Youri en David openen Stadsbrouwerij 013: ‘Spannend!’

stadsbrouwerij 013
Youri (l) en David (r) van Stadsbrouwerij 013. Foto: indebuurt

De laatste puntjes worden op de i gezet. Binnen is het een komen en gaan van werklui. Personeel bereidt de eerste proefavond voor. En Youri en David? Die kijken reikhalzend uit naar de opening van hun nieuwe zaak: Stadsbrouwerij 013. Morgen (16 juni) is het zover. Dan heeft de Piushaven er een bijzonder iets bij. 

“Spannend, hoor”, begint Youri Doreleijers (35) als we binnenstappen. Naast hem tellen we nog een mannetje of 15/20. Allemaal zijn ze druk bezig. De een maakt de bar in orde, de ander kit de laatste randjes, weer een ander is bezig met elektriciteit en achterin zijn ze druk bezig met de brouwerij. Voor Youri en compagnon David Hendrich (49) wordt het een race tegen de klok; zaterdag om 15.00 uur ontvangen ze de eerste gasten. “Het wordt doorwerken, maar we gaan het zeker halen. Moet wel”, zegt David. Youri staat hem bij: “Dat gaat zeker lukken!”

Superlocatie

Goed, we zijn dus in de bijná nieuwe Stadsbrouwerij 013, dat gevestigd is in een bijzonder monumentaal pand in de Piushaven. “Het is echt een enorm vette locatie!”, roept Youri. “Het is een monumentaal pand van een Amsterdamse architect. Er is echt heel veel over te vertellen. Dit was vroeger een oude graan- en meelfabriek. Daar willen we ook over vertellen.” Voor de mensen die niet kunnen wachten tot morgen: Stadsbrouwerij 013 komt in het gele pand in de haven, tegenover Harboury. Dit pand dus:

(tekst loopt door onder foto)

stadsbrouwerij 013
Foto: indebuurt

Megabrouwerij

Wat opvalt zodra je binnenkomt: links in het pand staan gigantisch grote zilveren ketels. Daar worden straks een hoop ‘stadsbieren’ gebrouwen. “Ieder bier heeft z’n verhaal: we gaan bieren maken die iets zeggen over de historie en belangrijke mensen uit de stad. Er komen een aantal bieren van bekende Tilburgers, die iets vertellen over de persoon of geschiedenis. Welke dat worden, vertellen we natuurlijk nog niet. Wel hebben we al de Witte Koning, die gaat over Willem II”, legt David uit als we vragen naar het concept.

Ook eten

Naast de microbrouwerij komt (rechts) een proeflokaal, waar je naast de eigen bieren ook bieren van Tilburgse brouwers als LOC Brewery en KraftBier kunt proeven. Tussen de werklui door valt ons oog op de keuken. Betekent dit dat er ook gegeten kan worden bij Stadsbrouwerij 013? “Jazeker! We worden een foodpairing restaurant: we gaan koken met onze eigen bieren. Het eten moet matchen met het bier en niet andersom”, zegt Youri.

(tekst loopt door onder foto)

Stadsbrouwerij 013
De mega grote ketels in de brouwerij. Foto: indebuurt

Stadsbrouwerij 013

Donderdagavond werd voor het eerst proefgedraaid met zo’n 35 gasten, morgen begint het echte werk. Dan openen Youri en David na iets meer dan negen maanden hun tweede brouwerij – in Eindhoven runnen ze al drie jaar Stadsbrouwerij Eindhoven. Nieuwsgierig geworden? Vanaf 15.00 uur kun je binnenkijken. Om 18.00 uur volgt de officiële opening van Stadsbrouwerij 013. Of, zoals David de nieuwe zaak noemt, het negen maandenkindje. Humor hebben de mannen in ieder geval. Nu het succes nog.

Who’s next?

