Martin runt Thai Specialty Coffee: ‘Ik koop koffiebonen direct in bij de boer, voor een eerlijke prijs’

Aangeboden door Thai Specialty Coffee

Martin Tuerlings | Foto uit privéarchief

Een stukje Thailand naar Nederland halen: dat is wat Martin Tuerlings doet met zijn bedrijf Thai Specialty Coffee. De Utrechter ontfermt zich over de volledige keten: van de inkoop van koffiebonen tot de verkoop aan ondernemers én consumenten. Dat Martin zijn koffie uit Thailand importeert, heeft niet alleen te maken met de smaak, maar ook met zijn liefde voor het land. “Na mijn eerste bezoek in 2004 voelde ik me onmiddellijk thuis.”

Wat maakte dat Martin zich meteen zo goed voelde in Thailand? “Ik werd gelijk bevangen door de mooie cultuur en aardige mensen. In Thailand leven mensen echt mét de natuur, terwijl wij in het westen er veel verder vanaf staan. Daarnaast is het boeddhisme voor veel Thai belangrijk. Dat zorgt ervoor dat ze zich met veel meer compassie opstellen naar elkaar.”

Het zaadje geplant

Aanvankelijk droomde Martin ervan om een koffiezaak in Thailand te beginnen. In de praktijk bleek dat helaas lastiger dan gedacht. “Ik heb me een maand lang opgesloten in een appartement om alles uit te zoeken. Maar ik was de taal niet machtig en dat is toch een probleem wanneer je zakendoet in het buitenland.”

Martin keerde terug naar Nederland en begon een koffiezaak in Den Bosch. Het ging om een franchise, dus het concept stond al vast. Datzelfde gold voor de koffie die Martin serveerde. “Ik vond de kwaliteit van de koffie niet super. Zo kwam ik op het idee om zelf goede koffie uit Thailand naar hier te halen.”

Echte specialty coffee

Toen het idee er eenmaal was, ging Martin opnieuw naar zijn lievelingsland. Hij bezocht verschillende plantages en ging bij heel veel koffiezaken langs om te proeven. Uiteindelijk belandde hij bij een plantage in het gebied Lanna, in de provincie Nan.

“De koffie van die plantage is enorm goed. Ik heb na dat eerste bezoek vijf kilo in mijn rugzak meegenomen en dit laten keuren door een koffielab in Amsterdam. Om de naam specialty coffee te mogen dragen, moet een koffiesoort meer dan 80 punten scoren tijdens een evaluatie. Daarbij wordt gelet op onder meer smaak, massa en vochtgehalte.” Martins koffie slaagde voor de test, en mag dus met recht specialty coffee heten. Het branden van de koffiebonen gebeurt overigens in Nederland. “Dat gebeurt bij een roaster in Amsterdam die gespecialiseerd is in het branden van specialty coffee. Het voordeel van branden in kleinere batches is dat je meer controle hebt over het uiteindelijke resultaat. Door kort te branden, behoudt de koffie meer smaak.”

Een eerlijke prijs voor de koffieboer

Met Thai Specialty Coffee wil Martin Nederlanders laten kennismaken met smaakvolle Thaise koffie. Daarnaast wil hij met zijn bedrijf de Thaise koffieboeren een beter leven geven. “Ik doe aan direct trade en koop de bonen direct in bij de koffieboer. De plantage waar ik de koffiebonen vandaan haal, wordt gerund door Kenji Grit. Hij is de derde generatie koffieboer die de plantage runt. Door hem een eerlijke prijs te betalen, kan hij zijn mensen betalen. Daarnaast houdt hij hierdoor ook wat geld over om te werken aan het verduurzamen van zijn productie. Ik wil hem de mogelijkheid geven hierin te investeren, omdat ik het klimaat een belangrijk thema vind.”

Ben je benieuwd hoe die Thaise specialty coffee smaakt? Je kunt het zelf komen proeven in Martins winkel in Winkelcentrum De Gaard (Troosterhof 1). De ondernemer deelt het pand met een sushizaak. Je kunt hier terecht voor het aanbod koffie, en daarnaast verkoopt Martin ook Thaise thee.

