Thomas is de nieuwe eigenaar van Kaaszaak: ‘Ik ben zo bizar goed ontvangen’

Foto: indebuurt Tilburg

Thomas Deliën zag op social media dat Kaaszaak aan de Noordstraat zou sluiten. Hij besloot: dat laat ik niet gebeuren. Op zaterdag 2 april nam Thomas het stokje over van Esther van den Boogaard. “Dit is zoiets moois in de stad, dat wil ik niet kwijt”, aldus Thomas.

Van de ene op de andere dag besluiten dat je een kaaswinkel overneemt? Dat moet je durven. Voor Thomas was het geen gekke gedachte: hij had het al eens gedaan. Eerder was hij met compagnon Nick Mollen de nieuwe eigenaar van Wijnbar Cru. “Ik kende Kaaszaak van de kazen die wij daar serveren in combinatie met de wijnen. En in de decembermaand kocht ik bijna heel de winkel leeg om cadeautjes voor familie en vrienden te halen.”

Proeven, proeven, proeven

Deze keer gaat Thomas het avontuur alleen aan. “Het is snel gegaan. Esther heeft mij achter de schermen meegenomen en van alles over kaas geleerd. In die eerste weken stond ik van 8.00 tot 23.00 uur in de winkel. Het was proeven, proeven, proeven en veel vragen. We hebben een leverancier uit België; daar kan ik uren mee praten. Ik heb in die tijd ook nieuwe kazen leren kennen, zoals de Florence Maritime. Dat is een geitenkaas met zeewier eromheen. Nou, dat smelt op je tong. Een smaakexplosie, niet normaal!”

Tekst loopt naar de foto >

Foto: indebuurt Tilburg

Van grote amateur naar kaaskenner

In slechts twee weken is Thomas helemaal klaargestoomd tot kaaskenner. “Ik wilde pas open gaan als ik wist dat het goed zat. Ik kwam binnen als grote amateur, maar kan nu klanten enthousiast maken voor lekkere kazen. Het leukst vind ik als iemand binnenkomt en vraagt om een Maaslander. Dat verkopen we niet, maar dan neem je iemand mee in wat er allemaal nog meer is. Er is niets leukers dan mensen verrassen.”

Telefoon stond roodgloeiend

De avond toen bekend werd dat Thomas de winkel overnam, vergeet hij nooit meer. Zijn telefoon stond roodgloeiend. “Het ging zo snel, dat ik nog geen tijd had gehad om mijn eigen familie op de hoogte te brengen. Het is bizargoed ontvangen. Ik heb heel de avond gebeld met bekenden. Kaaszaak is ook echt een ontmoetingsplek. Je gaat ook een stukje eenzaamheid tegen door een praatje te maken. Volgens Esther zit mijn kracht in het openstaan naar mensen en kwalitatief goede producten verkopen.”

Tekst loopt door na de foto >

Foto: indebuurt Tilburg

Nieuwe focus

Thomas is nu fulltime aan het werk voor Kaaszaak, maar de liefde voor wijn blijft terugkomen. In het midden van de zaak staan wijnflessen op een tafel. “Wat ik van vaste klanten hoor, is dat de focus meer op wijnen ligt sinds ik er ben. Kaas blijft natuurlijk het hoofdproduct, maar ik wil er nog meer naast aanbieden. Ik wil uiteindelijk dat je hier binnenkomt om lekkers te halen voor een borrel of cadeautjes en je in een keer klaar bent. Ik zit er ook over na te denken om een horecavergunning aan te vragen. Met niet meer dan vier tafeltjes, maar dat je buiten in de zon een broodje kunt eten.”

Lees ook…

Kaaszaak

4,7
(62)

Noordstraat 79A, 5038 EG Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Kaaszaak

4,7
(62)

Noordstraat 79A, 5038 EG Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Kaaszaak

4,7
(62)

Noordstraat 79A, 5038 EG Tilburg

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Wijnkoperij van Bilsen bestaat 100 jaar: ‘Niet één fles is hetzelfde’”

Wijnkoperij van Bilsen bestaat 100 jaar: ‘Niet één fles is hetzelfde’

petra wijnkoperij van bilsen
Ga naar “Quintus helpt Tilburgers met dementie: ‘Ineens dansen ze door de kamer’”

Quintus helpt Tilburgers met dementie: ‘Ineens dansen ze door de kamer’

Ga naar “Tom van stenenwinkel Yara’s: ‘Ik laat elke steen één voor één door mijn handen gaan’”

Tom van stenenwinkel Yara’s: ‘Ik laat elke steen één voor één door mijn handen gaan’

Tom Yara's Stenenwinkel

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “JUMBO TOILETPAPIER van € 17,08 voor € 11,99”

JUMBO TOILETPAPIER van € 17,08 voor € 11,99

  • Jumbo
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Visstoof met prei tomaat € 1,19”

Visstoof met prei tomaat € 1,19

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 5 februari 2023
Ga naar “ERU SMEERKAAS 1+1 gratis”

ERU SMEERKAAS 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “CHOCOMEL 1+1 gratis”

CHOCOMEL 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “UNOX CUP-A-SOUP, GOOD NOODLES OF GOOD PASTA 1+1 gratis”

UNOX CUP-A-SOUP, GOOD NOODLES OF GOOD PASTA 1+1 gratis

  • Jumbo
  • Geldig t/m 31 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Financieel verantwoordelijke Spanje”

Financieel verantwoordelijke Spanje

  • Smartwares Group
  • Fulltime
Smartgroup Wares
Ga naar “Transportplanner | €3000 tot €3600 | 13e maand”

Transportplanner | €3000 tot €3600 | 13e maand

  • WerkTalent
  • Fulltime
Ga naar “Verdien lekker bij als klantenservice medewerker”

Verdien lekker bij als klantenservice medewerker

  • Work-On
  • Parttime
Ga naar “Hoofd Financiële Administratie”

Hoofd Financiële Administratie

  • Vollenhoven
  • Fulltime
Ga naar “Manager Quality voor P. van der Wegen Gears gezocht!”

Manager Quality voor P. van der Wegen Gears gezocht!

  • Werelds in mens & werk
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Carnavalsrave Tilburg”

Carnavalsrave Tilburg

  • Club Smederij
  • 17 februari 2023

Topper

Ga naar “Kruikenhof: het carnavalscafé van de Reeshof”

Kruikenhof: het carnavalscafé van de Reeshof

  • Pannenkoeken Paradijs
  • Van 17 feb t/m 20 feb

Topper

Ga naar “Wintercircus Tilburg”

Wintercircus Tilburg

  • T/m 5 feb
Ga naar “Tilburgs Comedy Festival”

Tilburgs Comedy Festival

  • Van 23 mrt t/m 25 mrt
Cinecitta TilburgCinecitta Tilburg
Ga naar “Tweedehands het Festival”

Tweedehands het Festival

  • Van 24 mrt t/m 26 mrt