Een espresso martini-oliebol! Bij Wendy in Ommoord koop je ze nu

Wendy Knubben Gebakkraam Nieuwe Ommoordseweg
Foto: indebuurt Rotterdam

Het is inmiddels vaste prik: in december lanceert Wendy Knubben van Gebakskraam Nieuwe Ommoordseweg een speciale oliebol. Het liefst met alcohol erin. In het rijtje van de LimonGERSO-bol, Ready2Rum-bol en Martini Pornstar-bol ligt dit jaar de Expresso-bol.

“Ik heb ‘m expres zo genoemd,” grapt Wendy over haar nieuwste bedenksel. De oliebol is afgeleid van de populaire cocktail espresso martini, afgekort ook wel esma genoemd. Daar lijkt ‘ie ook op, inclusief romige cremelaag en drie koffieboontjes. “Die staan voor gezondheid, rijkdom en geluk.”

Kroonluchters en paarse loper

Wendy heeft al twaalf jaar een eigen oliebollenkraam en sinds acht jaar is ze bij Dirk van den Broek in Ommoord te vinden. De paarse loper ligt uit, de kroonluchters hangen sierlijk boven de toonbank en de oliebollendiva staat er stralend achter. “Het is een lekkere volksbuurt hier, daar houd ik van. Elke dag komen mijn vaste klanten en ouderen uit de buurt gezellig een praatje maken.”

Het oliebollen bakken zit in haar DNA, want Wendy komt uit een echte oliebollenfamilie. “Mijn vader en moeder staan op de Lusthofstraat, die kraam was eerst van mijn opa. Mijn tante staat bij het Schuttersveld in Crooswijk en mijn zus heeft een kraam in Veenendaal.”

Lees verder onder de foto’s >

Specialiteiten met alcohol

Een aantal jaar geleden kon Wendy’s gebakskraam wel een boost gebruiken, dus ging ze – op aanraden van een klant – testen met Rotterdamse Limoncello in het deeg. “Dingen afwegen kan ik niet, dus ik doe alles op gevoel. Toen ik de LimonGERSo-bol ging testen, moest mijn moeder steeds proeven. Ze was teut van al die alcohol!” De bol werd een groot succes en voor Wendy het wist stonden er rijen dik voor haar kraam. Ieder opvolgend jaar kwam er dus een nieuwe specialiteit.

Esma in een oliebol

Haar creativiteit loslaten op een nieuw recept vindt Wendy erg leuk. “In de zomer begin ik al met bedenken van de bol voor dat jaar. De espresso martini is nu zo populair onder jongelui, dus daar wilde ik dit jaar iets mee.”

De grote bol is gemaakt van normaal oliebollenbeslag en aan de binnenkant zit een romig mengsel met koffie en likeur. De oliebol is afgemaakt met een toef room bovenop en daar zitten drie chocoladekoffieboontjes in. Voor de finishing touch is de hele bol in een mengsel van suiker en cacao gerold. “Het is eigenlijk meer een gebakje.”

Lees verder onder de foto’s >

Toewerken naar oud en nieuw

Voor oliebollenkraamhouders is Oudejaarsdag de belangrijkste dag van hun seizoen. Hoe die laatste dag van het jaar er voor Wendy uitziet? “Ik slaap meestal maar een paar uurtjes en dan sta ik om 01.00 uur in mijn kraam. Dan de hele dag bakken, sowieso tot een uur of zes. Daarna gaat de muziek hard aan en maken we schoon met een glaasie erbij. Als ik thuiskom eten we meestal spaghetti. En dan ga ik in bad, ook weer met een glaasie. Het is ieder jaar de vraag of ik de jaarwisseling haal.”

Wil je Wendy’s Expresso-bol proeven? Dan moet je richting de Nieuwe Ommoordseweg 4. Haar fonkelende paarse gebakskraam is zeven dagen per week van 11.00 tot 18.00 uur open. Tip van ons: zet de bol op een martiniglas en je hebt hét perfecte toetje voor de feestdagen.

De hele maand december gaan we langs bij Rotterdamse oliebollenkramen. Wat is het verhaal van de bakker(s)? En welke specialiteit ligt er in de vitrine? Je leest het op indebuurt!

Lees ook:

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Rotidag XXL: in deze kerk eet je dit weekend onbeperkt roti”

Rotidag XXL: in deze kerk eet je dit weekend onbeperkt roti

Rotidag XXL
Ga naar “Uittip! Op deze unieke horecaplekken eet je tijdens Rotterdam Art Week”

Uittip! Op deze unieke horecaplekken eet je tijdens Rotterdam Art Week

Aangeboden door Uitagenda Rotterdam

renilde
Ga naar “Insidertip: Vinh en Simche hebben een knusse buurtbakkerij in West”

Insidertip: Vinh en Simche hebben een knusse buurtbakkerij in West

aap noot brood

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99”

Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00”

Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00

  • Kwantum
  • Geldig t/m 30 juni 2023
Ga naar “Fleece panty € 9,99”

Fleece panty € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Australian huispak € 19,99”

Australian huispak € 19,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 11 februari 2023
Ga naar “TEDDY FAUTEUIL van € 119 voor € 99”

TEDDY FAUTEUIL van € 119 voor € 99

  • Xenos
  • Geldig t/m 12 februari 2023

Vacatures

Ga naar “Financieel medewerker”

Financieel medewerker

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Leerkracht middenbouw Rotterdam”

Leerkracht middenbouw Rotterdam

  • DIT IS WIJS
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Assistent Accountant”

Assistent Accountant

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Vitaliteitscoach Parttime”

Vitaliteitscoach Parttime

  • RGF Staffing the Netherlands B.V.
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Koningsdag 2023 in Rotterdam”

Koningsdag 2023 in Rotterdam

  • 27 april 2023
Ga naar “NN Marathon Rotterdam 2023”

NN Marathon Rotterdam 2023

  • Van 15 apr t/m 16 apr
NN Marathon RotterdamNN Marathon Rotterdam
Ga naar “Holi festival Rotterdam”

Holi festival Rotterdam

  • 11 maart 2023
holi rotterdamholi rotterdam
Ga naar “Carnaval 2023 Rotterdam”

Carnaval 2023 Rotterdam

  • Van 18 feb t/m 21 feb
Carnaval 2023 RotterdamCarnaval 2023 Rotterdam
Ga naar “Het Kunstenaarsbal”

Het Kunstenaarsbal

  • De Doelen
  • Van 11 feb t/m 12 feb
Het Kunstenaarsbal 1Het Kunstenaarsbal 1