Perry van De Toko en 24Kitchen: ‘Alsof we hier allemaal idioten zijn die niet kunnen praten’

Perry de Man De Toko
Perry de Man voor De Toko in Bergpolder. - Foto: indebuurt Rotterdam

Perry de Man (32) is samen met mede-Rotterdammer Job de nieuwste ster van kookzender 24Kitchen, maar wij kennen hem natuurlijk al veel langer – van zijn vroegere Per’s Deli, en van De Toko die hij runt met compagnon Ed.

Daar, in dat ‘gekke hok’ in Bergpolder – zijn woorden – vroegen we de kersverse BN’er het schort van het lijf. Dat hebben we geweten; met de verhalen van deze kletskok hadden we minstens vier pagina’s kunnen vullen. Over zijn aversie tegen het uitmelken van de Rotterdamse taal, bijvoorbeeld: “Ik vind het wel kwalijk dat het een gimmick wordt, zoals met die ‘Pleurt ‘t in me tassie’-tasjes. Alsof we hier allemaal idioten zijn die niet kunnen praten of schrijven. Bij de opnames willen ze het soms ook aandikken. Dan moet je je dus ook als Rotterdammer gedragen en zeggen: ‘doe niet zo achterlijk.’”

“Wij aten geen olijven en blauwe kaas, maar gewoon huzarensalades en een boterham met pindakaas.”

Hoe Rotterdams ben je?

Lachend: “Een tikkie. Nee, behoorlijk, denk ik. Ik groeide op in de Hoeksche Waard, maar als je Rotterdams wordt opgevoed, dan ben je een Rotterdammer. Mijn vader komt van Charlois, m’n moeder uit Crooswijk. Opa woont op de Slinge. Dat is echt gewoon hoe dat je een Rotterdammer uittekent: van niks onder de indruk, gewoon lekker normaal doen. Wij aten ook geen olijven en blauwe kaas, maar gewoon huzarensalades en een boterham met pindakaas. Toen ik me voor eten ging interesseren ben ik gaan uitbreiden qua smaak. Dat wilde ik op m’n moeder projecteren, maar nee hoor. Sushi? Doe maar normaal. Nu je wat ouder wordt komt dat toch terug. We staan natuurlijk heel de dag Indonesisch te koken hier, maar je kunt mij wakker maken voor een goeie prak zuurkool.”

Sinds wanneer woon je hier?

“Ik heb hier tot m’n tweede gewoond en toen ik net negentien was kwam ik terug. Op mijn vijftiende werkte ik al in de stad, bij Footlocker. Alle grote, zware jongens kwamen daar schoenen kopen, dus daar leerde ik de multiculturele samenleving echt kennen. Er heerste een hiphopvibe. Veel gasten die daar werkten waren breakdancer of rapper. En in de pauze kwamen ze met Surinaamse broodjes en patat met sambal – dat had ik nog nooit gezien in m’n leven. Ik ben daar wel echt opgevoed.”

Perry de Man
Foto: Frank van ’t Hof

Welke Rotterdamse adresjes raad jij aan, als tv-kok?

“Job en ik leven bijna op de West-Kruiskade. Als ik boodschappen voor de zaak moet doen gaan we naar de Oriental, maar ik probeer thuis ook vaak nieuwe dingen. Soms neem ik effe vijftig eurootjes mee en ga ik dingen kopen die ik niet ken. Daar zitten soms echt pareltjes tussen. Bloedworst bij de Surinaamse toko is ook een snack, net als een kroket. Da’s leuk man! Ik ga graag naar Warung Melatie en Simurg Ocakbasi & Grill – daar eet je zo ongelooflijk goed Turks. En Héroine is van wereldklasse. De Tiki’s blijft echt m’n stamkroeg. Daar kom ik al twaalf jaar en heb ik ook het keukentje gedaan. De ouwe bruine cafeetjes op de Oude Binnenweg vind ik ook heel leuk, maar dat moeten we een beetje geheim houden. Soms kom je daar en zit er ineens een buslading Limburgers…”

Wat kan Rotterdam nog leren van andere steden?

