Dimitri van Grieks restaurant Agora: ‘Elke Tilburger moet onze gyros proberen’

Een stukje Griekenland, midden in het centrum van Tilburg. Dat wil Dimitri geven met zijn restaurant Agora. “Authentiek, ongedwongen en traditioneel Grieks”, omschrijft hij. Dimitri wil best verklappen hoe hij dat doet.

Sinds 2019 runt Dimitri zijn Griekse restaurant aan de Heuvelring. Hij kent het klappen van de zweep, hij heeft altijd in de horeca gewerkt. “Met mensen werken, gasten verwennen. Ja, daar heb ik veel plezier in”, zegt hij.

‘Wij zijn net nomaden’

Nadat Dimitri in Utrecht het levenslicht zag, is hij op jonge leeftijd naar Griekenland verhuisd. “Ik heb tot mijn tiende in Athene gewoond en ik ga nog heel vaak terug. Ik ben er net een paar weken geweest.” Hoe Dimitri in Tilburg terechtkwam? “Wij horecamensen zijn net nomaden. Wij gaan overal naartoe waar de kansen zijn.”

Marktplaats

Die kans zag Dimitri op de Heuvelring 33, op de plek waar eerder twee andere Griekse restaurants – Zorba de Griek en Taverna de Griek – Tilburg van mediterraanse kost voorzag. Hij doopte het restaurant ‘Agora’, naar de Griekse marktplaats in het oude Athene.

Lees verder onder de foto.

Authentiek traditioneel

Met zijn restaurant Agora probeert hij alle gasten een stukje vakantiegevoel te geven. “Authentiek, ongedwongen en traditioneel Grieks. Als je binnenkomt, moet je meteen het gevoel hebben dat je in Griekenland bent.” Als de muziek, de Griekse vlaggen of de elpees van Nana Mouskouri aan de muur die vibe niet geven, dan is het wel het eten. “Vooral de gyros is écht Grieks”, zegt Dimitri. Het geheim? “Echte, biologische kruiden. Niet uit een potje van de groothandel, maar helemaal uit Griekenland.”

Hoofd boven water

Niet lang nadat Dimitri enthousiast aan zijn eigen restaurant begon, moesten de deuren alweer dicht. Net als alle horecaondernemers moest ook Dimitri buigen voor de coronapandemie. Met het laten afhalen en bezorgen van zijn Griekse eten kon hij het hoofd boven water houden.

Goed geholpen

“We hadden net een zakelijke lening afgesloten om de keuken op te knappen”, vertelt Dimitri. Die werd gebruikt om de vaste lasten te betalen. Daar deed kredietverstrekker PIN Voorschot niet moeilijk over. “Die hebben mij goed geholpen. We hebben goed contact en ik wist vanaf het begin precies hoe ik de lening kon aflossen.”

Ademruimte

Die duidelijkheid had Dimitri ook toen het aflossen door de aanhoudende coronasluiting steeds lastiger werd. Op dat moment kwam de werkwijze van PIN Voorschot hem heel goed uit. Omdat hij met een gedeelte van elke PIN-betaling zijn lening terugbetaalde. Dimitri: “In die tijd hoefden we niet zoveel af te lossen. Dat geeft ademruimte. Inmiddels is de hele lening al terugbetaald.” Dus kan Dimitri weer met volle teugen genieten van zijn ondernemerschap.

Lees verder onder de foto.

Vooruitkijken

Dimitri wil nog meer Griekse sfeer in Agora brengen met livemuziek en Griekse avonden. Dat kan vanwege de RIVM-regels nog niet, maar ondernemen is vooruitzien. Dat blijkt ook uit Dimitri’s plannen. “We gaan alsnog die keuken verbouwen. En ja, daarvoor ga ik weer naar PIN Voorschot.”

Ben jij ook ondernemer in Tilburg en denk je: ik kan ook wel wat hulp van PIN voorschot gebruiken? Dat kan! Salesmanager Melle Koers adviseert je graag. Hij is bereikbaar via 06-25160246. Wil je eerst wat meer informatie? Kijk dan op de website van PIN voorschot.