Een avond lekker lang tafelen: kan dat straks nog wel in Utrecht?

Een goed glas wijn, smakelijk eten en fijn gezelschap: het zijn de ingrediënten om lekker lang te tafelen in een restaurant. Heerlijk hoor, zo’n avond waarbij je niet op de tijd hoeft te letten. Maar kan dat straks nog wel in Utrecht? Of zitten we voortaan bij de meeste restaurants aan tijdslimieten vast?

Door de coronacrisis moesten Utrechtse restaurant een paar maanden dicht, maar daar kwam 1 juni verandering in. De meeste horecazaken zijn weer open met aangepaste maatregelen. Voor een groot deel van de Utrechtse restaurants betekent dit een andere manier van werken: doordat er minder plek is, willen horecaondernemers zo efficiënt mogelijk met hun ruimte én tijd omgaan. Als restaurantplekken meerdere keren per avond gevuld kunnen worden, betekent dat immers meer omzet.

Shifts bij restaurants in Utrecht

En daarom gaat een heel groot gedeelte van de Utrechtse horecazaken met shifts werken.  Je reserveert dan voor een bepaald tijdslot, van 18.00 tot 19.30 uur bijvoorbeeld. Je kunt dan niet heel de avond blijven zitten, ook al is het nog zo gezellig. Om 19.30 uur (of vlak erna) kunnen de volgende gasten plaatsnemen aan ‘jouw’ tafeltje. Dineer je bijvoorbeeld bij Kantien dan kun je kiezen uit de vroege shift (van 17.30 tot 19.30) uur, of de late (na 19.45 uur) en bij Whakamarie kun je ’s avonds kiezen uit een early dinner of late dinner. Ruby Rose werkt met een vergelijkbaar systeem. Het is mogelijk om een dubbele shift te reserveren, maar daarvoor geldt geldt een minimale besteding van €75,- per gereserveerde stoel.

Geen eindtijden

Toch zijn er ook Utrechtse restaurants waar ze het anders aanpakken. Bij Landhuis in de Stad en FAK bijvoorbeeld werken ze bijvoorbeeld niet met shifts. Leuk detail: bij laatstgenoemde zaak krijg je een gratis gerechtje als het je lukt om de eerste tien minuten van je bezoek niet over corona te praten. Ook voor veel horecazaken in het hogere segment kun je zelf kiezen hoe lang je blijft zitten. Dit geldt bijvoorbeeld voor Simple. en The White Ox, onderdeel van bar-bistro Mr. Black Fox and the White Ox. Reserveer je een plekje in het bargedeelte (dit heet Mr. Black Fox) dan wordt er overigens wél een eindtijd aangegeven.

Lang tafelen in Utrecht

Ga je uit eten, dan kun je er in dit nieuwe tijdperk niet meer zomaar van uitgaan dat je net zo lang mag blijven zitten als je zelf wilt. Kunnen we dan nog lekker lang tafelen in Utrecht? Het antwoord is ja, maar je moet wel even op onderzoek uit voordat je uit eten gaat. Geen zin om op de tijd te letten? Kies dan voor een restaurant dat niet werkt met een tijdslot, óf kies voor de late shift (die duurt bij veel restaurants tot sluitingstijd). Let op: je moet de komende tijd altijd reserveren wanneer je ergens wilt dineren.