Bekende Utrechtse bakker Ralph Bond (52) van bakkerszaak Bond en Smolders overleden

Utrechter Ralph Bond is op zondag 9 januari gestorven. De vooraanstaande bakker van de beroemde Utrechtse bakkerij-patisserie Bond en Smolders aan de Lijnmarkt was al enige tijd ernstig ziek.

Dag en nacht gedrevenheid en passie voor smaak en kwaliteit. Dát noemde Ralph Bond eerder in AD Utrechts Nieuwsblad het geheim van de succesvolle bakkerij, waarvoor Utrechters in de rij stonden. Een topper in zijn vak werd Ralph, als doodgewoon Utrechts jochie. Samen met zijn partner Patty Smolders werd hij aangestoken door de Amersfoortse patissier Harry Mercuur, voor wie ze beiden werkten. Patty werkte vervolgens bij verschillende restaurants en patisseries. Ralph deed mee aan een Nederlands kampioenschap patisserie en eindigde als tweede.

Vrolijke creaties

Samen met zijn vrouw reisde hij heel Europa door op zoek naar de beste bonbons en taarten. Van wereldberoemde patissiers leerden ze hoe ze de lekkerste gebakjes moeten maken. In 2001 openden ze hun eigen zaak in de voormalige bakkerij van de ouders van Patty: patisserie en chocolaterie Bond en Smolders. Ralph zei toen: ”Mensen worden vrolijk van onze creaties. En het is ook nog eens leuk om te maken. De patisserie is heel verfijnd, je kunt er alle kanten mee op. Hier aan de Lijnmarkt hebben we een soort dorpswinkel. Veel mensen komen op het fietsje boodschappen doen.”

Naast bakken hield Ralph zich samen met zijn vrouw ook bezig met het vervaardigen van bonbons, waarvoor gebruik wordt gemaakt van de beroemde Valrhona chocolade uit het Franse Tain l’Hermitage aan de Rhône.  ”Wij zijn niet van de trucs. We maken eerlijke, ambachtelijke producten van hoog naar laag. Ons brood ligt bij eetcafés, maar ook bij Michelinzaken”, zei de kleurrijke Utrechter bij de presentatie van het boek dat Tom Staal in 2018 over het bakkerspaar schreef. 

In 2014 verkaste hij met zoons Max en Tim naar zijn oom in Boynton Beach (Amerika), om daar een eigen winkel te openen in Florida. Vorig jaar werd bij hem een hersentumor geconstateerd, die ongeneeslijk bleek. Zondagochtend stierf de bevlogen Utrechter aan de gevolgen van die tumor, slechts 52 jaar oud.