Mercedes over Heel Holland Bakt: ‘De finale keek ik met 150 mensen in Reijngoud’

De winnaar van het tiende seizoen van het populaire Omroep MAX-programma Heel Holland Bakt komt uit Rotterdam. De 27-jarige Mercedes kreeg de titel ‘Beste Thuisbakker van Nederland’ en ging met een enorme bokaal van chocolade naar huis. “Het is de grootste prestatie die ik tot nu toe in mijn leven heb bereikt.”

Hoe heb je de finale gekeken?

“We waren bij Brewpub Reijngoud, want dat vind ik een leuke plek en ze hebben veel schermen. Ik had zo’n 150 vrienden, familieleden en bekenden uitgenodigd, maar kon natuurlijk nog niet zeggen dat ik had gewonnen. Op de uitnodiging stond dat e alles in het leven moet vieren en dit avontuur veel van mij en mijn omgeving heeft gevraagd. Dus het was tijd om samen te komen.”

En toen bleek je de winnaar!

“Ja, veel mensen waren verbaasd over mijn pokerface. Ik heb dit nieuws de afgelopen maanden stil gehouden. De opnames waren van augustus tot half oktober, maar op een gegeven moment ebt het weer een beetje weg. Ik was ook bezig met een verhuizing, dus daar kon ik me achter verschuilen. Gelukkig had ik wel een team om me heen; mijn ouders, zus en vrienden hebben me staande gehouden.”

Wat zijn reacties die je hebt gekregen?

“Alleen maar lovend en positief. Mijn bakpassie was hiervoor alleen iets van mij, veel mensen wisten niet eens dat ik dit doe. Ik heb ook nog eens negen andere gepassioneerde bakkers ontmoet. Nieuwe vrienden om mijn bakliefde mee te delen. De passie wordt door Heel Holland Bakt alleen maar groter: het geluksgevoel dat ik van bakken krijg stijgt met de seconde.”

Hoe kijk je terug op de deelname?

“Het is best wel pittig om mee te doen aan Heel Holland Bakt. Het heeft bloed, zweet en tranen gekost. Een aflevering duurt maar een uurtje, maar in werkelijkheid staan wij daar twee volle dagen. Daarbij zijn de omstandigheden in de tent helemaal niet geschikt voor bakken, dus dat maakt het extra lastig.”

“In de opnameperiode kocht ik mijn eerste huis in Rotterdam, dus ergens in de eerste weken moest ik ook nog al mijn spullen inpakken en verhuizen. Daarnaast was ik aan het werk en recepten aan het maken. Er zijn een heleboel nachten geweest met maar vier uurtjes slaap. Niet lullen, maar poetsen! Ik raad niemand aan om tijdens de deelname aan een tv-programma ook te verhuizen. Maar soms zijn er kansen in je leven die je moet grijpen. Bij mij kwamen er in hele korte tijd twee grote kansen voorbij.”

Hoe bakt de keuken in je nieuwe huis?

“Ik heb afgelopen weekend voor alle mensen die de finale kwamen kijken een gebakje gemaakt. Dat was veel werk, maar het is gelukt. Mijn huis is nog niet helemaal af, maar bakken kan eigenlijk overal. Ik heb hiervoor altijd in studentenhuizen gewoond en daar ging het ook.”

Kunnen Rotterdammers binnenkort je baksels ergens proeven?

“Ik ben achter de schermen bezig met een leuk project, maar daar kan ik nog niks over delen. Ik hoop voor de zomer te starten, dus stay tuned!“

En als laatst: wat is jouw lievelingsgebak in Rotterdam?

“Oeh, moeilijk! Ik ben geen echte gebaketer, maar als collega’s lekkers van Koekela trakteren kan ik er niet vanaf blijven. Ik vind hun kleine koekjes met chocolade erin echt heerlijk.”