Tip! Hier in Utrecht moet je zijn voor heerlijke én bijzondere cocktails

Een goed glas wijn of een overheerlijke cocktail na een dagje shoppen. Dát is pas lekker. Bij deze hotspot in Utrecht moet je zijn: Drinks & Food Bar Guillotine. Naast een goede borrel kun je hier ook uitgebreid genieten van seizoensgebonden én lokale producten. 

Sinds de tweede lockdown, oftewel, oktober 2020, is Guillotine te vinden aan de Lijnmarkt 26 in Utrecht. De naam? Een afgeleide van de twee voornamen van Martine en Guillermo, eigenaars van deze zaak. “Toen Guillermo (chefkok) net voor de tweede lockdown de vraag kreeg om de locatie over te nemen, dacht hij aan mij als oud-collega. We hebben altijd contact gehouden. En zo geschiedde”, vertelt Martine. 

De uitgebreide cocktailkaart

Dat je hier terecht kunt voor shared dining is inmiddels voor veel Utrechters wel bekend. De volgeboekte weekenden zijn hiervan het levende bewijs. Ook de cocktails zijn een specialiteit van Guillotine. 

Lees verder onder de foto >

“Marnix, mijn rechterhand, gaat letterlijk met flessen drank aan de slag en is pas tevreden als alles klopt. Van bestaande populaire cocktails maakt hij nieuwe varianten. Zo serveren we bijvoorbeeld een Espresso Martini met Baileys. Volgens gasten nóg lekkerder dan het originele recept”, vervolgt Martine. 

“Onze cocktailkaart (waar inmiddels 20 cocktails opstaan) wordt komende tijd nog verder uitgebreid, omdat we merken dat de gasten hartstikke enthousiast zijn over de drankjes.” 

Nieuwsgierig naar de unieke cocktails? Bekijk hier de menukaart. 

‘Personeel krijgt bij ons meer tijd aan tafel bij gasten’

Bij een lekkere cocktail of een goed glas wijn horen natuurlijk ook hapjes: de bar bites. Dit zijn kleine hapjes voor vóór of na het diner. Toch draait het bij deze zaak om meer dan alleen cocktails, bar bites of shared dining. Uit alles blijkt dat de horeca écht in het bloed zit van Martine. 

“Natuurlijk kun je op veel plekken lekker eten, genieten van verrassende wijnen of een prachtige zaak. Toch geloof ik dat je jezelf onderscheidt met bedienend personeel. De horeca is écht een vak. Ons team werkt iedere dag vol passie om een mooie avond te creëren voor onze gasten.”

Lees verder onder de foto >

Winnaar van de Gouden Pollepel 2022

Dat alles klopt bij Guillotine is niet onopgemerkt gebleven. Martine, Guillermo en hun team zijn de trotse winnaars van de Gouden Pollepel in 2022 in Utrecht en omstreken. Deze prijs wordt uitgereikt door culinaire recensenten van het AD na beoordeling van eetgelegenheden in de regio. 

“We wisten pas dat ze langsgekomen waren toen ze foto’s kwamen maken. We waren dus gewoon onszelf. Als je dán wint, is dat een groot compliment. We hebben de beste variant van onszelf laten zien, maar tegelijkertijd was dat gewoon onze normale variant”, vertelt Martine trots. 

Met een 8.7 werden ze een terechte winnaar in Utrecht en omstreken. Benieuwd geworden naar dit culinaire concept? Reserveer dan tijdig je plek en neem contact op.