Caroline van Latte Heart Coffee & Cakes: ‘Ik ben opgegroeid tussen de boterkoeken’ (VIDEO)
Caroline (links) heeft een uit de hand gelopen hobby: koffie. ’s Nachts is ze verloskundige en overdag ontfermt ze zich over haar andere kind: Latte Heart Coffee & Cakes. Een koffiezaak, ontbijt/lunchbar én banketbakkerij in een. Mensen doen hun belastingaangifte aan de grote tafel, dochter Emma bakt erop los en Caroline tovert de mooiste koffies en vega(n) bordjes tevoorschijn. ‘Bij ons is zelfs een boterham met kaas instagrammable.’
Caroline! Wat doet koffie met jou?
‘Zeg maar Caro hoor! Tja, koffie is echt een uit de hand gelopen hobby. Een paar jaar geleden volgde ik een koffie workshop, en ik heb nooit meer normaal naar een cremalaag kunnen kijken. Ik verzamelde mijn spaargeld en kocht een goed espressoapparaat voor thuis. Maar ik kreeg mijn koffies niet zo lekker als bij de cursussen. Dus er volgden meer trainingen, examens én diploma’s. Totdat ik confident genoeg was. Toen ben ik de uitdaging aangegaan, en heb ik de vaak gemaakte opmerking “je zou eens een winkeltje moeten beginnen” beantwoord. Met Latte Heart Coffee & Cakes!’
Lees verder onder video >
Zijn de cakes ook een hobby?
‘Mijn opa was banketbakker, dus ik groeide op tussen de boterkoeken en cakes. Ik hou zelf enorm van bakken, maar mijn dochter én banketbakker Emma het meest. Toen we Latte Heart openden hadden we alleen een vitrine met taarten en cakes. Maar er was vraag naar meer, dus nu hebben we ook een ontbijt & lunchkaart! Alles op de kaart is huisgemaakt en vega. Denk aan Avocado toast, American pancakes, of een Acai bowl. Ook hebben we veel vegan en glutenvrije keuzes. Maar alles ziet er even mooi uit. Ik zeg altijd “je mag hier pas werken als je zelfs een boterham met kaas instagrammable kan maken”. Want ik wil het beste van het beste. Ik heb echt alles op papier uitgedacht, van de koffiebonen tot de inrichting.’
Ja het voelt aan als een huiskamer!
‘Ja dat zegt iedereen, zo leuk! We hebben natuurlijk een open keuken en veel gezellige zithoekjes. Met Latte Heart wil ik mensen graag samenbrengen. Daarom organiseren we ook masterclasses en activiteiten. Zoals een borrel voor de nieuwe Schiedammers in de stad. Of het gebarencafé: speciale middagen voor mensen die gebarentaal willen leren óf voor mensen die slechthorend/doof zijn en gezelschap zoeken. Maar we doen ook masterclasses rondom koken. Pas hadden we er een over lemon curd. Dan staat iedereen lekker in en rondom de keuken. Het is hier echt een ontmoetingsplek en een fijne werkplek. We hadden laatst een man die zijn belastingaangifte zat te doen aan de grote tafel. Dat wordt zelfs leuk hier!’
Lees verder onder foto’s >
Caro’s favo koffie?
‘In de ochtend maak je me blij met een zwarte filter koffie uit Kenia of een shot espresso. En wat ik ook echt lekker vind is een espresso tonic. Dat is iets speciaals. Maar een cappuccino, mét latte heart is ook top. De naam Latte Heart is namelijk ook een knipoog naar Latte Art. Nieuwe barista technieken uitproberen vind ik echt fantastisch. Ik maak vooral hartjes, tulpjes en rosetta’s. De zwaan ben ik aan het leren, maar om dat hoofdje perfect te krijgen? Dat is echt moeilijk. Oefenen, oefenen, oefenen!’