“In Amsterdam kan je uren lopen en blijf je trattoria’s en deli’s tegenkomen. Hier kan je de horeca vergelijken met de Lijnbaan: alleen de H&M en Zara blijven over. Het is heel belangrijk dat je die kleine bedrijfjes blijft steunen, of het nou een slagertje is of een eethuis. Al die winkel-hoekpanden worden nu verkocht als woningen. Zit je de hele dag met je lamellen dicht, en de middenstand valt weg. Volgens de toffe documentaire Rotterdam 2040 duurt het na een oorlog een eeuw voor de stad z’n hart terug heeft. Daar beginnen we nu te komen. Op de Lijnbaan moet in iedere plint horeca komen, zodat mensen vaker even naar beneden lopen, zoals in New York bijvoorbeeld. Ik denk dat we daar wel komen hoor; we bestaan nog wel even.”

Door een verbouwing is De Toko deze week even dicht, maar vrijdag 18 januari kun je er weer terecht.

  • Dit Rotterdamse duo bij kookzender 24Kitchen wil je zien, zelfs als je niks met koken hebt

    Misschien laat je je al regelmatig hongerig maken door 24Kitchen, maar sinds gister is het pas écht leuk! Er staan...

    Job en Perry 24Kitchen

De Toko

5,0
(74)

Noordplein 113, 3035 EC Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

De Toko

5,0
(74)

Noordplein 113, 3035 EC Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

De Toko

5,0
(74)

Noordplein 113, 3035 EC Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Rotterdammer van de Week

Ga naar “Chantal (39) knapt vintage meubels op in haar schuur: ‘Alles is te fixen’”

Chantal (39) knapt vintage meubels op in haar schuur: ‘Alles is te fixen’

BuurvrHout
Ga naar “Aad van De Zingende Buschauffeurs: ‘We nemen deze winter een clip op in Benidorm’”

Aad van De Zingende Buschauffeurs: ‘We nemen deze winter een clip op in Benidorm’

Ga naar “Vriendinnen Angelique en Nabila: ‘We hebben een keer de krant gehaald’”

Vriendinnen Angelique en Nabila: ‘We hebben een keer de krant gehaald’

Collega's en vriendinnen Angelique & Nabila

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Jaar lang gratis met het ov”

Jaar lang gratis met het ov

  • Geldig t/m 31 december 2022
RET
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Greyhound dames- of herensloffen van € 12,49 voor € 9,99”

Greyhound dames- of herensloffen van € 12,49 voor € 9,99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 27 november 2022
Ga naar “Alle Kwekkeboom oven & airfryersnacks Diepvries van € 4,55 voor € 2,49”

Alle Kwekkeboom oven & airfryersnacks Diepvries van € 4,55 voor € 2,49

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 27 november 2022

Vacatures

Ga naar “Secretaresse bij een schade-expertisebureau”

Secretaresse bij een schade-expertisebureau

  • TOP Expertise
  • Parttime

Topper

Ga naar “Projectsecretaris gemeente Rotterdam”

Projectsecretaris gemeente Rotterdam

  • ANSINGER BV
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Rayon Manager Sport”

Rayon Manager Sport

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Hulpkok Holland Casino Rotterdam”

Hulpkok Holland Casino Rotterdam

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur”

Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Rotterdam”

Kerstmarkt in Rotterdam

  • T/m 23 dec
kerstmarkt rotterdamkerstmarkt rotterdam
Ga naar “Koningsdag 2023 in Rotterdam”

Koningsdag 2023 in Rotterdam

  • 27 april 2023
Ga naar “Nationaal Vuurwerk”

Nationaal Vuurwerk

  • Van 31 dec t/m 1 jan
Nationaal Vuurwerk RotterdamNationaal Vuurwerk Rotterdam
Ga naar “NN Marathon Rotterdam 2023”

NN Marathon Rotterdam 2023

  • Van 15 apr t/m 16 apr
NN Marathon RotterdamNN Marathon Rotterdam
Ga naar “IFFR 2023”

IFFR 2023

  • Van 25 jan t/m 5 feb
IFFR