Tilburg

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Majorie is uitbehandeld maar ontdekt nu alle Tilburgse horecazaken

Door Rowie van der Vliet 2 januari 2018

Majorie Verbunt heeft kanker en is uitbehandeld. Sinds 1 november gaat ze niet meer naar haar werk. Denk maar niet dat de Tilburgse thuis achter de geraniums zit. Elke dag maakt ze een wandeling door de Spoorzone met hond Tsjebke. “Ik ben een echte levensgenieter”, glimlacht Majorie.

Toevallige ontmoetingen kunnen soms tot de mooiste gesprekken leiden. We spreken Majorie aan met het idee dat we vijf minuutjes praten over haar favoriete plekken in Tilburg. Het loopt anders. Ze neemt ons mee op sleeptouw naar haar uitvalsbasis: koffietent Stoom013. Onderweg begint het te regenen, maar in de verbouwde treincoupé staat de kachel goed te stoken.

Passie voor espresso

Wat volgt is een bijzonder gesprek met een Tilburgse vol wilskracht en een positieve instelling. Zelfs met de tegenslagen die ze door haar ziekte nog dagelijks meemaakt. Majorie heeft een goede dag en lijkt vandaag de hele wereld aan te kunnen. Bob Caarels van Stoom013 ziet het ook weleens anders. “Soms komt ze hier hijgend en huilend aanlopen. ‘Wat heb ik een verzuring in mijn benen’, zegt ze dan.”

Majorie
Foto: indebuurt

Beste espresso van Tilburg

“Wil je een espresso”, biedt Majorie direct aan. “Als je het mij vraagt hebben ze bij Stoom013 de beste espresso’s. Ik geloof dat ik ze allemaal wel heb uitgeprobeerd in Tilburg. Ik heb een passie voor espresso. Het liefste experimenteer ik met verschillende bonen en probeer ik zoveel mogelijk.”

Bekend gezicht

Inmiddels is Majorie samen met de hond een bekend gezicht in de Spoorzone en de binnenstad. Vooral bij de jonge ondernemers in het Tilburgse horecalandschap. “Ik ben positief ingesteld. Nieuwe eettentjes bezoeken werkt voor mij therapeutisch. Ik vind het geweldig om jonge ondernemers te steunen.” Zo neemt ze vaak mensen mee naar Smeer ‘m. “Dat is een broodjeszaak van twee jonge ondernemers. Wat een gezellige meiden! Ze hebben er goede producten. Straks ga ik er lunchen met mijn schoonfamilie.”

Majorie
Foto: indebuurt

Kapot koffiezetapparaat

Majorie kwam bij toeval in aanraking met Stoom013. “Mijn koffiezetapparaat was kapot. Ik was al een paar keer tijdens mijn wandeling langs deze koffiezaak gelopen en dacht: zou het iets zijn? Als espressoliefhebber had ik echt trek in een bak, dus ik heb het erop gewaagd. Nu is het mijn uitvalbasis.”

Nummer 1 van Tilburg

Wie ook regelmatig door de stad slentert op zoek naar de beste horecaplekken kan Majorie zomaar eens ergens anders zijn tegengekomen. “Ik ben ook vaak te vinden bij De Spaarbank. Daar voel ik mij thuis. Het is echt mijn stamkroeg. Wat mij betreft is dit de nummer 1 in Tilburg. Qua eten, sfeer én omgeving.”

Majorie
Foto: indebuurt

Lactosevrij dieet

Bij het uitproberen van alle horecazaken zit wel één kanttekening. “Door mijn ziekte heb ik een lactosevrij dieet. Chef-kok Paul van Monarh weet daar altijd zo vindingrijk mee om te gaan. Het is altijd weer een verrassing. Vooral hoe lekker het uiteindelijk smaakt. Ik had zo gehoopt dat Monarh een Michelinster zou krijgen. Dat gun ik ze zo. De sommelier weet veel van wijnen. Ze nemen mij mee op theetour. Ook drink ik er veel sapjes. Ja, het personeel denkt écht goed mee. Wat is dit een aanwinst voor Tilburg.”

Goed ontbijt

Als het aan Majorie ligt, gaat ze nog zo lang mogelijk op ontdekkingstocht met Tsjebke. Wel hoopt ze tijdens haar wandeling nog eens een andere soort horecazaak tegen het lijf te lopen. “Wat ik nog erg mis is een plek waar je doordeweeks goed kunt ontbijten. Ik heb nog niet écht een horecagelegenheid gevonden waar je qua ontbijt zeven dagen per week veel keuze hebt en waar ze met je meedenken. Bij EethuisTwintig zit ik wel eens op zondagen. Die zaak begint echt zijn draai te vinden na de nieuwe eigenaar. Ik ben van origine manager, dus ik vind het erg leuk om dit op de voet te volgen.”

Tilburger van de week

De vorige keer spraken we met Onnechien van de Laan, een vrouw met een gouden hart en eigenaresse van kringloopwinkel ’n Habbekrats. Ken je ook een Tilburger met een bijzonder verhaal? Of denk je: hé, ik heb net zo’n mooi verhaal als Onnechien en Majorie? Laat het ons weten!

adv.