Koken in een glazen kubus: Jim de Jong over zijn nieuwe restaurant Renilde

jim de jong
Foto: indebuurt Rotterdam

Glazen wanden, een plafond vol spiegels en bewegende tafels. Het nieuwe restaurant van chef Jim de Jong (33) is alsof je een schilderij binnenwandelt. Een culinaire kubus op het dak van Depot Boijmans Van Beuningen. Jim vertelt ons alles over Renilde, al weet hij het zelf ook nog niet precies: “Het wordt mijn kookstijl in een nieuw jasje.”

Zodra je de lift op de bovenste etage van het Depot uitstapt, ben je verkocht. Net als Jim. “Dit is dé plek waar ik wil werken, en het uitzicht verveelt nooit. Vooral ’s avonds is het heel mooi, als het buiten donker is. De verlichting in de kubus is dan warm en subtiel. Het heeft de indruk van een kas. Een goede plek.”

Het broodje kaas

De koksbuis dragen in een (depot van een) museum betekende voor Jim ook een toegankelijke lunchkaart samenstellen. “Ik ben inspiratie gaan opdoen in andere musea. Met mijn moeder naar het Rijksmuseum en aan de appeltaart. Tijdens zo’n dag heb je honger, en wil je een makkelijke zoute of zoete hap. Dus we beginnen de lunch hier vrij basic. Maar verwacht wel een broodje kaas van Booij Kaasmakers met zuurdesembrood van Hopper.”

Met de ‘salade uit de tuin’ wil Jim een voorproefje geven op het diner: lokaal, vers en wisselend. “Boerderij Landzicht uit Strijen levert een verse mix aan sla en groentes. Alles van dat moment. Het seizoen in onze keuken verandert dus niet vier keer per jaar, maar minimaal iedere zes weken.”

Lees verder onder de foto’s >

Schilderij op je bord

Als de deuren van het Depot sluiten, blijven die van Renilde open voor een nieuwe ronde gasten. “Ik zie de lunch en het diner als twee gescheiden momenten. ’s Avonds worden de tafels anders gedekt, hebben we sjieke wijnen en richten we ons op een ander publiek. Mensen die zich hiernaartoe willen verplaatsen. Er is geen leuke etalage op de begane grond waarvan je denkt ‘hé, daar wil ik eten.’ Je komt hier omdat je via-via over het restaurant hebt gehoord. Of iets op Instagram hebt gezien.”

Jim ziet Renilde als een nieuwe bladzijde in zijn portfolio. “Wat we hier gaan doen is mijn kookstijl, maar in een nieuw jasje. Wat het anders maakt dan De Jong is dat ik nu mag nadenken over de verbintenis met het museum. Vooral in de opmaak. Sommige gerechten zijn expressief met veel bloemetjes en kleur. Anderen heel abstract.” Als een kunstenaar die aan een nieuw werk begint, weet Jim nog niet exact hoe de menukaart eruit komt te zien. “Ik ben zelf ook benieuwd wat er nu uit mijn handen gaat komen.”

Lees verder onder de foto’s >

Koken met broer Rokus

Naast meer pitten om op te koken – Jim had er in zijn vorige restaurant één – zijn er nu ook meer ‘helpende handjes’ in de keuken. Tussen dat grote team kookt een speciaal persoon: zijn broer Rokus. “Hij heeft twee jaar in De Jong gewerkt en is er nu bij als sous chef. We komen natuurlijk uit hetzelfde nest, en hebben samen food-herinneringen. Zoals vakanties met het gezin, dezelfde ideeën over uit eten gaan en hoe een gerecht tot stand komt. Ik vind het heel fijn dat hij aan boord is.”

Reserveren

Restaurant Renilde is van dinsdag tot en met zondag open voor koffie, lunch en diner. Aankomend voorjaar komt er ook een terras in de daktuin, iets waar Jim erg naar uitkijkt: “Hier is de skyline van Rotterdam het mooist.” Overdag is Renilde exclusief toegankelijk voor bezoekers van het Depot met een geldig entreeticket. Reserveren voor het diner kan via de website.

Een borrel doen aan de bar kan trouwens zonder reservering. “We hebben een paar zitjes vooraan, dus kom vooral lekker kijken.” Er worden Schiedamse jenevers geschonken en een speciaal Depot-bier van Brouwerij Noordt. Volgens velen sloot Jim restaurant De Jong op zijn hoogtepunt. Wij hebben het gevoel dat hij zijn top nog moet bereiken. En die ligt om precies te zijn op 34 meter hoogte.

Lees ook:

  • Wil jij een 'Nieuw in Rotterdam' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Rotterdam.

Renilde

Museumpark 24, 3015 CX Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

Renilde

Museumpark 24, 3015 CX Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Nieuw in Rotterdam

Ga naar “Nieuw in Rotterdam: deze zaken openden in november”

Nieuw in Rotterdam: deze zaken openden in november

Pesca Rotterdam
Ga naar “Kakelverse falafel en goede koffie: Mosqat is nieuw in het centrum”

Kakelverse falafel en goede koffie: Mosqat is nieuw in het centrum

mosqat
Ga naar “Ramenrestaurant Takumi krijgt een vierde vestiging in Rotterdam”

Ramenrestaurant Takumi krijgt een vierde vestiging in Rotterdam

Takumi ramenrestaurant Rotterdam William Boothlaan

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Jaar lang gratis met het ov”

Jaar lang gratis met het ov

  • Geldig t/m 31 december 2022
RET
Ga naar “op alles van Leifheit”

op alles van Leifheit

  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50”

Dare to Share bij De Beren Restaurants. van € 75 voor € 37,50

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 4 december 2022
Ga naar “Lamswollen sloffen vanaf € 22,99”

Lamswollen sloffen vanaf € 22,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Secretaresse bij een schade-expertisebureau”

Secretaresse bij een schade-expertisebureau

  • TOP Expertise
  • Parttime

Topper

Ga naar “Hulpkok Holland Casino Rotterdam”

Hulpkok Holland Casino Rotterdam

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur”

Administratief Medewerker – Rotterdam – 32/40uur

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Junior Toezichthouder in Rotterdam”

Junior Toezichthouder in Rotterdam

  • Continu Professionals
  • Fulltime
Ga naar “Onderhoudsmonteur kleine blusmiddelen – Vaste baan – Rotterdam”

Onderhoudsmonteur kleine blusmiddelen – Vaste baan – Rotterdam

  • WerkTalent
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Rotterdam”

Kerstmarkt in Rotterdam

  • T/m 23 dec
kerstmarkt rotterdamkerstmarkt rotterdam
Ga naar “Nationaal Vuurwerk”

Nationaal Vuurwerk

  • Van 31 dec t/m 1 jan
Nationaal Vuurwerk RotterdamNationaal Vuurwerk Rotterdam
Ga naar “Koningsdag 2023 in Rotterdam”

Koningsdag 2023 in Rotterdam

  • 27 april 2023
Ga naar “NN Marathon Rotterdam 2023”

NN Marathon Rotterdam 2023

  • Van 15 apr t/m 16 apr
NN Marathon RotterdamNN Marathon Rotterdam
Ga naar “IFFR 2023”

IFFR 2023

  • Van 25 jan t/m 5 feb
IFFR