Verse, warme melk van de koe: Winnie en Lammert runnen een melkboerderij in Hierden

Romig en vers van de koe: bij Winnie en Lammert kan je sinds 10 april verse melk van de koe tappen. “Het werd zo druk, dat we een boerderijwinkel bouwden.”

Lammert werkt vanaf zijn 18e fulltime als boer. Hij nam de melkboerderij over van zijn vader in het jaar 2000. “Mijn vader begon op een boerderij in de stad met acht koeien. Daarna kwamen we in Hierden en inmiddels heb ik 65 melkkoeien.”

Farmshop Vrijhof in Hierden

Om 05.00 uur staat Lammert op, om 06.00 uur begint zijn eerste ronde om de koeien te melken. “Ik melk twee keer per dag. ’s Ochtends vroeg en aan het eind van de middag, rond de klok van 17.30 uur.” En dat is ook het moment dat de eerste klanten in de rij staan bij de boerderijwinkel Farmshop Vrijhof.

Verse melk van de koe

Het verschil van smaak kan Winnie goed uitleggen. “Als ik melk uit de supermarkt drink, vind ik het behoorlijk waterig. De verse melk van de koe heeft een romige smaak. Je kan het vergelijken met supermarktmelk waar je slagroom doorheen doet. Je krijgt ook een voller gevoel van onze melk.”

Voordat het idee voor de winkel ontstond, was de boerderij aan uitbreiding toe. “De koeien worden gemolken en dat stroomt door in een vat. Vanaf daar moest ik steeds trappetje op, trappetje af om de flessen van onze klanten te vullen. Dat was door de drukte niet meer handig. Daarom besloot Lammert de ruimte hiernaast om te bouwen tot een boerderijwinkel.”

Tekst gaat door onder de foto’s.

Melktap

Het mechanisme is vergelijkbaar met een biertap. “De verse melk stroomt, vanuit het vat bij het oude trappetje, door naar de melktap. Vanaf daar kunnen we de witte zuivel in de emmers en flessen doen.”

Klanten komen met flacons of emmers. “We vinden duurzaamheid belangrijk. Als iemand komt zonder eigen fles, hebben we bijvoorbeeld meelemmers van bakker Alex Hop. Zo schaffen wij geen emmers aan en hergebruiken we de hersluitbare ronde bakken voor melk.”

Lokale producten

Lammert en Winnie werken veel samen met lokale boeren en ondernemers. “In onze winkel verkopen we onder andere kaas uit Zeewolde, aardappelen uit de polder, eieren en honing uit Hierden, vla en yoghurt uit Putten en meel van de molen in Hulshorst.”

Tekst gaat door onder de foto’s.

Kilo’s in plaats van liters

In de supermarkt koop je normaal een of anderhalve liter melk. Bij Farmshop Vrijhof gaat dat iets anders. Boer Lammert vertelt: “Verse melk van de koe schuimt behoorlijk. Dus goed afmeten per liter is dan lastig zichtbaar. We hebben een weegschaal waarbij we per gewicht en dus per kilo rekenen. De verhouding is bijna gelijk: voor elke 100 liter, krijg je 103 kilo melk.”

Yoghurt, boter en meer

De meeste klanten bij Winnie en Lammert komen uit de buurt of van het AZC. “Er wordt veel gemaakt van verse koeienmelk, denk bijvoorbeeld aan yoghurt, boter, mascarpone en vanillevla.” In de boerderijwinkel liggen ook kaartjes waarop klanten hun recepten delen. “Zo kan iedereen met de verse melk ook andere producten maken.”

Volg indebuurt Randmeren ook op Instagram of Facebook.

We zochten nog veel meer voor je uit…

Farmshop Vrijhof

Gilndweg 6, 3849 MC Hierden

Nu gesloten

Meer informatie

Farmshop Vrijhof

Gilndweg 6, 3849 MC Hierden

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Jammie! Tata en Ploy starten nieuwe marktkraam met Thaise gerechten in Harderwijk”

Jammie! Tata en Ploy starten nieuwe marktkraam met Thaise gerechten in Harderwijk

we love thai food harderwijk thais eten
Ga naar “Ken jij deze nieuwe restaurants in Harderwijk, Ermelo en Putten al?”

Ken jij deze nieuwe restaurants in Harderwijk, Ermelo en Putten al?

't zusje harderwijk horecazaken
Ga naar “Hé hé: De markt in Putten weer terug op vertrouwde plek”

Hé hé: De markt in Putten weer terug op vertrouwde plek

Markt in weekmarkt Putten

In onze gids

Ga naar “Make it Bloom”

Make it Bloom

  • Ullerbergerhout 11
  • Bloemisten
droogbloemenboeket winactie

Nu geopend

Ga naar “Pitch&Putt Strand Horst (Ermelo)”

Pitch&Putt Strand Horst (Ermelo)

  • Palmbosweg 4
  • Vrijetijd en uitgaan
  • Gesloten
pitch&putt strand horst ermelo golf footgolf veluwe

Nu gesloten

Ga naar “Mission Ermelo”

Mission Ermelo

  • Stationsstraat 82-A
  • Winkelen
  • Gesloten
ermelo winkels shop lokaal

Nu gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “Hoge kortingen op bedden en matrassen”

Hoge kortingen op bedden en matrassen

  • Slaapidee Nunspeet
  • Geldig t/m 30 mei 2021
slaapidee nunspeet

Topper

Ga naar “Ben je van plan om naar Blokker winkel te gaan?”

Ben je van plan om naar Blokker winkel te gaan?

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 mei 2021
Ga naar “Alle Magnum ijs van € 6,98 voor € 3,49”

Alle Magnum ijs van € 6,98 voor € 3,49

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 mei 2021
Ga naar “Blokker Sodawater- maker starterset 2e waterfles gratis € 49,99”

Blokker Sodawater- maker starterset 2e waterfles gratis € 49,99

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 mei 2021
Ga naar “Tefal pannen Excellence, Performance en Family 25% korting”

Tefal pannen Excellence, Performance en Family 25% korting

  • Blokker
  • Geldig t/m 24 mei 2021

Vacatures

Ga naar “”
  • Koppe Begonia
  • Parttime

Topper

Ga naar “Sausbereider”

Sausbereider

  • Randstad
  • Fulltime
Ga naar “Productiemedewerker Atelier”

Productiemedewerker Atelier

  • Active HR
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Transportplanner”

Transportplanner

  • Olympia
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “(Junior) Assemblage Medewerker”

(Junior) Assemblage Medewerker

  • Active HR
  • Fulltime/Parttime