Seth van Vishandel Ruud den Haan: ‘Mensen kwamen voor 3 haringen helemaal uit Nijmegen’

Aangeboden door Vishandel Ruud den Haan

Vishandel Ruud den Haan Seth
Foto: indebuurt Rotterdam

Vishandel Ruud den Haan bestaat bijna honderd jaar, en zit al veertig jaar aan de Kralingse Oudedijk. Na het overlijden van Ruud namen zijn zoons de zaak over. Inmiddels is compagnon Seth als een derde broer en is de zaak zelfs ver buiten Rotterdam bekend. 

“Ik ken de jongens via mijn vrouw, die gingen heel goed met elkaar om. Toen ze net hun vader waren verloren hadden we een gesprek bij mijn schoonouders in de keuken. Dat is inmiddels negentien jaar geleden. Het was gelijk raak, en sindsdien zijn we altijd samen geweest. Ik werkte toen in de horeca en ze kwamen altijd op het terras een bakkie doen. ‘s Avonds gingen we vaak met elkaar de kroeg in.”

De motor, de diesel en het geluid

“Na een tijdje ben ik de meubelindustrie ingerold, maar op een gegeven moment merk je dat je tegen een plafond aanloopt. Ik wilde sneller resultaat hebben; dat wat je besluit echt invloed heeft. Toen zeiden de jongens: ‘Waarom kom je niet bij ons?’, met de insteek om het in de toekomst met z’n drieën te doen. Dat bleek een succesvol iets. We zeggen altijd: Christian is de motor, Robert de diesel en ik ben het geluid. Ik zie die gasten dag en nacht. We wonen vlak bij elkaar, de kinderen zitten bij elkaar op school, de vrouwen gaan met elkaar om en we werken zo’n twaalf uur per dag. Eigenlijk ben ik gewoon de derde broer geworden.”

Mensen zijn niet dom

“Kijk, je verdient hier geen miljoenen mee, maar je kan er een goeie boterham van eten en je wordt gewaardeerd door de mensen. Dat is heel mooi, dat ze zien dat je je best doet. Je bent zo met je product bezig; de zalm roken we zelf, de salades en maaltijden maken we zelf. Je moet niet denken dat mensen dom zijn. Door de hedendaagse tv worden ze – gelukkig – steeds meer op de hoogte gehouden. Al is de leugen nog zo snel, de waarheid achterhaalt ‘m wel. Je moet altijd eerlijk zijn. Zo krijg je een klantenkring waar je heel fijn mee kan communiceren. Onze klanten leggen de lat hoog. Ze komen zelf soms ook met dingen en vragen die voor ons nieuw zijn. Ongeacht dat hier de vierde generatie vis staat weten we niet alles. Maar we duiken er in zo’n geval wel meteen in.”

Voor drie haringen uit Nijmegen

“Laatst kwamen er mensen speciaal uit België voor de wilde zalm. Iemand uit Beesd komt elke week gravad lax halen. Er komen mensen uit Haarlem, en uit Zwolle, voor de Franse mosseltjes. Nadat we de AD-haringtest wonnen kregen we mails vanuit Australië, Brazilië, Bali, Azië en heel Zuid-Europa: ‘Lig ik hier met m’n Speedo, zie ik jou met je peen-en-uienmuil in de krant.’ Dat maakt het heel erg mooi, voedt ook je passie. Toch zou ik die gekte die we toen meemaakten niet meer willen. Dat sloeg kant noch wal. Kwamen mensen voor drie haringen helemaal uit Nijmegen. Die heb ik toen ook maar een broodje zalm meegegeven…”

Kinderen als proefkonijn

“Mijn kinderen zijn altijd een beetje proefkonijnen. Jong geleerd is oud gedaan: vanaf vijf maanden gaven we ze kabeljauw, schol of coquilles. Geprakt, met groente en eventueel aardappels of pasta. Inmiddels eten ze alles. De een is meer van de vette vis, zoals makreel en tonijn, en de ander juist van de griet, de tongschar en de zalm. Zelf eet ik alles. Ik vind het vooral lekker om met de seizoenen mee te gaan. Op vakantie eet ik ook graag vis. Je krijgt dan altijd weer andere inspiratie. Alleen op wintersport niet. Daar hebben ze dan snoekbaars of forel – dat moet je niet doen…”

Vishandel Ruud den Haan

4,6
(206)

Oudedijk 145A, Oudedijk 145A Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

Vishandel Ruud den Haan

4,6
(206)

Oudedijk 145A, Oudedijk 145A Rotterdam

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Bij Thuistoko Eva bestel je Indische gerechten: ‘De maiskoekjes zijn naar opa’s recept’”

Bij Thuistoko Eva bestel je Indische gerechten: ‘De maiskoekjes zijn naar opa’s recept’

Thuistoko Eva_3
Ga naar “Restaurant On Cru: ‘Fine dining, met een warme en hartelijke sfeer’”

Restaurant On Cru: ‘Fine dining, met een warme en hartelijke sfeer’

Aangeboden door Restaurant On Cru

Ga naar “Bij dit nieuwe restaurant op de Witte de Withstraat eet je Thaise tapas”

Bij dit nieuwe restaurant op de Witte de Withstraat eet je Thaise tapas

Casa Thai Witte de Withstraat (4)

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Velvet huispak voor € 9,95”

Velvet huispak voor € 9,95

  • Action
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00”

Pvc Click Flex Strook Pella Eiken € 34,00

  • Kwantum
  • Geldig t/m 30 juni 2023
Ga naar “Edet toiletpapier van € 7,49 voor € 3,99”

Edet toiletpapier van € 7,49 voor € 3,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Nescafé Dolce Gusto of Starbucks koffiecups van € 5,69 voor € 3,39”

Nescafé Dolce Gusto of Starbucks koffiecups van € 5,69 voor € 3,39

  • Dirk
  • Geldig t/m 31 januari 2023
Ga naar “Robijn wasmiddel van € 7,49 voor € 2,99”

Robijn wasmiddel van € 7,49 voor € 2,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 31 januari 2023

Vacatures

Ga naar “Klantenservice Medewerker Rijksoverheid”

Klantenservice Medewerker Rijksoverheid

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Financieel medewerker”

Financieel medewerker

  • Page Personnel
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Leerkracht middenbouw Rotterdam”

Leerkracht middenbouw Rotterdam

  • DIT IS WIJS
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Assistent Accountant”

Assistent Accountant

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Klantenservice groot koffiemerk”

Klantenservice groot koffiemerk

  • Olympia
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Koningsdag 2023 in Rotterdam”

Koningsdag 2023 in Rotterdam

  • 27 april 2023
Ga naar “NN Marathon Rotterdam 2023”

NN Marathon Rotterdam 2023

  • Van 15 apr t/m 16 apr
NN Marathon RotterdamNN Marathon Rotterdam
Ga naar “IFFR 2023”

IFFR 2023

  • T/m 5 feb
IFFR 2023
Ga naar “BLUE festival”

BLUE festival

  • Van 3 feb t/m 4 feb
CuliNESSE-2019 Evert Buitendijk Fotografie
Ga naar “Holi festival Rotterdam”

Holi festival Rotterdam

  • 11 maart 2023
holi rotterdamholi rotterdam