Rotterdam

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Jasper kookt op het Eiland van Brienenoord: ‘Op vrijdagavond pak ik gigantisch uit’

Door Anne Klapmuts 11 juli 2020

Een weerstand verhogend driegangendiner van half zes tot kampvuur: zo omschrijft eilandkok Jasper de vrijdagavond op het eiland van Brienenoord. Dat klinkt als een sprookje! 

Sinds 4 juni is Buitenplaats Brienenoord op vrijdag en zaterdag open voor bezoekers. Het is een doe-, maak- en speelplek voor alle leeftijden. Jasper Boomsma staat hier in de keuken. “Ik zou hier een keer gaan cateren. En toen was er zo’n klik dat ik als eilandkok ben gebleven! Voor drankjes en lunch kun je gewoon binnenlopen. Op vrijdagavond kook ik een driegangendiner, dan pak ik echt gigantisch uit!”, vertelt Jasper.

Driegangen in de natuur

Het natuureiland van Brienenoord als terras is op zich al iets bijzonders. Serveer daar een driegangendiner bij en het plaatje is compleet. Jasper omschrijft zijn keuken als modern mediterraan. “Ik ben geïnspireerd geraakt door Ottolenghi, met veel verse groente. Het diner heeft niet te veel poespas, maar wel een bepaalde luxe.”, zegt Jasper. Voor de vegetarische optie betaal je €25,- en het menu met vlees (bio en scharrel) kost €30,-.

Lees verder onder foto’s >

Foto: Jasper Boomsma
Foto: Jasper Boomsma
Foto: Jasper Boomsma
Foto: Jasper Boomsma
Foto: Jasper Boomsma

Herontwikkeling

Buitenplaats Brienenoord is helemaal gebouwd van restmaterialen. Jasper legt uit: “Vroeger stond hier ‘Arend en de Zeemeeuw’, een oud gebouw dat onveilig verklaard werd. De drie oprichters van Buitenplaats Brienenoord hebben toen een plan ingediend voor een nieuw pand: volledig gebouwd van de restmaterialen van het oude gebouw. Alle nog bruikbare materialen zijn gerecycled.”

Voor het driegangendiner op vrijdagavond is reserveren verplicht.


Meer over Buitenplaats Brienenoord ontdekken?

Buitenplaats Brienenoord vegetarische restaurants

Vandaag gesloten

Van Brienenoord 5, Rotterdam

Bekijk meer:vegetarische restaurants

Lees ook:

Gebroeders Groen

Rotterdamse tweelingbroers Marvin en Kevin willen de stadsnatuur sexy maken

De tweelingbroers Marvin en Kevin Groen (what's in a name) zijn gek van natuur, en dan met name de n...
Wijkkeuken West

Insidertip: hier haal je elke woensdag een heerlijke maaltijd voor 5 euro

Op woensdag geen zin om te koken? Geen probleem! In Het Wijkpaleis aan het Middellandstraat wordt vo...
De Maaltuin Rotterdam

Viergangendiner tussen de bomen en planten: de Maaltuin is terug

Voor het tweede jaar op rij opent pop-uprestaurant De Maaltuin in Trompenburg Tuinen & Arboretum. Va...

 

  • Wil jij een 'Nieuw in Rotterdam' alert ontvangen?
    Laat jouw e-mailadres achter en ontvang een seintje als we schrijven over nieuwe winkels, horeca of andere nieuwe plekken in Rotterdam.

adv.