Yoran bakt brood bij de Bakkerswerkplaats: ‘Ik had nooit verwacht dat ik dit zou kunnen’

Yoran de Bruin bakkerswerkplaats Rotterdammer van de week
Foto: indebuurt Rotterdam

De 32-jarige Yoran de Bruin staat iedere dag vanaf 5.00 uur met zijn handen in het deeg. In de Bakkerswerkplaats bakt hij al vier jaar de lekkerste, verse broden. En dat terwijl hij slechtziend is: hij heeft nog maar negen procent zicht. “Ik wilde toch heel graag met mijn handen werken en ik ben blij dat ik hier die kans heb gekregen.”

De Bakkerswerkplaats is een sociale bakkerij op Katendrecht waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt of mensen met een beperking de kans krijgen om te werken en het bakkersvak te leren. Vorige week is de Bakkerswerkplaats door het bedrijf Upfield verrast met een cheque van 80.000 euro.

Hoe ziet je dag eruit als bakker?

“Iedere ochtend fiets ik naar de bakkerij, ik begin om 5.00 uur ‘s ochtends. Als ik hier aankom begin ik met dingen uit de vriezer halen. Dit leg ik klaar op platen en dan bakken we het af om in de winkel te verkopen. Daarna beginnen we aan het brood. Mijn collega draait het deeg en ik vorm de broden. We kunnen wel tweehonderd broden per dag maken.”

Wat vind je zo leuk aan het bakken van brood?

“Het leukste vind ik natuurlijk dat ik lekker kan snoepen! Brood kneden is heerlijk, het is zo’n lekker gevoel. Je ziet eigenlijk gelijk het eindproduct. Het maken van banket, zoals croissantjes en kaneelknopen, vind ik minder leuk. Ik ben slechtziend en dit is te klein en priegelig werk. Doordat we in de Bakkerwerkplaats ook gelijk in de winkel staan, hoor je de goede reacties van klanten. Dat is heel leuk. We hebben veel vaste klanten van Katendrecht, maar ook heel veel Rotterdammers uit andere wijken komen specifiek voor ons hierheen.”

“Brood kneden is heerlijk, het is zo’n lekker gevoel.”

Hoe ben je eigenlijk in De Bakkerswerkplaats terecht gekomen?

“Via mijn jobcoach van het UWV. Ik heb een Wajong-uitkering en werd opgedragen om werk te zoeken. Op een lijst van vrijwilligerswerk zag ik de bakkerij staan en dat sprong er meteen uit voor mij. Maar vanwege mijn slechtziendheid, ik heb nog maar negen procent zicht, had ik nooit verwacht dat dit zou kunnen. Ik wilde altijd al met mijn handen werken, maar op al mijn scholen kreeg ik door mijn beperking alleen maar leervakken: economie, wiskunde enzovoort. Dat ik in De Bakkerswerkplaats aan de slag kon is echt fantastisch, na een jaar had ik al een contract voor 40 uur.”

Wat maakt De Bakkerswerkplaats voor jou zo’n fijne werkplek?

“Naast dat ik het bakkersvak dus geweldig vind, is de werksfeer en omgeving heel goed. Je mag fouten maken, het hoeft niet strak en perfect. Het vertrouwen dat je hier krijgt, helpt enorm om weer te beginnen. Als je uit het UWV komt, moet je weer een ritme opbouwen. Het is hier onderling ook heel gezellig, ook met de jongens van Pameijer erbij. We zijn heel close, een beetje als familie. Soms hebben we ook nog stagiaires van het Albeda of Zadkine. Ik vind het ook leuk om die jongeren iets nieuws te leren over het bakkersvak.”

Lees verder onder de foto’s >

Van het bedrijf Upfield hebben jullie een donatie gekregen van 80.000 euro. Wat vind je daarvan?