Ben je ondernemer en lijkt het je wel wat om Thai Specialty Coffee te schenken in jouw zaak? Neem dan contact op met Martin via [email protected] of door te bellen naar 06-28466745.

Thai Specialty Coffee

Troosterhof 1, 3571 NC Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Thai Specialty Coffee

Troosterhof 1, 3571 NC Utrecht

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Eva en Esther runnen een muziekschool: ‘We willen dat muziek maken voor iedereen toegankelijk is’”

Eva en Esther runnen een muziekschool: ‘We willen dat muziek maken voor iedereen toegankelijk is’

Ga naar “Utrechter Hans runt al bijna 40 jaar Reisboekhandel Interglobe: ‘Voor het geld hoef ik het niet te doen’”

Utrechter Hans runt al bijna 40 jaar Reisboekhandel Interglobe: ‘Voor het geld hoef ik het niet te doen’

Ga naar “Roel verkoopt kunst, posters en kaarten: ‘De verbinding hiertussen, dat maakt het zo mooi’”

Roel verkoopt kunst, posters en kaarten: ‘De verbinding hiertussen, dat maakt het zo mooi’

In onze gids

Ga naar “Heirloom – Venues of Utrecht”

Heirloom – Venues of Utrecht

  • Pausdam 10
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Paushuize Eeuwdiner Utrecht
Ga naar “LaLottaPizza”

LaLottaPizza

  • Jan van Scorelstraat 21
  • Restaurants en horeca
  • 11:00 - 22:00
LaLotta Cantina Utrecht

Nu geopend

Ga naar “Koenraad Utrecht”

Koenraad Utrecht

  • Voorstraat 14
  • Restaurants en horeca
  • 12:00 - 00:00
Koenraad

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “50% korting op kappersbehandeling en threading”

50% korting op kappersbehandeling en threading

  • Hair & Body
  • Geldig t/m 14 januari 2022
Hair & Body | Foto: indebuurt Utrecht

Topper

Ga naar “Unieke wieroken van 13 realms”

Unieke wieroken van 13 realms

  • De Werfeling
  • Geldig t/m 31 december 2021

Topper

Ga naar “Wijnproeverij voor maar 9,50 euro”

Wijnproeverij voor maar 9,50 euro

  • Neleman Utrecht
  • Geldig t/m 31 december 2021
wijnen Neleman
Ga naar “Borrelplank mét een glas wijn of een speciaalbiertje voor 9,45 euro”

Borrelplank mét een glas wijn of een speciaalbiertje voor 9,45 euro

  • Gys
  • Geldig t/m 30 december 2021
Ga naar “Lunchdeal: broodje + koffie/thee/fris voor maar 7 euro”

Lunchdeal: broodje + koffie/thee/fris voor maar 7 euro

  • ’t Gras van de Buren
  • Geldig t/m 6 december 2021

Vacatures

Ga naar “Social media & online marketeer”

Social media & online marketeer

  • Winkel van Sinkel
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Event Manager Activiteiten”

Event Manager Activiteiten

  • Kartfabrique
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Koks – culinaire teamplayers”

Koks – culinaire teamplayers

  • De Utrechter
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Chef”

Chef

  • Kartfabrique
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Assistent bedrijfsleider”

Assistent bedrijfsleider

  • Landhuis in de stad
  • Fulltime/Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Winterwinkelen bij de Makers van Merwede”

Winterwinkelen bij de Makers van Merwede

  • Winterwinkelen 2021
  • 27 november 2021

Topper

Ga naar “StoryTrail Theaterwandeling Utrecht”

StoryTrail Theaterwandeling Utrecht

  • 5 december 2021
Ga naar “Openingsweek wijnbar VINO (Winkel van Sinkel)”

Openingsweek wijnbar VINO (Winkel van Sinkel)

  • Winkel van Sinkel
  • 1 december 2021

Topper

Ga naar “Comedyhuis Club English Comedynight”

Comedyhuis Club English Comedynight

  • De Kargadoor
  • 17 september 2021
Ga naar “BLOOS de mannen – Marte Boneschansker”

BLOOS de mannen – Marte Boneschansker

  • Theater Kikker
  • 9 december 2021

Topper