Advertentie wordt geladen…

Na tien jaar runt Niels broodjeszaak Subway Harderwijk alleen: ‘Ik heb mijn broer weer terug’

subway harderwijk niels twigt lunch broodjes
Niels Twigt in zijn broodjeszaak Subway in Harderwijk. Foto indebuurt Randmeren

Niels Twigt (36) is al tien jaar eigenaar van Subway Harderwijk. “Vroeger nam ik geen brood mee naar mijn werk. En nog steeds eet ik bijna dagelijks een sub.”

Advertentie wordt geladen…
Advertentie wordt geladen…

De bekende broodjes, ook wel sub’s genoemd, herken jij vast: Spicy Italian, Italian BMT of Chicken Teriyaki op je honey oat broodje. “De Chicken Teriyaki is de populairste sub.”

Subway was onbekend in Harderwijk

Subway is inmiddels een grote naam, maar tien jaar geleden was dat wel anders. “Op mijn achttiende trok ik door Australië en ontdekte ik Subway. Mijn vader reisde door Amerika en mijn broer naar Aruba, ook daar was de broodjeszaak een begrip. In Nederland was Subway totaal onbekend, laat staan in Harderwijk.”

Tekst gaat door onder de foto’s.

Van kroeg naar broodjeszaak

Die onbekendheid gaf de doorslag. “Steeds kwam het runnen van Subway terug als gespreksonderwerp. We besloten samen dit concept in Harderwijk te introduceren. Een pand zoeken was een flinke klus. We besloten in de Bruggestraat naar een pand te kijken en waren verkocht.”

De café-eigenaar van dit pand verfde de muren van onze nieuwe broodjeszaak.

Het pand was vroeger een uitgaansplek. “Café De Steeg zat hier en daarvoor zat café Rebbel op deze plek. De eigenaar van Rebbel heeft ons zelfs geholpen met het schilderwerk tijdens de verbouwing van het nieuwe design van Subway.”

Frisse uitstraling

Dat nieuwe design kwam als geroepen. “In mei 2021 ging ik drie weken dicht en stampten we de nieuwe look van Subway in ons pand. De broodjescorner is van achter, naar het begin van de zaak verplaatst. Daardoor ontstonden achterin het pand meer zitplaatsen.”

Daarnaast hebben ze de muren gestript waardoor er een halve meter extra ruimte vrij kwam. “De cafés die hier voorheen zaten, hadden enorm dikke isolatie. We rukten het eruit en zo ontstond aan beide kanten meer ruimte. Ook het plafond is gestript, dus we zijn ook wat hoger.”

Tekst gaat door onder de foto’s.

‘Ik heb mijn broer weer terug’

Niet alleen de zaak onderging een verandering. “In januari 2021 zijn Mark en ik goed uit elkaar gegaan als zakenpartners. Inmiddels heb ik weer een broer terug waarmee ik kan drinken en kletsen, zonder dat het over de zaak gaat en dat is mij heel dierbaar.”

Van Honey Oat naar pittige kaas

En ook de broodjes en smaken veranderen door de tijd heen. “Honey Oat is een smaak van vroeger. Het is een zoeter broodje, maar maakte plaats voor meerzaden. En zo wisselt er meer in ons assortiment. Ook de pittige kaas was geschrapt, maar kwam terug door de vele vraag van klanten”, aldus Niels. Of Honey Oat nog terugkomt is afwachten.

Subway was nog onbekend in Nederland, laat staan in Harderwijk

Om drie uur in het zwembad plonzen

Het leukste van werken als ondernemer vindt Niels de vrijheid. “Als het een zonnige dag is, kan ik om 15.00 uur stoppen en in het zwembad plonzen. De medewerkers draaien dan de zaak. Maar ook op dagen dat ik zin heb om tot 19.00 uur te werken, blijf ik in de broodjeszaak werken. Die vrijheid vind ik het mooiste van mijn eigen onderneming.”

