Schiedam

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Alex is barman bij Tapperij het Weeshuis: ‘Als er een glas valt roepen ze altijd mijn naam’

Door Pam van Nieuwenhuize 11 februari 2020

Je kunt hem wakker maken voor een Delirium, De Verboden Vrucht, of een Kwak. Oftewel, voor bier! Zes jaar geleden studeerde hij geschiedenis en begon als oproepkracht bij Tapperij het Weeshuis. Die studie maakte hij nooit af, want hij vond zijn roeping achter de bar. ‘Mijn avond is pas goed als iedereen vrolijk naar huis gaat.’ Onze barman van deze maand is Alex!

Alex is al zes jaar een van de vaste gezichten van Tapperij het Weeshuis. Hoe hij hier terecht is gekomen? ‘Ik kwam hier met mijn vrienden al biertjes doen. Na een hele gezellig avond, werd mij gevraagd of ik eens zou willen helpen als oproepkracht. Ik studeerde toen nog. Geschiedenis geloof ik,’ zegt hij grijnzend. ‘Ja, die studie werd hem dus niet. Ik ging steeds meer in het Weeshuis werken, en ben er in de loop van de jaren achter gekomen dat dit echt bij me past. De horeca. Ik ga er ook nooit meer uit.’

Wat is het allerleukst aan barman zijn?

‘De interactie met mensen! Er is constant sociaal contact, en je hoeft niet altijd zo serieus te zijn. Mijn avond is goed als iedereen vrolijk naar huis gaat. En de band die ik heb met bepaalde stamgasten is gewoon heel speciaal. Maar goed, die banden moet je opbouwen. Toen ik hier net begon, moest ik me echt wel bewijzen. Het is natuurlijk dé plek van je stamgasten. Maar nu ben ik hier helemaal thuis. Ze krijgen me niet meer weg!’

Jouw allergrootste blunder?

‘Sowieso een vol dienblad over een vrouw heen laten vallen. Er stond een groot glas Duits bier in het midden en dat kantelde. Toen ging alles om! Iedereen gooit in de eerste maand wel een keer een vol dienblad om. Maar ik doe het wel nét iets vaker dan gemiddeld. Als er ook maar ergens in de zaak een glas valt, wordt altijd mijn naam geroepen. Zelfs als ik niet eens in de zaak ben hoor je: “ALEX!” Ja, ik heb wel de naam hier.’

Wel eens iemand versierd aan je bar?

‘Ja, wel eens. Punt. Haha! Daar hou ik het bij.’

Jouw bar motto?

Zoals de waard is, vertrouwt hij zijn gasten. De eigenaar Maurice de Waart is eigenlijk de reden van dit motto, vanwege zijn naam. Het komt erop neer dat je weet hoe je zelf bent als je hebt gedronken. En dat je zo ook met je gasten omgaat. Mijn favoriete voorwerp in de zaak is ook “De beteugeling van de dronkenschap”. Een pamflet met daarop een soort sociale hygiëne van vroeger: hoe ga je om met dronken mensen? Nou, je vertrouwt ze, maar je moet ze ook in de gaten houden. Laatst vertelde een stamgast dat ik de énige persoon ben naar wie hij luistert als hij dronken is. Dat ik hem een bepaalde blik kan geven, en dat hij dan als een puppy naar huis gaat!’

In welke zaak ben je te vinden als je niet werkt?

‘Het klinkt misschien cliché, maar meestal toch echt in het Weeshuis. Anders ben ik in Rotterdam te vinden, of in Lucas. Met Lucas hebben we sowieso een soort dingetje. Wij hebben geen lunch, dus sturen mensen altijd richting Lucas als ze ernaar vragen. En bij Lucas sturen ze rond sluitingstijd weer mensen naar ons. Zo helpen we elkaar, en dat is belangrijk.’

Barman/-vrouw van de maand

Voor deze rubriek zetten we iedere maand een Schiedamse horecatopper in de spotlights. Ken jij de persoon met het luisterend oor bij wie je aan de bar kunt uithuilen over je scriptie? Of heeft ‘jouw’ barvrouw je favoriete drankje al klaarstaan voordat je aan de bar hebt plaatsgenomen? Verdrink jij in het weekend niet in het bier, maar in de blauwe ogen van die knappe spierbundel achter de toog? Geef hem of haar dan op door een mail te sturen naar [email protected].



Meer over Tapperij het Weeshuis ontdekken?

Tapperij het Weeshuis

restaurants en horeca

Geopend12:00 - 01:00

Lange Achterweg 18, Schiedam

Bekijk meer:restaurants en horeca

adv.