Nijmegen

×

indebuurt categorieën

Meer indebuurt

Service

Nijmeegs restaurant wint prestigieuze titel: ‘Een grote eer’

Door Babs Bingen 22 september 2020

Lekker bezig! Restaurant De Nieuwe Winkel van chef-kok Emile van der Staak uit Nijmegen is uitgeroepen tot het beste groenterestaurant van Nederland. Dat meldt de Gelderlander.

De prijs werd maandag 21 september bekend gemaakt door We’re Smart. Dat is een internationale organisatie die gezonde, ecologische en duurzame voeding promoot, schrijft de Gelderlander. De jury noemt chef-kok Emile een ‘groentetovenaar’.

‘Een grote eer’

De Nieuwe Winkel schrijft op Facebook: “De afgelopen negen jaar hebben we voornamelijk met planten gewerkt. En nu krijgen we meer aandacht en waardering dan ooit tevoren. Dit is een grote eer voor ons. Heel veel dank aan iedereen die ons al deze jaren heeft gesteund, en natuurlijk aan onze boeren en producenten.”

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

Zojuist bekend gemaakt – we zijn uitgeroepen tot beste groentenrestaurant van Nederland! WE'RE SMART WORLD onthulde hun…

Posted by Restaurant De Nieuwe Winkel on Monday, 21 September 2020

Hier komt interesse voor groenten vandaan

Chef-kok Emile vertelde ons in een eerder interview: “Mijn interesse in eten en vooral goed bereiden van groenten is ontstaan door de uitdagingen waar we op dit moment als mensheid voor staan. Volgens mij hangt het allemaal samen met wat we eten: dierenwelzijn, gezondheid, klimaat, sociale ongelijkheid en het landschap waarin we leven zijn terug te brengen naar ons bord. Ik heb de vaardigheid opgedaan om goed te kunnen koken en ik kan me niet voorstellen dat ik dat in zou zetten op een manier die op lange termijn niet werkt. We moeten naar een nieuwe situatie toe: minder beesten en meer planten.”

Meer over De Nieuwe Winkel:

De Nieuwe Winkel Nijmegen

Emile van Restaurant De Nieuwe Winkel: ‘Wij blinken uit in het laten mislukken’

Het is even zoeken naar de nieuwe locatie van Restaurant De Nieuwe Winkel. Middenin het stadscentrum...
De Nieuwe Winkel

Trots: De Nieuwe Winkel genomineerd als ‘beste groenterestaurant van de wereld’

Chef Emile van der Staak timmert met zijn restaurant De Nieuwe Winkel lekker aan de weg. Hij maakt n...
lekker500 nijmegen

Dit zijn de beste restaurants van Nijmegen volgens de prestigieuze gids Lekker500

Hoera! De restaurantgids Lekker500 is weer uitgebracht, een lijst met de 500 beste restaurants van N...

adv.