Op je slippers een broodje halen

De zomerse dagen vindt Niels heerlijk. “De badgasten van het strandeiland komen in hun strandoutfit de zaak in en laten met hun slippers een hoop strandzand achter. Heerlijk vind ik dat! Lekker doorlopend klanten en blije mensen die genieten van onze stad. Aan het eind van de dag moet ik toch dweilen, dus dat extra beetje zand maakt dan ook niet uit.”

Over de toekomst denkt Niels vaker na. “Wellicht een extra Subway in een straal van een half uur tot maximaal een uur rijden vanaf Harderwijk. Voor nu vind ik het heerlijk om nog vanuit huis vijf minuten te fietsen en de dag te beginnen.”

Volg indebuurt Randmeren ook op Instagram en Facebook.

Subway

Bruggestraat 6, 3841 CP Harderwijk

Nu gesloten

Meer informatie

Subway

Bruggestraat 6, 3841 CP Harderwijk

Nu gesloten

Meer informatie

Subway

Bruggestraat 6, 3841 CP Harderwijk

Nu gesloten

Meer informatie

Meer in deze categorie

Bedrijvigheid

Ga naar “Work, work, work: 9 x de leukste vacatures van deze week”

Work, work, work: 9 x de leukste vacatures van deze week

vacature werk baan harderwijk ermelo putten seo specialist
Ga naar “Bouwtoppers opgelet: bij dit Puttense familiebedrijf wil jij solliciteren”

Bouwtoppers opgelet: bij dit Puttense familiebedrijf wil jij solliciteren

Aangeboden door Aannemersbedrijf M. Vierwind

Ga naar “Van leraar tot monteur: 10 x de leukste vacatures in Harderwijk, Ermelo en Putten”

Van leraar tot monteur: 10 x de leukste vacatures in Harderwijk, Ermelo en Putten

In onze gids

Ga naar “Make it Bloom”

Make it Bloom

  • Ullerbergerhout 11
  • Bloemisten
droogbloemenboeket winactie

Nu geopend

Ga naar “Nieuw Xing Jie”

Nieuw Xing Jie

  • P.C. Hooftplein 1
  • Restaurants en horeca
  • 12:00 - 21:30
nieuws oktober begin 2020 harderwijk ermelo putten

Nu geopend

Ga naar “Susil’s Bruidsatelier”

Susil’s Bruidsatelier

  • Goorsteeg 23
  • Beauty en wellness
  • Gesloten

Aanbiedingen

Ga naar “alle dameshemden 4 stuks € 12,00”

alle dameshemden 4 stuks € 12,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “alle damesrokken 2e halve prijs, vanaf € 10,00”

alle damesrokken 2e halve prijs, vanaf € 10,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Fauteuil Clay van € 289 voor € 144,50”

Fauteuil Clay van € 289 voor € 144,50

  • Leen Bakker
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “Alle Damesrokken 2e halve prijs, vanaf € 10,00”

Alle Damesrokken 2e halve prijs, vanaf € 10,00

  • HEMA
  • Geldig t/m 1 augustus 2021
Ga naar “ALDI en Schultenbräu collectie vanaf € 2,99”

ALDI en Schultenbräu collectie vanaf € 2,99

  • Aldi
  • Geldig t/m 31 juli 2021

Vacatures

Ga naar “Vrijwilliger Thuisadministratie”

Vrijwilliger Thuisadministratie

  • Stichting Zorgdat
  • Parttime
vacature Vrijwilliger Thuisadministratie

Topper

Ga naar “Managementassistant”

Managementassistant

  • Gewoon Jans BV
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Medewerker betonmolen”

Medewerker betonmolen

  • Eminent Groep
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Vrachtwagenchauffeur CE”

Vrachtwagenchauffeur CE

  • IQ Select
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Sausbereider”

Sausbereider

  • Randstad
  • Fulltime