Eat in paradise: bij Sarban kan het!

Volgens restaurantsite IENS hoort Sarban Afghaans Restaurant bij de beste restaurants van Tilburg. In de recensies lezen we dat gasten het prijzen dat de chef elk gerecht aan tafel komt uitleggen. “Echt een beleving om hier te eten.” Is dat zo? Is Sarban echt zo goed? Tijd om zelf aan te schuiven. 

De avond begint verrassend. We nemen plaats op de banken aan de hogere tafels. Rechts aan de muur hangen beeldjes met Afghaans landschap, aan het plafond schitteren ‘Oosterse’ lampen. Weleens Turkije, Marokko óf Afghanistan bezocht? Dan weet je precies wat voor lampen we bedoelen. Of dat de verrassing is? Nee. De serveerster van Sarban schuift aan. “Zijn jullie bekend met Sarban? Nee? En met Afghaans eten? Oké, dan ga ik het uitleggen.”

Je proeft 60-70% van alle gerechten

Vijf minuten later zijn we bijgepraat. We kunnen zelf een driegangenmenu samenstellen of kiezen voor een kennismakingsmenu. Aangezien we nog nooit Afghaans gegeten hebben, valt de keuze op het laatste. Een goede keuze zo blijkt: wat we deze avond geserveerd krijgen, is ongeveer zestig tot zeventig procent van alle gerechten die bij Sarban op de kaart staan. Uiteraard wel in kleinere porties.

(tekst loopt door onder foto)

sarban
De voorgerechten. Foto: indebuurt

De chef schuift aan

Zo’n tien minuten later volgt de volgende verrassing. Dat is niet de geur van Afghaans eten die op ons afkomt. Het is de vriendelijke chef die net als de serveerster aanschuift aan tafel. Ze vertelt per plateau (elk voorzien van één gerecht per persoon) wat we gaan eten. Bijzonder eten? Ja, zeker. We proeven vegetarische burgertjes van ui, ei, meel en verse kruiden (kofte tokhm), traditioneel met zout gekookte kikkererwten met stukjes aardappel (shor nakhot), gemarineerde stukjes kippendijfilet met uien en paprika (morgen degi) en een gestoomd kussentje van deeg gevuld met licht gekruid gehakt (mantoe). Uiteraard ontbreekt een mandje met Afghaans brood niet op tafel.

Perfecte vegaburgers

Onze eerste kennismaking met Afghaans eten is fantastisch. De gerechten zijn goed gekruid, de kippendijfilet is lekker mals en de vegetarische burgertjes zouden wat ons betreft een plekje verdienen op elke Tilburgse menukaart. Alleen het brood is een beetje droog, maar ach, daar hebben we de overgebleven saus op de plateaus voor.

(tekst loopt door onder foto)

sarban
Het hoofdgerecht. Foto: indebuurt

Een nieuwe kennismaking

Terwijl Sarban langzaam volstroomt worden de hoofdgerechten op tafel gezet. Een andere recensie die we lazen, blijkt ook te kloppen: hoe voller de zaak, hoe rumoeriger het wordt. Maar wat maakt dat uit als het eten goed is? Weinig. Ook het hoofdgerecht is weer een hele nieuwe kennismaking. Wederom vertelt de chef over de gerechten die we gaan proeven. “Dit is Qabeli Palauw, dat is door gekarameliseerde suiker gebruinde rijst met een deken van wortel, rozijnen, pistache en amandel. Onder de rijst vind je malse stukjes lamsvlees. Bij dit gerecht zit ook Daal (gestoofde gele linzen), Dopiaza (kalfsvlees met twee bereidingen van ui) en Sabzi (spinazie). Erg verfrissend om mee te beginnen.”

Niet genoeg? Dan krijg je meer!

Verder worden er nog een paar bakjes op tafel gezet met daarin onder meer sperzieboontjes, spinazie en aubergine. Ook maken we kennis met Raane Morg (kipkarbonade uit de oven) en Qorme kadoe (pompoen in rode saus). Net als de voorgerechtjes smaken ook deze gerechten heerlijk. Grappig en bijzonder: mocht het hoofdgerecht te weinig zijn, dan zet de chef kosteloos nieuwe porties op tafel. Service!

