Terugkijktip: Nijmeegse sterrenchef Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel op tv

(Foto: Bert Beelen via de Gelderlander)

De Nijmeegse chef Emile van der Staak van sterrenrestaurant De Nieuwe Winkel was onlangs op tv. Culinair expert Alain Caron brengt een bezoek aan zijn zaak en het voedselbos waar de Emile de meeste producten vandaan haalt. Wil je zien!

Presentator Alain bezoekt een aantal Nederlandse grootste chefs in zijn tv-programma Alain ziet Sterren. In Nijmegen is hij bij Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel. Zijn restaurant is uitgeroepen tot het tweede beste groenterestaurant ter wereld en is bekroond met maar liefst twee Michelinsterren. Een traditionele ster van Michelin en de nieuwe groene ster voor duurzaamheid.

Koken met planten

Emile vond de botanische gastronomie uit: een op planten gebaseerde keuken. Hij kookt niet met vis en niet met vlees. Wel een beetje zuivel met zuivel. Maar daar wil hij zoveel mogelijk omheen werken, legt Emile in de aflevering uit.

Terug naar de natuur

Zo proeft Alain een jonge kaas, gemaakt van amandelen. Ook bezoeken ze samen het voedselbos in Groesbeek van botanist Wouter van Eck, daar haalt Emile voornamelijk zijn inspiratie vandaan. “Emile kan toveren met de producten uit het voedselbos”, zegt Wouter.

Je kijkt het bezoek van Alain bij Emile en Wouter hier terug.

We zochten nog veel meer voor je uit…

Meer in deze categorie

Shownieuws

Ga naar “Nijmeegse showbytes: nieuw boek van Boswachter Tim en Linde Schöne is hyped”

Nijmeegse showbytes: nieuw boek van Boswachter Tim en Linde Schöne is hyped

Ga naar “‘Rolling Stones’ viral Corrie loopt Vierdaagse: ‘Toch liever die k*ttrappen’”

‘Rolling Stones’ viral Corrie loopt Vierdaagse: ‘Toch liever die k*ttrappen’

Ga naar “Rammstein in Nijmegen: praktische info voor bezoekers en bewoners”

Rammstein in Nijmegen: praktische info voor bezoekers en bewoners

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Satisfyer van € 24,99 voor € 12,50”

Satisfyer van € 24,99 voor € 12,50

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Havaianas slippers vanaf € 14,99”

Havaianas slippers vanaf € 14,99

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Mobiele Airco 12000 BTU € 189,00”

Mobiele Airco 12000 BTU € 189,00

  • Geldig t/m 21 augustus 2022
Ga naar “Prodent, Aquafresh en Colgate tandpasta in tube en hand- tandenborstels van € 12,45 voor € 5”

Prodent, Aquafresh en Colgate tandpasta in tube en hand- tandenborstels van € 12,45 voor € 5

  • Geldig t/m 21 augustus 2022

Vacatures

Ga naar “Account Consultant Gelderland”

Account Consultant Gelderland

  • DPG Media
  • Fulltime/Parttime
Vacature accountconsultant DPG MediaVacature accountconsultant DPG Media

Topper

Ga naar “Horecamedewerker Dela”

Horecamedewerker Dela

  • Adecco regio Nijmegen
  • Fulltime/Parttime
Adecco Regio Nijmegen
Ga naar “Klantenservice Meubelwinkel 100% Thuis”

Klantenservice Meubelwinkel 100% Thuis

  • Olympia
  • Fulltime/Parttime

Agenda

Ga naar “Sprokkelkunst”

Sprokkelkunst

  • iederal
  • 7 september 2022

Topper

Ga naar “Kunstnacht Nijmegen”

Kunstnacht Nijmegen

  • 17 september 2022
Ga naar “Swim to Fight Cancer”

Swim to Fight Cancer

  • 11 september 2022
Ga naar “Najaarskermis Nijmegen 2022”

Najaarskermis Nijmegen 2022

  • Van 2 okt t/m 10 okt
Ga naar “Open Monumentendag in Nijmegen”

Open Monumentendag in Nijmegen

  • Van 10 sep t/m 11 sep