We namen een kijkje in banketbakkerij Theo Blom en zo zag dat eruit

Hoe is het om de torenbaas van de Dom te zijn, wie is het gezicht achter de Domtorentjes van chocola, of wat doe je eigenlijk tijdens een normale werkdag bij de dierenambulance? In deze nieuwe rubriek loopt Pauline Dons mee met bekende gezichten uit Utrecht. Deze week namen we een kijkje in het leven van Evert van Sloten (57), eigenaar van banketbakkerij Theo Blom.

Vers gebak

Evert werkt samen met zijn vrouw Gerda van Sloten (53) al ruim 28 jaar in banketbakkerij Theo Blom. Ze zijn gespecialiseerd in het maken van banket en ook de populaire Domtorentjes zijn bijna honderd jaar geleden in deze bakkerij ontstaan. “Als bakker is geen dag hetzelfde”, vertelt Evert. Om half zeven ’s ochtends begint hij al met het maken van vers gebak. “Alles waar slagroom en fruit op zit wordt als eerste gemaakt. We zorgen dat we iedere dag genoeg hebben en de volgende dag beginnen we opnieuw.”

“Toen ik zes jaar was wilde ik al bakker worden”

Honderd jaar

Banketbakkerij Theo Blom gaat al lang mee: over twee jaar bestaan ze honderd jaar. In 1922 heeft Theo Blom de bakkerij geopend en de Domtorentjes ontwikkeld, die al snel een groot succes bleken te zijn. Na veertig jaar nam Gerard Blom de zaak van zijn vader over en nu, ruim 28 jaar later, is het de beurt aan Evert. Hij is geen onderdeel van de familie Blom, maar als klein jongetje wilde hij altijd al bakker worden. “Mijn opa heeft een bakkerij in Nunspeet gehad en ook mijn drie ooms hadden een bakkerij. Toen ik zes jaar was zei ik al dat ik later bakker wilde worden. Het zit in mijn genen”, vertelt hij trots.

Tekst gaat verder onder de foto’s

“Ik heb eerst in andere bakkerijen gewerkt en toen ik dertig was mocht ik deze bakkerij overnemen van Gerard Blom. Ik droomde altijd al van een eigen bakkerij.” Wat Evert het meest bijzonder vindt aan het bakkersberoep? “Ik kan mijn creativiteit kwijt en iedere dag is weer anders. We maken altijd dezelfde producten, daar zit zoveel variatie in”, vertelt hij. Hij legt uit: “Ik ben niet alleen nootjes op een taart aan het leggen, maar ik maak ook weleens een bruidstaart of ik sta in de winkel en dan heb ik contact met mensen. Die diversiteit vind ik superleuk!”

“Je kunt het zo gek niet bedenken of we maken het”

Domtorentjes van chocolade

De bakkerij van Evert staat bekend om de Domtorentjes van chocolade. Het recept van de pure chocolade met zachte vulling is altijd hetzelfde gebleven en mensen komen er zelfs voor uit Japan naar Utrecht. “De combinatie is perfect. Alsof er een engeltje over je tong piest”, lacht Evert. “Dat vinden ze in Japan ook. In de tweede week van januari heeft Evert al een bestelling opgestuurd en halverwege februari staat er opnieuw een bestelling van tweehonderd doosjes op de planning. “Dat is natuurlijk een groot compliment voor een kleine bakkerij. Als je mij vijf jaar geleden had gezegd dat ik dingen naar Japan zou exporteren, had ik je echt niet geloofd.”

Tekst gaat verder onder de foto’s

Bezoek van Dick Bruna

Een vaste klant van banketbakkerij Theo Blom? “Dick Bruna kwam hier twee à drie keer per week in de winkel. We hadden een goede band met hem en zo zijn de Nijntje koekjes ontstaan”, vertelt Evert. Veel mensen zijn volgens hem helemaal gek van Nijntje en de koekjes vliegen dan ook over de toonbank. “Tegenwoordig maken we meer gepersonaliseerde koekjes. Koekjes met het logo van FC Utrecht, het logo van Universiteit Utrecht of de HKU… Je kunt het zo gek niet bedenken of we maken het”, vertelt hij. Dat persoonlijke maakt het werk als bakker ontzettend leuk”, glimlacht Evert.

