Om van te watertanden: Pinchobar De Zwarte Vosch heeft een nieuwe kaart

Gerechten delen en smullen van meerdere hapjes per gang: wij zijn er dol op. Een plek waar je je wat dat betreft helemaal kan uitleven is Pinchobar De Zwarte Vosch. Je komt hier voor authentiek Spaanse tapas en heerlijke pinchos. Sinds deze week hebben ze er bovendien een gloednieuwe menukaart waar we niet naar kunnen kijken zonder dat we héél veel trek krijgen… 

Vette knipoog naar Spanje

Gefrituurde aubergine en courgette met honing, inktvisjes van de plaat met citruskaviaar en zeekraal, zacht gegaarde lamsnek met druiven en yoghurtsaus: het zijn zomaar wat hapjes die op de nieuwe menukaart van De Zwarte Vosch prijken. Misschien valt het je al op: De Zwarte Vosch is niet een ‘standaard’ tapasbar waar je komt voor gehaktballetjes in tomatensaus en gefrituurde inktvisringen (hoewel die er bij ons – op z’n tijd – ook prima ingaan). Nee, verwacht hier vooral creatieve, originele gerechten en smaakvolle combinaties met een hele vette knipoog naar Spanje. De Zwarte Vosch werkt namelijk nauw samen met verschillende Spaanse importeurs voor onder andere de tapas, wijnen, cava’s en verschillende Spaanse bieren. Extra tof: alle gerechten worden bereid door Spaanse koks.

Smullen van pinchos

Naast tapasgerechten, goede wijnen en een fijne sfeer zijn de heerlijke pinchos ook een reden om eens aan te schuiven bij De Zwarte Vosch. Denk je nu: ‘wat is in vredesnaam een pincho?’ dan is de kans groot dat je nog nooit in Spanje bent geweest. In Baskenland vind je namelijk op praktisch iedere hoek wel een pinchobar: een bar waarbij je de hele avond kleine hapjes op prikkertjes eet. Bij het afrekenen laat je het aantal lege prikkertjes zien en zo weet het personeel wat er in rekening gebracht moet worden. Het goede nieuws is dat je dus niet per se naar Spanje hoeft voor die ervaring.

Bij De Zwarte Vosch loopt het personeel de hele avond rond met schalen vol pinchos waar je naar hartelust van mag eten. De prikkertjes van zowel de koude als de warme pinchos verzamel je in het weckpotje op tafel die je bij het afrekenen inlevert zodat het juiste aantal pinchos op de rekening wordt gezet.

Heb je heimwee naar de Cosa del Sol, of ben je altijd in voor een avondje gezelligheid en heerlijk eten? Dan moet je zeker eens naar De Zwarte Vosch.