“Dat is geweldig! Daar blijft de bakkerij echt mee overeind, het is een redding. Het is zo’n moeilijke tijd met corona: veel van de horeca en kantoren waar we altijd aan bezorgen, zijn dicht. De donatie helpt echt bij het voortbestaan van de bakkerij tot deze periode voorbij is. Gelukkig zijn er wel een heleboel Katendrechters die de afgelopen maanden brood kwamen kopen. En we hebben veel gebakken voor de Voedselbank.”

Waarom moeten mensen naar De Bakkerswerkplaats komen voor hun verse brood?

“Ten eerste is het brood natuurlijk heel erg lekker. Het is met liefde gemaakt en er zit passie in. We bakken het elke dag vers, zonder verbetermiddel. Het is dus sowieso veel beter dan het brood van de supermarkt. Mijn favoriet is boerenmik. Hierin zit een combinatie van zaden zoals zonnepitten, pompoenpitten, lijnzaad en gebroken rogge, gebroken tarwe en havervlokken.”

Hoe zie je de toekomst voor je?

“Ik wil sowieso bakker blijven! Hier in De Bakkerswerkplaats heb ik het enorm naar mijn zin en ik heb nu een vast contract dus dat is fijn. In de toekomst zou ik wel in Zeeland willen wonen, maar dan wil ik hier blijven werken. Dat is maar een uurtje met de auto en het is hier echt heel goed!”

Lees ook:

Meer in deze categorie

Rotterdammer van de Week

Ga naar “Goudsmid Imane geeft les aan Rotterdamse kinderen: ‘Ze gaan supertrots naar huis’”

Goudsmid Imane geeft les aan Rotterdamse kinderen: ‘Ze gaan supertrots naar huis’

Imane Drouk De Makerij
Ga naar “Robin heeft meer dan 70 paar sneakers: ‘Allemaal hetzelfde model’”

Robin heeft meer dan 70 paar sneakers: ‘Allemaal hetzelfde model’

robin
Ga naar “Chantal (39) knapt vintage meubels op in haar schuur: ‘Alles is te fixen’”

Chantal (39) knapt vintage meubels op in haar schuur: ‘Alles is te fixen’

BuurvrHout

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Jaar lang gratis met het ov”

Jaar lang gratis met het ov

  • Geldig t/m 31 december 2022
RET
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Lamswollen sloffen vanaf € 22,99”

Lamswollen sloffen vanaf € 22,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Jan van Haasteren puzzel € 9,99”

Jan van Haasteren puzzel € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Secretaresse bij een schade-expertisebureau”

Secretaresse bij een schade-expertisebureau

  • TOP Expertise
  • Parttime

Topper

Ga naar “Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur”

Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Junior Toezichthouder in Rotterdam”

Junior Toezichthouder in Rotterdam

  • Continu Professionals
  • Fulltime
Ga naar “Onderhoudsmonteur kleine blusmiddelen – Vaste baan – Rotterdam”

Onderhoudsmonteur kleine blusmiddelen – Vaste baan – Rotterdam

  • WerkTalent
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Financieel Administratief Medewerker | Excel | 2.700 – 3.400”

Financieel Administratief Medewerker | Excel | 2.700 – 3.400

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Rotterdam”

Kerstmarkt in Rotterdam

  • T/m 23 dec
kerstmarkt rotterdamkerstmarkt rotterdam
Ga naar “Nationaal Vuurwerk”

Nationaal Vuurwerk

  • Van 31 dec t/m 1 jan
Nationaal Vuurwerk RotterdamNationaal Vuurwerk Rotterdam
Ga naar “Koningsdag 2023 in Rotterdam”

Koningsdag 2023 in Rotterdam

  • 27 april 2023
Ga naar “NN Marathon Rotterdam 2023”

NN Marathon Rotterdam 2023

  • Van 15 apr t/m 16 apr
NN Marathon RotterdamNN Marathon Rotterdam
Ga naar “IFFR 2023”

IFFR 2023

  • Van 25 jan t/m 5 feb
IFFR