Heb jij nog een last-minute toevoeging nodig aan je kerstdiner? We got you! In deze vier video’s laten Tilburgse chef-koks zien hoe jij heerlijke gerechten op tafel zet. Van een Afghaans borrelhapje tot zwezerik, een ‘vergeten’ stukje vlees.
Alle gerechten komen uit het boek Kok in Lockdown. Dat boek is sinds 16 oktober te koop in de Tilburgse boekhandels en via de website. In het boek kun je de benodigdheden en het volledige recept bekijken.
Voorgerecht: kofte tokhm
Maryam van Sarban laat zien hoe je een vegetarisch uienburgertje maakt. Heerlijk als voorgerecht of borrelhapje. Het is ook een lekkere snack om voor vrienden of de familie te maken tijdens het bankhangen.
Advertentie wordt geladen…
Hoofdgerecht optie één: runderstaartstuk
De volledige naam van het gerecht is ‘zacht gegaard Freygaard runderstaartstuk met een jus van gekarameliseerde knoflook’. Dat runderstaartstuk is vlees dat snel taai wordt. Dit voorkom je met de gouden tips van Jos van Josjes Culinair. Hij loopt ook zien hoe je lekkere paddenstoelen grillt.
Advertentie wordt geladen…
Hoofdgerecht optie twee: eendenlever zwezerik
Willem-Jan Goosen van Bistro St. Sjaak zou het vlees zwezerik veel vaker op horecakaarten willen zien. Het is een ‘vergeten’ stukje vlees. Ideaal voor een traditioneel kerstdiner! De chef-kok en eigenaar liet zien hoe je het vlees bereidt.
Advertentie wordt geladen…
Hoofdgerecht drie: Rebelse Ronald hotdog
Carpaccioliefhebbers aan tafel? Wees lekker dwars en gooi het tijdens het kerstdiner over een andere boeg. Deze hotdog smaakt naar een broodje carpaccio. Dieuwertje Vorstenbosch (oud-eigenaresse van DWARS) zette de eerste hotdogbar van Tilburg op poten. Ze laat zien hoe je de Rebelse Ronald maakt. Geen zorgen als er tijdens het kerstdiner iets misgaat, bij Dieuwertje gebeurt dat ook weleens zoals je ziet in het filmpje. Lekker lachen en door met die handel!
Advertentie wordt geladen…
Advertentie wordt geladen…
