Kimchi-ijs en meer bijzondere smaken: Softy’s opent in hartje centrum [video]

De ijsjeszaak van Koos de Wolf en Sander Overweg begon als ‘grap’ in coronatijd. Ze kunnen er vast goed om lachen, want de ‘bezigheidstherapie’ groeide al snel uit tot een succes. Met bijzondere smaakexplosies zoals ijs met kimchi, ananas en passievrucht of perzik, witte chocolade en champagne valt Softy’s op. Nog geen jaar later is het tijd voor een uitbreiding: naast hun afhaalloket opent vrijdag 2 april een zaak aan de Oude Markt.

“Op 1 maart kregen we de sleutel. Een week later zijn we gaan klussen. Dus alles is binnen drie weken opgezet”, vertelt Koos. Dat de mannen niet houden van stilzitten, kwam ook tijdens de verbouwing goed van pas. Ze bouwden zelf een muurtje en toverden het pand om tot turkoois en roze walhalla.

Tekst loopt door na de foto’s.

3

‘Mijn ouders maakten al sorbetijs’

De Houtloods kookt al jaren op hoog niveau. Zo hebben ze een Bib Gourmand te pakken. Dit wordt vaak gezien door het kleine broertje van een Michelinster. Het ontwikkelen van ijssmaken klinkt in eerste instantie anders dan het ontwikkelen van vijfgangendiners, maar wie naar de kaart kijkt, ziet dezelfde experimentjedrang terugkomen. “En mijn ouders maakten vroeger altijd al sorbetijs. Dat staat nu bij ons ook op de kaart. Ideaal voor vegans en mensen met een lactose-intolerantie”, aldus Koos.

Tekst loopt door na de foto.

Nieuwe smaken in het centrum

De chef-kok bedenkt alle smaken zelf. In de nieuwe vestiging op de hoek van de Oude Markt vind je succesnummers van het afhaalloket aan de Spoorzone zoals het ijs met kimchi, ananas en passievrucht. Maar de menukaart heeft in het centrum nog meer smaken. Koos: “Zoals een Softy Sundae met chocolademuffin en chocoladesaus.”

Openingstijden

Softy’s Oude Markt is vanaf 2 april elke dag open van 12.00 tot 21.30 uur. Zodra de lockdown voorbij is, kun je tot 22.00 uur een ijsje halen. En als het weer mag, is er straks ook ruimte om in de zaak te zitten. Bovendien blijft het afhaalloket in de Spoorzone open.