Deze Nijmeegse zaak is genomineerd voor titel ‘beste nieuwe café’

Iedere jaar houdt het horecamagazine Entree verkiezingen voor de beste horecazaken van ons land. Tussen de nominaties voor de Entree Awards van 2022 zit nu een Nijmeegse zaak.

Het gaat om PAAK Vinyl Bar, de luisterbar van Nijmegse ondernemers Menzo Dijkstra (36) en Peter Eschgfäller (38). Samen met Troy Rondon Guasque (28) en Marijn aan de Stegge (29) openden zij in maart 2021 hun zaak aan de Bloemerstraat. Nu maken ze kans op de titel best new café. “Daar zijn we héél trots op”, aldus Troy.

Japanse invloeden

Entree schrijft over PAAK: ‘De luisterbar is geïnspireerd op de listening bars in Japan, daarom kozen de eigenaren voor Japans bier op de tap. De menukaart is gevarieerd en bevat veel vegetarische gerechten, zoals pizza met zoete aardappel, springrolls met miso-sesamsaus en bloemkoolwings met tahindressing.’

‘Het café is vernoemd naar de eyecatcher achter de draaitafels: de vinylshop, een etalage van Aan De Stegges platenwebshop. Wie tussen het borrelen en eten door naar een vinyl wil luisteren, kan hier dus de platenbakken afstruinen. Muziek kopen kan in de winkel niet, maar wél online via de webshop.’

Duimen voor PAAK

Gun je PAAK de winst? Je kunt niet stemmen. Een vakjury van 23 van horeca-experts kiest de winnaar. Die wordt op 28 november tijdens een awarduitreiking in Theater Amsterdam bekendgemaakt. In totaal zijn er dertien categorieën waarin prijzen uitgereikt worden aan restaurants, hotels en cocktailbars. Duimen voor PAAK, dus!