Schiedam

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Jasper en Tai: ‘1714 Drinks & Bites is uniek door onze Schiedamse cocktails en Aziatische bites’

Door Pam van Nieuwenhuize 17 december 2019

Nog geen half jaar geleden openden Jasper en Tai hun eigen restaurant: 1714 Drinks & Bites. Nu al een geliefde hotspot in Schiedam. Hun succesformule? Jasper serveert unieke Schiedamse cocktails, en Tai zijn Vietnamese roots vind je terug in de luxe borrelplanken. ‘Van Schiedamse gin tot pekingeend pannenkoekjes.’ En dat allemaal in een monumentaal pand uit 1714, mét drijvend terras. 

Wauw, jullie eigen zaak in Schiedam.

‘Ja, dit is echt een jongensdroom die uitkomt. We zijn allebei al jaren werkzaam in de Schiedamse horeca, en een eigen restaurant aan de Lange Haven? Dat was een unieke kans! We hebben even moeten nadenken over de naam, maar toen we het jaartal 1714 op de gevel zagen staan viel het op zijn plek. En 17:14 is ook gewoon een hele goede tijd om te borrelen!’, zegt Jasper grijnzend. ‘We zijn bewust in Schiedam gebleven. Als we het zouden doen, dan hier. In Rotterdam opent elke week wel een nieuwe zaak. Hier heb je een gunfactor, je kent veel mensen en je weet op welk publiek je je richt.’

Maar wel genomineerd door De Buik van Rotterdam!

‘Ja klopt! We verschenen al twee keer op de site van De Buik van Rotterdam, en nu zijn we ook nog eens door hun genomineerd als beste nieuwkomer 2019 van Rotterdam en omstreken! We hebben in Schiedam een uniek concept neergezet, en dat valt blijkbaar op. We staan gewoon tussen zaken als Restaurants Goud en Vandal Rotterdam. Dat is zo bijzonder.’

Lees verder onder de foto’s >

Wat maakt jullie dan uniek Jasper?

‘Ik ben geboren en getogen Schiedammer en dat zie je terug op de cocktailkaart. Schiedamse gins, jenevers en wodka’s spelen daarop de hoofdrol. Denk aan een Espresso Martini met Ketel one Oranje, tot zelfbedachte cocktails als de Honey, I’m Staying of The Sour Dictator. Tai zijn domein is de keuken. Zijn Vietnamese roots wilden we laten terugkomen door een borrelkaart met Aziatische invloeden, zoals pekingeend pannenkoekjes, tonijn lolly’s en gestoofde kip in bananenblad. Daarnaast hebben we een variërende internationale kaart met voor-, hoofd- en nagerechten. Of je nu vegan bent of trek hebt in een mooi stukje vlees of vis. Er is voor iedereen wat.’

En die boot voor de deur?

‘Het drijvende ponton gebruiken we als terras! In de zomer loop je vanaf de kade zo door op onze terrasboot. Een rustgevende plek op het water van de Lange Haven, met altijd een koel briesje, en de hele dag door zon. Dat is gewoon geweldig.’ De telefoon gaat. ‘1714 goedemiddag, u spreekt met Jasper.’ Het is 17:30. Tijd voor een borrel.



Meer over 1714 Drinks & Bites ontdekken?

1714 Drinks & Bites

restaurants en horeca

Geopend15:00 - 01:00

Lange Haven 24 - 26, Schiedam

Bekijk meer:restaurants en horeca

adv.