleverworst en wordt met name in de retail verkocht. Juist het bakken ervan bracht ons op het idee om de Vocking kroket en bitterbal verder te gaan ontwikkelen”, vertelt directeur Paul Vocking.

Verrijking voor de ‘haute friture’ beweging

Het recept is in eigen huis ontwikkeld en getest. „Met deze nieuwe lekkernijen willen we de groeiende ‘haute friture’ beweging in Nederland verder verrijken met een snack op topniveau.” De bitterbal en kroket hebben een romige salpicon (een soort ragout, maar dan dikker) als vulling. Die vulling bestaat uit ingrediënten als peterselie, mosterd, slagroom en natuurlijk de Vocking leverworst. Vorig jaar werd de eerste Vocking bitterbal al gegeten bij Dikke Dries aan het Oudekerkhof, maar sinds deze week is de snack officieel gelanceerd en verkrijgbaar bij groothandels. 

Het familiebedrijf begon in 1891 in de Utrechtse binnenstad met een slagerij op de Steenweg. De typische Vockingworst werd al snel een specialiteit. De bereidingswijze en de ingrediënten zijn in 130 jaar nooit veranderd.

Lees ook:

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Drankje doen? Hier in Utrecht kun je spontaan naar het terras”

Drankje doen? Hier in Utrecht kun je spontaan naar het terras

Ga naar “Mamma mia! Vegitalian opent binnenkort een nieuwe vestiging in Utrecht”

Mamma mia! Vegitalian opent binnenkort een nieuwe vestiging in Utrecht

Ga naar “Slecht weer op komst? Bij deze overdekte terrassen in Utrecht zit je gegarandeerd droog”

Slecht weer op komst? Bij deze overdekte terrassen in Utrecht zit je gegarandeerd droog

corona terras open lente utrecht 2021

In onze gids

Ga naar “Café De Beuntjes”

Café De Beuntjes

  • Biltstraat 6
  • Cafés
  • 09:00 - 01:30
Cafe de beuntjes

Nu geopend

Ga naar “Wine & Wellness Utrecht”

Wine & Wellness Utrecht

  • Biltstraat 6
  • Wijnbars
  • 09:00 - 01:30

Nu geopend

Ga naar “Weekday”

Weekday

  • Hoog Catharijne Passage 28
  • Kledingwinkels
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Anti-aging acupunctuurbehandeling: van € 244,- voor maar € 199,- (inclusief gratis intake!)”

Anti-aging acupunctuurbehandeling: van € 244,- voor maar € 199,- (inclusief gratis intake!)

  • Podirosa
  • Geldig t/m 16 mei 2021

Topper

Ga naar “Ben je van plan om naar Blokker winkel te gaan?”

Ben je van plan om naar Blokker winkel te gaan?

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 mei 2021
Ga naar “Titel: BORA kookplaat CADEAU bij aankoop van jouw droomkeuken!”

Titel: BORA kookplaat CADEAU bij aankoop van jouw droomkeuken!

  • Keukenloods.nl Utrecht
  • Geldig t/m 23 mei 2021
keukenloods

Topper

Ga naar “Raak Vruchtensiroop van € 3,09 voor € 0,99”

Raak Vruchtensiroop van € 3,09 voor € 0,99

  • PLUS
  • Geldig t/m 15 mei 2021
Ga naar “36 t/m 42 ook in beige Graceland € 24,99”

36 t/m 42 ook in beige Graceland € 24,99

  • vanHaren
  • Geldig t/m 23 mei 2021

Vacatures

Ga naar “Ben jij onze nieuwe BSO medewerker?”

Ben jij onze nieuwe BSO medewerker?

  • Ludens kinderopvang
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Gezocht: kok met ambitie!”

Gezocht: kok met ambitie!

  • Alan & Pim’s Utrecht
  • Fulltime
Alan & Pim's bezorgen kip
Ga naar “Barmedewerker”

Barmedewerker

  • Miyagi & Jones Utrecht
  • Parttime
Miyagi & Jones Utrecht

Topper

Ga naar “Directiesecretaresse”

Directiesecretaresse

  • BIJ12
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “De Utrechter zoekt een floormanager!”

De Utrechter zoekt een floormanager!

  • De Utrechter
  • Fulltime/Parttime
de utrechter

Topper

Agenda

Ga naar “Brieven van Belle”

Brieven van Belle

  • Bistro Belle
  • 30 juli 2020
Ga naar “Week Zonder Afval”

Week Zonder Afval

  • 31 mei 2021