We namen een kijkje in banketbakkerij Theo Blom en zo zag dat eruit

Hoe is het om de torenbaas van de Dom te zijn, wie is het gezicht achter de Domtorentjes van chocola, of wat doe je eigenlijk tijdens een normale werkdag bij de dierenambulance? In deze nieuwe rubriek loopt Pauline Dons mee met bekende gezichten uit Utrecht. Deze week namen we een kijkje in het leven van Evert van Sloten (57), eigenaar van banketbakkerij Theo Blom.

Vers gebak

Evert werkt samen met zijn vrouw Gerda van Sloten (53) al ruim 28 jaar in banketbakkerij Theo Blom. Ze zijn gespecialiseerd in het maken van banket en ook de populaire Domtorentjes zijn bijna honderd jaar geleden in deze bakkerij ontstaan. “Als bakker is geen dag hetzelfde”, vertelt Evert. Om half zeven ’s ochtends begint hij al met het maken van vers gebak. “Alles waar slagroom en fruit op zit wordt als eerste gemaakt. We zorgen dat we iedere dag genoeg hebben en de volgende dag beginnen we opnieuw.”

“Toen ik zes jaar was wilde ik al bakker worden”

Honderd jaar

Banketbakkerij Theo Blom gaat al lang mee: over twee jaar bestaan ze honderd jaar. In 1922 heeft Theo Blom de bakkerij geopend en de Domtorentjes ontwikkeld, die al snel een groot succes bleken te zijn. Na veertig jaar nam Gerard Blom de zaak van zijn vader over en nu, ruim 28 jaar later, is het de beurt aan Evert. Hij is geen onderdeel van de familie Blom, maar als klein jongetje wilde hij altijd al bakker worden. “Mijn opa heeft een bakkerij in Nunspeet gehad en ook mijn drie ooms hadden een bakkerij. Toen ik zes jaar was zei ik al dat ik later bakker wilde worden. Het zit in mijn genen”, vertelt hij trots.

Tekst gaat verder onder de foto’s

“Ik heb eerst in andere bakkerijen gewerkt en toen ik dertig was mocht ik deze bakkerij overnemen van Gerard Blom. Ik droomde altijd al van een eigen bakkerij.” Wat Evert het meest bijzonder vindt aan het bakkersberoep? “Ik kan mijn creativiteit kwijt en iedere dag is weer anders. We maken altijd dezelfde producten, daar zit zoveel variatie in”, vertelt hij. Hij legt uit: “Ik ben niet alleen nootjes op een taart aan het leggen, maar ik maak ook weleens een bruidstaart of ik sta in de winkel en dan heb ik contact met mensen. Die diversiteit vind ik superleuk!”

“Je kunt het zo gek niet bedenken of we maken het”

Domtorentjes van chocolade

De bakkerij van Evert staat bekend om de Domtorentjes van chocolade. Het recept van de pure chocolade met zachte vulling is altijd hetzelfde gebleven en mensen komen er zelfs voor uit Japan naar Utrecht. “De combinatie is perfect. Alsof er een engeltje over je tong piest”, lacht Evert. “Dat vinden ze in Japan ook. In de tweede week van januari heeft Evert al een bestelling opgestuurd en halverwege februari staat er opnieuw een bestelling van tweehonderd doosjes op de planning. “Dat is natuurlijk een groot compliment voor een kleine bakkerij. Als je mij vijf jaar geleden had gezegd dat ik dingen naar Japan zou exporteren, had ik je echt niet geloofd.”

Tekst gaat verder onder de foto’s

Bezoek van Dick Bruna

Een vaste klant van banketbakkerij Theo Blom? “Dick Bruna kwam hier twee à drie keer per week in de winkel. We hadden een goede band met hem en zo zijn de Nijntje koekjes ontstaan”, vertelt Evert. Veel mensen zijn volgens hem helemaal gek van Nijntje en de koekjes vliegen dan ook over de toonbank. “Tegenwoordig maken we meer gepersonaliseerde koekjes. Koekjes met het logo van FC Utrecht, het logo van Universiteit Utrecht of de HKU… Je kunt het zo gek niet bedenken of we maken het”, vertelt hij. Dat persoonlijke maakt het werk als bakker ontzettend leuk”, glimlacht Evert.

Lees ook:

Banketbakkerij Theo Blom

Zadelstraat 23, 3511 LR Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Banketbakkerij Theo Blom

Zadelstraat 23, 3511 LR Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Werken dicht bij huis! 5 x vacatures in Utrecht”

Werken dicht bij huis! 5 x vacatures in Utrecht

denham domtoren stadhuis stadhuisbrug utrecht
Ga naar “De Utrechtse Noreen is ademcoach: ‘Ik maak mensen bewust van de kracht van ademhaling’”

De Utrechtse Noreen is ademcoach: ‘Ik maak mensen bewust van de kracht van ademhaling’

Noreen ademcoach
Ga naar “innocent drinks doneert aan duurzame projecten in Utrecht en dit is hoe het werkt”

innocent drinks doneert aan duurzame projecten in Utrecht en dit is hoe het werkt

In onze gids

Ga naar “Café De Beuntjes”

Café De Beuntjes

  • Biltstraat 6
  • Cafés
  • 09:00 - 01:30
Cafe de beuntjes

Nu geopend

Ga naar “Wine & Wellness Utrecht”

Wine & Wellness Utrecht

  • Biltstraat 6
  • Wijnbars
  • 09:00 - 01:30

Nu geopend

Ga naar “Kashmir Kitchen”

Kashmir Kitchen

  • Adelaarstraat 120
  • Restaurants en horeca
  • 15:00 - 22:00
vegetarisch eten utrecht

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “Alle CêlaVita van € 2,78 voor € 1,39”

Alle CêlaVita van € 2,78 voor € 1,39

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 18 april 2021
Ga naar “Princes tonijnstukken en sardines van € 3,30 voor € 1,65”

Princes tonijnstukken en sardines van € 3,30 voor € 1,65

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 18 april 2021
Ga naar “Hangstoel Swing van € 179 voor € 159”

Hangstoel Swing van € 179 voor € 159

  • Xenos
  • Geldig t/m 25 april 2021
Ga naar “AH Vetplant, monstera of sansevieria in pot van € 5,99 voor € 3,49”

AH Vetplant, monstera of sansevieria in pot van € 5,99 voor € 3,49

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 18 april 2021
Ga naar “Alle Prullenbakken van € 2,99 voor € 2,39”

Alle Prullenbakken van € 2,99 voor € 2,39

  • Xenos
  • Geldig t/m 25 april 2021

Vacatures

Ga naar “Verkoopadviseur fietsenwinkel”

Verkoopadviseur fietsenwinkel

  • Kok Fietsen
  • Fulltime/Parttime
kok fietsen

Topper

Ga naar “All-round fietsmonteur”

All-round fietsmonteur

  • Kok Fietsen
  • Fulltime/Parttime
Kok Fietsen
Ga naar “Bediening/barmedewerker”

Bediening/barmedewerker

  • De Utrechter
  • Parttime

Topper

Ga naar “Magazijnmedewerker – Flink Utrecht”

Magazijnmedewerker – Flink Utrecht

  • Flink B.V.
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Projectleider Toekomstlab Overvecht”

Projectleider Toekomstlab Overvecht

  • De Bibliotheek Utrecht
  • Fulltime

Topper

Agenda

Ga naar “Brieven van Belle”

Brieven van Belle

  • Bistro Belle
  • 30 juli 2020
Ga naar “Rebelse meisjes – laatste voorstelling”

Rebelse meisjes – laatste voorstelling

  • 25 april 2021