Ken jij een ondernemer met een goed verhaal? Of ben je zelf ondernemer en wil je je verhaal kwijt? Zoals ijskoning Bart bijvoorbeeld. Dan mag je ons altijd tippen via [email protected].

  • Harrie komt uit een echte slagersfamilie maar runt zijn eigen broodjeszaak

    Als zoon van de slager zou je denken dat Harrie van de Pas in de voetsporen van pa zou treden....

    harrie van de pas
  • Bart is de vierde ijskoning van Tilburg: ‘De vader van mijn opa stond hier al in 1927!’

    Het is warm en dus trekken Tilburgers er massaal op uit voor een lekker ijsje. Like us! Wij gingen even terug...

  • Big boss Mike: ‘Wij waren het eerste bedrijf in de Spoorzone’

    Cultuurfabriek Hall of Fame drukt zijn stempel op Tilburg. Het is een plek waar stadsgenoten hun toekomstige studiekeuze of nieuwe...

    Hall of Fame Mike Dobber

Stadsbrouwerij 013

Piushaven 1, 5017 AN Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Stadsbrouwerij 013

Piushaven 1, 5017 AN Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Stadsbrouwerij 013

Piushaven 1, 5017 AN Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Tilburg krijgt er een burgertent bij en die opent al snel”

Tilburg krijgt er een burgertent bij en die opent al snel

Ga naar “Koffie to go: hier kun je terecht vóór 9.00 uur”

Koffie to go: hier kun je terecht vóór 9.00 uur

Ga naar “Kimchi-ijs en meer bijzondere smaken: Softy’s opent in hartje centrum [video]”

Kimchi-ijs en meer bijzondere smaken: Softy’s opent in hartje centrum [video]

In onze gids

Ga naar “Atelier FijnGoud”

Atelier FijnGoud

  • Noordstraat 94a
  • Juweliers
  • Gesloten
FijnGoud

Nu gesloten

Ga naar “Monkey Coffee Station”

Monkey Coffee Station

  • Burgemeester Stekelenburgplein 204
  • Koffiebars
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “LULU Teabar”

LULU Teabar

  • Frederikstraat
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Alle CêlaVita van € 2,78 voor € 1,39”

Alle CêlaVita van € 2,78 voor € 1,39

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 18 april 2021
Ga naar “Princes tonijnstukken en sardines van € 3,30 voor € 1,65”

Princes tonijnstukken en sardines van € 3,30 voor € 1,65

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 18 april 2021
Ga naar “Hangstoel Swing van € 179 voor € 159”

Hangstoel Swing van € 179 voor € 159

  • Xenos
  • Geldig t/m 25 april 2021
Ga naar “AH Vetplant, monstera of sansevieria in pot van € 5,99 voor € 3,49”

AH Vetplant, monstera of sansevieria in pot van € 5,99 voor € 3,49

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 18 april 2021
Ga naar “Alle Prullenbakken van € 2,99 voor € 2,39”

Alle Prullenbakken van € 2,99 voor € 2,39

  • Xenos
  • Geldig t/m 25 april 2021

Vacatures

Ga naar “Junior Chef-kok bij Beekse Bergen”

Junior Chef-kok bij Beekse Bergen

  • Vakantiepark Beekse Bergen
  • Fulltime
logo beekse bergen

Topper

Ga naar “Bijbaan: Baliemedewerker in een zorginstelling in Tilburg”

Bijbaan: Baliemedewerker in een zorginstelling in Tilburg

  • Recruit A Student Personeelsdiensten
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Supervisor Horeca”

Supervisor Horeca

  • Speelland Beekse Bergen
  • Fulltime
logo beekse bergen

Topper

Ga naar “Technische Dienst medewerker in Tilburg”

Technische Dienst medewerker in Tilburg

  • Recruit A Student Personeelsdiensten
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerk(st)er Horeca”

Medewerk(st)er Horeca

  • Speelland Beekse Bergen
  • Fulltime/Parttime
logo beekse bergen

Topper