(tekst loopt door onder foto)

sarban
Afghaans eten heerlijk? Ja, zeker! Foto: indebuurt

Eat in paradise

Echter blijkt dat voor ons niet nodig (en we zijn toch vrij grote eters). Na afloop krijgen we ieder een laatste plateau geserveerd met daarop huisgemaakte pistache- en sorbetijs, Afghaanse kwark en stukjes gedroogd fruit. Zelfs het laatste kopje koffie smaakt uitstekend. Voldaan trek ik een conclusie: wie zoekt naar nieuwe avonturen en houdt van een diverse keuken, moet echt eens aanschuiven bij Sarban aan de Besterdring. Voor mij is na vanavond in ieder geval duidelijk: in Tilburg kunnen we eten in het paradijs!

Zie ook:

  • Eten bij een verborgen parel in Tilburg: Masal

    Elke keer als ik over de Hart van Brabantlaan fiets, komt er een bepaalde nieuwsgierigheid in me naar boven: wat...

    masal
  • Hofstede de Blaak genomineerd voor een Restaurant Award: wij nemen de proef op de som

    Na het befaamde Lekker-lijstje, de Bib Gourmands en de Michelinsterren bereikte afgelopen week weer een culinair lijstje onze redactie: de...

    Hofstede De Blaak Skrei
  • We aten bij Restaurant RAK in de Piushaven

    Restaurant RAK opende eind 2017 in de Piushaven. Is de nieuwste aanwinst aan het water ook écht een aanwinst? De...

    Restaurant RAK
  • Verrassing! ‘De lekkerste burger van Tilburg’ eet je bij…. Cinecitta!

    Afgelopen zomer deden we een interessante ontdekking: de lekkerste burger van Tilburg bevat geen vlees, maar sojabonen en zeewier. Omdat...

    Weed burger Cinecitta

Sarban Afghaans Restaurant

4,8
(779)

Besterdring 2, 5014 HL Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Sarban Afghaans Restaurant

4,8
(779)

Besterdring 2, 5014 HL Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten bij

Ga naar “Eten bij de foodhal in Tilburg: dit kun je verwachten”

Eten bij de foodhal in Tilburg: dit kun je verwachten

Ga naar “Eten bij: Da’s andere koek in de Reeshof”

Eten bij: Da’s andere koek in de Reeshof

Da's andere koek
Ga naar “Eten bij: een volledig vegan restaurant in de binnenstad”

Eten bij: een volledig vegan restaurant in de binnenstad

Focus Foodbar

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Falcon thermo** € 9,99”

Falcon thermo** € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Blazer € 29,99”

Blazer € 29,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Ugg Mini Classic € 119,99”

Ugg Mini Classic € 119,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Alle Kwekkeboom oven- & airfryersnacks Diepvries van € 4,89 voor € 2,99”

Alle Kwekkeboom oven- & airfryersnacks Diepvries van € 4,89 voor € 2,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 29 januari 2023
Ga naar “Robijn wasmiddel 68% korting € 10,00”

Robijn wasmiddel 68% korting € 10,00

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 29 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Financieel verantwoordelijke Spanje”

Financieel verantwoordelijke Spanje

  • Smartwares Group
  • Fulltime
Smartgroup Wares
Ga naar “Transportplanner | €3000 tot €3600 | 13e maand”

Transportplanner | €3000 tot €3600 | 13e maand

  • WerkTalent
  • Fulltime
Ga naar “Verdien lekker bij als klantenservice medewerker”

Verdien lekker bij als klantenservice medewerker

  • Work-On
  • Parttime
Ga naar “Hoofd Financiële Administratie”

Hoofd Financiële Administratie

  • Vollenhoven
  • Fulltime
Ga naar “Manager Quality voor P. van der Wegen Gears gezocht!”

Manager Quality voor P. van der Wegen Gears gezocht!

  • Werelds in mens & werk
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Carnavalsrave Tilburg”

Carnavalsrave Tilburg

  • Club Smederij
  • 17 februari 2023

Topper

Ga naar “Kruikenhof: het carnavalscafé van de Reeshof”

Kruikenhof: het carnavalscafé van de Reeshof

  • Pannenkoeken Paradijs
  • Van 17 feb t/m 20 feb

Topper

Ga naar “Wintercircus Tilburg”

Wintercircus Tilburg

  • T/m 5 feb
Ga naar “Tilburgs Comedy Festival”

Tilburgs Comedy Festival

  • Van 23 mrt t/m 25 mrt
Cinecitta TilburgCinecitta Tilburg
Ga naar “Tweedehands het Festival”

Tweedehands het Festival

  • Van 24 mrt t/m 26 mrt