Insidertip: in dit huisje haal je iedere zaterdag een Indisch broodje bal

Laat het gehaktbroodje uit de supermarkt maar links liggen, want we hebben een culinaire tip. In het brugwachtershuisje bij de Lage Erfbrug scoor je iedere zaterdag frikadel pan: het beroemde Indische broodje bal van Ap Halen.

Iedere zaterdag openen Albert en zijn vrouw Marjolein de deuren van het gebouwtje in Delfshaven, waar je tussen 13.00 en 17.00 ballen kunt afhalen.

Frikadel pan

“Broodje frikadel pan, zolang de voorraad strekt”, staat op de rode posters op de ruiten. Albert Kokosky Deforchaux is eigenaar en chef-kok van Ap Halen. In zijn zaak op de Mathenesserdijk scoor je iedere dag een andere Indische schotel. Albert maakt vier tot zeven gerechten, jij haalt af. Zijn frikadel pan is inmiddels fameus in Rotterdam. Sinds januari wordt in het brugwachtershuisje in Delfshaven daarom alleen dit gerecht verkocht.

Verwar de frikadel pan niet met een Nederlands frikandelbroodje. Frikadel is een ronde compacte gehaktbal met kruiden. Ap Halen heeft het gerecht eigen gemaakt, met Indische specerijen, ketjapmayonaise, atjar van komkommer en gefruite uitjes. Ab serveert al dit lekkers op een broodje en wikkelt het in een rood-wit geblokt papiertje. Staat het kwijl al in je mond?

Lees verder onder de Instagram-post >

Rotterdams bier en kookboeken

Op de menukaart in het huisje staat dus maar één gerecht, toch zijn nog een paar andere dingen te scoren. Bij een broodje bal hoort een lekker… Biertje! Laat Ap Halen nou in 2019 al een samenwerking zijn aangegaan met Rotterdamse brouwerij VET & LAZY. Het resultaat is het kruidige bokbier ‘Bir Pletok’, die perfect past bij de frikadel pan.

In de vitrine van de toonbank liggen ook nog een aantal kookboeken, waaronder ‘#HBVDS’ (handboek voor de studentenkok) en ‘Mixtie’ van Ab zelf. Hierin staan naast recepten allerlei toffe verhalen over Ap Halen.

Ik wil afhalen

Dan moet je op zaterdag tussen 13.00 en 17.00 uur richting de Lage Erfbrug. Hoe later je gaat, hoe groter de kans is op teleurstelling, want er zijn ballen zolang de voorraad strekt. Zorg dus dat je op tijd bent! En hongerig.

In het brugwachtershuisje geldt het principe afhalen, maar wil je in alle rust lunchen? Voor een meerprijs van 19,90 euro mag je jouw broodje ter plekke nuttigen. Met een beetje geluk heb je het huisje even voor jezelf. Een originele manier om je partner ten huwelijk te vragen. We doen maar een suggestie.