Lees ook:

Banketbakkerij Theo Blom

4,7
(152)

Zadelstraat 23, 3511 LR Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Banketbakkerij Theo Blom

4,7
(152)

Zadelstraat 23, 3511 LR Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Mandy werd misbruikt door haar opa en helpt nu andere slachtoffers: ‘Er zijn vaak weinig signalen te herkennen’”

Mandy werd misbruikt door haar opa en helpt nu andere slachtoffers: ‘Er zijn vaak weinig signalen te herkennen’

Aangeboden door Stichting Wij zijn M

Ga naar “De Utrechtse Rob (37) maakt livetekeningen voor bedrijven: ‘Mijn hand gaat gewoon los’”

De Utrechtse Rob (37) maakt livetekeningen voor bedrijven: ‘Mijn hand gaat gewoon los’

Ga naar “Marjolein is dé wenkbrauwspecialist: mensen komen vanuit heel Nederland speciaal naar haar salon”

Marjolein is dé wenkbrauwspecialist: mensen komen vanuit heel Nederland speciaal naar haar salon

Aangeboden door The Brow Specialist

In onze gids

Ga naar “Heirloom – Venues of Utrecht”

Heirloom – Venues of Utrecht

  • Kantooradres: Pausdam 10
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Paushuize Eeuwdiner UtrechtPaushuize Eeuwdiner Utrecht

Aanbiedingen

Ga naar “Kerstbrunch Centraal Ketelhuis”

Kerstbrunch Centraal Ketelhuis

  • Het Centraal Ketelhuis
  • Geldig t/m 26 december 2022

Topper

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Lamswollen sloffen vanaf € 22,99”

Lamswollen sloffen vanaf € 22,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “ALLE KERSTHANGERS/-BALLEN”

ALLE KERSTHANGERS/-BALLEN

  • Xenos
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Vacature Zelfstandig werkend kok”

Vacature Zelfstandig werkend kok

  • Heirloom – Venues of Utrecht
  • Fulltime/Parttime
Het team | Foto: Dominique Egging FotografieHet team | Foto: Dominique Egging Fotografie

Topper

Ga naar “Vacature Manager bediening”

Vacature Manager bediening

  • Heirloom – Venues of Utrecht
  • Fulltime/Parttime
Het team van Heirloom | Foto: Dominique Egging FotografieHet team van Heirloom | Foto: Dominique Egging Fotografie

Topper

Ga naar “Allround winkelmedewerker Jamin Utrecht Hoog Catharijne”

Allround winkelmedewerker Jamin Utrecht Hoog Catharijne

  • Jamin
  • Parttime
Jamin
Ga naar “Administratief Medewerker”

Administratief Medewerker

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Customer Service Representative B2B”

Customer Service Representative B2B

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Hoef en Haag”

Kerstmarkt in Hoef en Haag

  • Hoef en Haag C.V.
  • 17 december 2022
kerstmarkt hoef en haag agendakerstmarkt hoef en haag agenda

Topper

Ga naar “Kerstmarkten in Utrecht”

Kerstmarkten in Utrecht

  • Van 8 dec t/m 23 dec
Kerstmarkten Utrecht
Ga naar “We All Love 80’s 90’s 00’s NYE – Winkel van Sinkel”

We All Love 80’s 90’s 00’s NYE – Winkel van Sinkel

  • Winkel van Sinkel
  • Van 31 dec t/m 1 jan
Ga naar “Dance classics in the mix”

Dance classics in the mix

  • 21 januari 2023
Ga naar “Muzikale herdenking: Liedje voor een dierbare”

Muzikale herdenking: Liedje voor een dierbare

  • SENS uitvaarten
  • 11 december 2022