Gegrilde kip, pasteitjes en Johnny Cake: deze Antilliaanse foodtruck komt naar Rotterdam

Henry Willekes (l) en Ravis Damas voor hun foodtruck. - Foto: indebuurt Zwolle.

In Curaçao is het een begrip, maar in Nederland kennen we het bijna niet: truk’i pan. Tot Ravis Damas (33) twee jaar geleden een SRV-wagen ombouwde tot Antilliaanse foodtruck. Dat sloeg aan. “Ik krijg vaak telefoontjes. ‘Bestaan jullie echt? Zijn jullie echt in Nederland?'”

De afgelopen twee jaar verkocht Ravis, die van Curaçao komt, ieder weekend Caribische gerechten in zijn woonplaats Zwolle. Samen met vrienden Henry Willekes (48) en Jay de Camps (37) heeft hij het bedrijf ‘Truk’i Pan It’s Happening‘. Mensen komen van heinde en verre om gerechten bij hen af te halen. “Er reizen zelfs klanten uit Zeeland en Heerlen hierheen.” Nu gaan de ondernemers uitbreiden en Rotterdam wordt de tweede locatie.

Broodje warm vlees

Onder Antillianen is truk’i pan een populair concept, vertelt Ravis. “Truk’i is een truck en pan is brood. Het begon ooit op Curaçao als broodjeswagen, waar ze broodjes met warm vlees verkopen. Beetje bij beetje breidde het concept uit met patat, grillgerechten en soep. De lokale ondernemers verkopen nu van alles. Het is echt een traditie in Curaçao.”

De truk’i pan van Ravis, Henry en Jay is populair binnen de Antilliaanse gemeenschap, maar ook Nederlanders die weleens op Curaçao zijn geweest komen graag langs. “Ik hoor veel dat mensen eindelijk de smaak van Curaçao hebben gevonden.” Dat merkt hij vooral als klanten hun eerste hap nemen. “Dan zie ik blijheid en tevredenheid op hun gezicht.”

Lees verder onder de foto >

Johnny cake, gegrilde kip en pasteitjes

Het geheim van het concept? Smaak, service en variatie, zegt Ravis. “We verkopen niet alleen maar een hamburger, maar ook gegrilde kip, karbonade, spareribs, ossenhaas, steak en garnalen. Alles vers van de steenkolengrill. De barbecue zit compleet in de truck ingebouwd.”

Andere bekende Antilliaanse gerechten op het menu zijn de Johnny Cake, pasteitjes en broodjes met salades van kip, krab of tonijn. Ook qua dranken kun je helemaal in de Caribische sferen komen. “We hebben bijvoorbeeld Everfresh, Fria, Criollita en Malta.” Ravis: “Op Curaçao heeft elke truk’i pan een andere smaak, omdat de koks het eten op hun eigen manier kruiden. Wij hebben ook onze eigen smaak.”

Lees verder onder de foto >

Truki pan its happening zwolle
Henry Willekes (l) en Ravis Damas voor hun foodtruck. Foto: indebuurt Zwolle.

Vaste locatie in Rotterdam

Het goede nieuws voor Rotterdammers is dat je vanaf aankomend weekend, 23 en 24 september, niet meer naar Zwolle hoeft af te reizen voor de foodtruck van Ravis. Dan staat ‘Truk’i Pan It’s Happening’ namelijk op het parkeerterrein van Sligro op de Stadionweg bij De Kuip. “Het is een try-out. Na het weekend gaan we kijken of we verder gaan, maar ik voorzie alleen maar dat het goed gaat en druk wordt.” Tijdens Zomercarnaval stond de truk’i pan voor het WTC op de Coolsingel. “Het was gekkenhuis. We hebben in zo’n korte tijd zoveel verkocht!”

De toekomstplannen van Ravis en zijn compagnons zijn groter, want ze willen uitbreiden naar acht steden in Nederland. Als Rotterdam aanslaat, gaan ze hier werken met een franchisenemer. Die eigenaar bepaalt dan of de foodtruck alleen in het weekend open gaat of ook doordeweeks.

In de ideale wereld kun je de Caribische gerechten over een tijdje na het uitgaan scoren. “Truk’i pan is op Curacao uitgaanseten. Als alles dicht is, gaan de foodtrucks open. In Nederland zijn ze qua regels niet zo happig op nachtelijke eetzaken, maar als er in Rotterdam animo is en we kunnen op een plek staan waar het past, zou dat fantastisch zijn.”

Lees ook:

Meer in deze categorie

Ondernemer uitgelicht

Ga naar “Marjolein is dé wenkbrauwspecialist: mensen komen vanuit heel Nederland speciaal naar haar salon”

Marjolein is dé wenkbrauwspecialist: mensen komen vanuit heel Nederland speciaal naar haar salon

Aangeboden door The Brow Specialist

Ga naar “Zo werd The Wings Paradise van Yoeri en Marcela een succes in Rotterdam”

Zo werd The Wings Paradise van Yoeri en Marcela een succes in Rotterdam

Aangeboden door Qredits

wings paradise yoeri marcela rotterdam
Ga naar “Dit fietsenparadijs heeft alles wat je zoekt: bij jou in de buurt geleverd én veel voorraad”

Dit fietsenparadijs heeft alles wat je zoekt: bij jou in de buurt geleverd én veel voorraad

Aangeboden door World of Bikes Barendrecht

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Jaar lang gratis met het ov”

Jaar lang gratis met het ov

  • Geldig t/m 31 december 2022
RET
Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Mantel S/M en L/XL € 59,99”

Mantel S/M en L/XL € 59,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Teddy rugtas of shopper € 8,99”

Teddy rugtas of shopper € 8,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Alle Perla huisblends van € 18,76 voor € 9,38”

Alle Perla huisblends van € 18,76 voor € 9,38

  • Geldig t/m 2 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Helpdesk Medewerker”

Helpdesk Medewerker

  • Olympia
  • Fulltime
Ga naar “Taxichauffeur leerlingenvervoer Rotterdam en Capelle aan den IJssel”

Taxichauffeur leerlingenvervoer Rotterdam en Capelle aan den IJssel

  • Trevvel
  • Parttime
Ga naar “WTB Project Engineer Energie Installaties | Energietechniek | 3.300 – 4.800”

WTB Project Engineer Energie Installaties | Energietechniek | 3.300 – 4.800

  • WR.nl Solliciteren
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Werken als barista bij de Gemeente Rotterdam!”

Werken als barista bij de Gemeente Rotterdam!

  • Tempo-Team
  • Parttime
Ga naar “Logistiek Administratief Medewerker gezocht!”

Logistiek Administratief Medewerker gezocht!

  • AXS Logistiek Rotterdam
  • Fulltime

Agenda

Ga naar “Outdoor Valley Obstacle Run ”

Outdoor Valley Obstacle Run 

  • Outdoor Valley
  • 23 oktober 2022

Topper

Ga naar “Survival Run Outdoor Valley”

Survival Run Outdoor Valley

  • Outdoor Valley
  • 16 oktober 2022

Topper

Ga naar “Kerstmarkt in Rotterdam”

Kerstmarkt in Rotterdam

  • Van 17 nov t/m 23 dec
kerstmarkt rotterdamkerstmarkt rotterdam
Ga naar “Films bij Rotterdamse Munt”

Films bij Rotterdamse Munt

  • Rotterdamse Munt
  • Van 9 sep t/m 14 okt
rotterdamse muntrotterdamse munt
Ga naar “Halloween in Rotterdam”

Halloween in Rotterdam

  • Van 27 okt t/m 30 okt
halloween rotterdam