Vier jonge horecatijgers openen hun eigen zaak in Blijdorp: bistrot-bar Frère

bistrot-bar frère
Mats, Guillaume, Rik en Kim (v.l.n.r.) van bistrot-bar Frère in Blijdorp. - Foto: indebuurt Rotterdam

De Franse bistro is hot en happening! Na LoevetDie en Bar Simon opent binnenkort bistrot-bar Frère, op steenworp afstand van metrostation Blijdorp. “Verwacht een op-en-top Frans interieur en dito menu, maar wel eigen en een tikkie jong.”

In het hoekpand waar voorheen Leuk Eten & Drinken te vinden was, wordt op dit moment hard geklust. De vier eigenaren Guillaume (26), Mats (24), Rik (24) en Kim (26) zitten van top tot teen onder het stof. Op de vraag waar ze het meest naar uitkijken, antwoorden ze in koor: “Opengaan!”

Jong en ervaren

Ook al zijn ze jong, aan de horeca-ervaring ligt het niet. Ze hebben onder andere bij de Rotterdamse zaken Bistrot du Bac, Louise Petit en HMB gewerkt. Mats: “Guillaume en ik kennen elkaar van onze studententijd in Breda. Toen is het plan voor Frère ontstaan. We zijn als broeders, vandaar het Franse woord voor broer als naam.” In de jaren daarna ontmoeten ze nog twee ‘broeders’, namelijk Kim en Rik die samen de keuken gaan draaien. De vier staan dus te popelen om de eerste gasten te ontvangen. “Dat is wat we het liefste doen!”

Lees verder onder de foto’s >

Mats in zijn witte Frère T-shirt. – Foto: indebuurt Rotterdam

Halve sjiek de friemel

Het interieur van Frère ademt straks Frankrijk, vertelt Mats midden in de verbouwing. “Marmeren witte tafels, Thonet-stoelen en een betegelde bar. Voor het servies ben ik langs brocante markten in Frankrijk gereden. De hele auto lag vol, je krijgt hier een mix van borden en glazen op tafel.” De sfeer die ze willen neerzetten is informeel en vooral niet statig. “Guillaume en ik staan op de vloer en dragen gewoon witte T-shirts. En we draaien hiphop en funk uit de jaren 80 en 90. Op z’n Rotterdams gezegd: halve sjiek de friemel.”

Van borrel tot driegangenmenu

Kim en Mats leggen uit wat ze met de kaart van plan zijn, die straks op een groot krijtbord in de zaak te lezen is. “We serveren niet per se klassieke Franse gerechten. Het menu wordt eigen en een tikkie jong.” Alle happen zijn in klein en groot formaat te bestellen en ze wisselen ieder seizoen. “We hebben alles voor petite faim en grande faim, oftewel de kleine en grote trek. Als je zin hebt in een borrel met allerlei hapjes, kan dat. Maar wil je een driegangenmenu, is dat ook een optie.” Bij die laatste kies je zelf wat je als voorgerecht (klein) en hoofdgerecht (groot) eet. Daarna bestel je een dessert en hiervoor staat de prijs van 38 euro vast.

Voor specifieke gerechten moet je nog even wachten tot de opening, maar één ding verklappen ze alvast: “Zelfgemaakte bitterballen met ieder seizoen een ander soort vlees.” Daar drink je een biertje van de tap bij of een glas wijn. Ze serveren zowel klassieke- als natuurwijnen. Ook komt er een kleine cocktailkaart met klassiekers en wat eigen mixen, zoals de ‘fizzy frère’. “Dat is een Amaro Montenegro met tonic.”

Lees verder onder de video >

Nog even wachten

Bistrot-bar Frère opent op 19 augustus de deuren. Je kunt er dan vijf dagen per week terecht. Van woensdag tot en met vrijdag is de zaak van 15.00 tot 00.00 uur open. Op zaterdag en zondag kun je al vanaf 12.00 uur aanschuiven. “Voor lunch hebben we gewoon dezelfde kaart: alle gerechten zijn de hele dag te bestellen.” Wij kunnen niet wachten om bij deze jonge broeders plaats te nemen.

Lees ook:

Bistrot-bar Frère

Statenweg 66a , Blijdorp

Nu gesloten

Meer informatie
  • Wil jij een 'Nieuw in Rotterdam' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Rotterdam.

Bistrot-bar Frère

Statenweg 66a , Blijdorp

Nu gesloten

Meer informatie

Bistrot-bar Frère

Statenweg 66a , Blijdorp

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Nieuw in Rotterdam

Ga naar “Ramenrestaurant Takumi krijgt een vierde vestiging in Rotterdam”

Ramenrestaurant Takumi krijgt een vierde vestiging in Rotterdam

Takumi ramenrestaurant Rotterdam William Boothlaan
Ga naar “Insidertip: in deze bioscoop eet je nu ook verrukkelijke burgers”

Insidertip: in deze bioscoop eet je nu ook verrukkelijke burgers

NIKO’S Resto in KINO
Ga naar “Anna + Nina opent binnenkort een winkel in Rotterdam”

Anna + Nina opent binnenkort een winkel in Rotterdam

Anna + Nina Rotterdam

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Jaar lang gratis met het ov”

Jaar lang gratis met het ov

  • Geldig t/m 31 december 2022
RET
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50”

Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Lamswollen sloffen vanaf € 22,99”

Lamswollen sloffen vanaf € 22,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Secretaresse bij een schade-expertisebureau”

Secretaresse bij een schade-expertisebureau

  • TOP Expertise
  • Parttime

Topper

Ga naar “Rayon Manager Sport”

Rayon Manager Sport

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Hulpkok Holland Casino Rotterdam”

Hulpkok Holland Casino Rotterdam

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur”

Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Junior Toezichthouder in Rotterdam”

Junior Toezichthouder in Rotterdam

  • Continu Professionals
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Rotterdam”

Kerstmarkt in Rotterdam

  • T/m 23 dec
kerstmarkt rotterdamkerstmarkt rotterdam
Ga naar “Nationaal Vuurwerk”

Nationaal Vuurwerk

  • Van 31 dec t/m 1 jan
Nationaal Vuurwerk RotterdamNationaal Vuurwerk Rotterdam
Ga naar “Koningsdag 2023 in Rotterdam”

Koningsdag 2023 in Rotterdam

  • 27 april 2023
Ga naar “NN Marathon Rotterdam 2023”

NN Marathon Rotterdam 2023

  • Van 15 apr t/m 16 apr
NN Marathon RotterdamNN Marathon Rotterdam
Ga naar “IFFR 2023”

IFFR 2023

  • Van 25 jan t/m 5 feb
IFFR