Dit is populair bij Café LUX: ‘Hiervoor kun je me gerust wakker maken’

Aangeboden door LUX Nijmegen

Café LUX in Nijmegen heeft een divers menu met eten voor veganisten, vegetariërs, vleeseters en visliefhebbers
Café LUX is open voor zowel een hapje en een drankje als een compleet diner | Foto: Café LUX

Café LUX heeft een nieuwe chef én een nieuw menu! Jelle Doornekamp staat aan het roer in de keuken van het eetcafé en laat Nijmegenaren kennismaken met smaken uit de hele wereld. ‘De Borani Banjan uit Afghanistan is een hardloper vanaf dag één”, zegt Jelle.

De chef werd door zijn oud-collega gevraagd om een nieuwe wind door Café LUX te laten waaien. “Ik ken manager bedrijfsvoering David Niessen van de tijd dat we samenwerkten in een Arnhems restaurant. Hij kwam eten in het restaurant waar ik werkte en merkte dat de kwaliteit goed is en de keuken goed geolied liep. We dronken kort daarna een kopje koffie. En sinds september ben ik de chefkok bij Café LUX.”

Inspiratie van uit de hele wereld

Jelle besloot in zijn eerste maand iedereen te leren kennen. Elke dag bracht hij een andere special en keek hij hoe zowel de gasten als het personeel erop reageerden. “Ik haal mijn inspiratie uit alle wereldkeukens. Die stijl heb ik al ruim tien jaar. Daarnaast leer ik veel van mijn collega’s en krijgen ze van mij altijd de vrijheid om te experimenteren en ideeën aan te dragen. Zo ontdekte ik mutalbal-jaan.”

“Een Syrische kok liet me kennismaken met deze variant op baba ganoush, de dip van gerookte aubergines met brood erbij. Van een oud-collega uit Afghanistan kreeg ik het recept van het traditionele aubergine-gerecht borani banjan. Die staat twee uur te stoven en is vanaf dag één een hardloper. Mij kun je wakker maken voor de sticky porkbelly, achttien uur gegaard buikspek met een honing-sojasaus.”

Lees verder onder de foto’s >

Delen is leuk

Krijg je nu al keuzestress bij al dat lekkers? Geen probleem! Bij Café LUX bestel je kleinere gerechtjes, zodat je veel kunt proeven. Hier zijn zowel liefhebbers van vlees en vis als vegetariërs en veganisten van harte welkom. Ze hanteren het 40/30/30-principe: veertig procent is veganistisch, dertig procent is vegetarisch en dertig procent is vlees of vis. “Ook niet-vega’s en -vegans kiezen veel plantaardig of vegetarisch. Dat is het grootste compliment dat je kunt krijgen. Ik wil voor iedereen kunnen koken.”

De lekkerste cheesecake

Niet alleen de hartige gerechten zijn populair in het café van arthouse LUX. De huisgemaakte taarten zijn om je vingers bij af te likken. Jelles persoonlijke favoriet is de New York cheesecake. “Die ben ik al twaalf jaar lang aan het perfectioneren. Ik blijf er mee variëren: van een bramencompote erbij tot een cookie dough-saus.”

“Ook voor de lemonpie komen mensen terug. Hoe tof zou het zijn als niet alleen de bezoekers van het arthouse fan worden van ons restaurant, maar heel Nijmegen? Ik zou het ontzettend leuk vinden als mensen omlopen om te komen eten bij Café LUX”, sluit Jelle af.

Ben je benieuwd naar al dat lekkers van Café LUX? Bekijk de menukaart van Café LUX of kom gezellig langs. Het café is elke dag open van 10.00 tot 01.00 uur.

LUX Nijmegen

4,3
(2,2k)

Mariënburg 38-39, 6511 PS Nijmegen

Nu geopend

Meer informatie

LUX Nijmegen

4,3
(2,2k)

Mariënburg 38-39, 6511 PS Nijmegen

Nu geopend

Meer informatie

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Kerst-tip voor de vakantie: hier kun je dineren én leuke activiteiten doen”

Kerst-tip voor de vakantie: hier kun je dineren én leuke activiteiten doen

Aangeboden door Planet Awesome Nijmegen

Ga naar “Dit is waarom het oudste café van Nijmegen In de Blaauwe Hand heet”

Dit is waarom het oudste café van Nijmegen In de Blaauwe Hand heet

Ga naar “Erg geliefd: dit restaurant wint titel ‘Restaurant van het Jaar Nijmegen 2022’”

Erg geliefd: dit restaurant wint titel ‘Restaurant van het Jaar Nijmegen 2022’

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Sint en Piet op bezoek”

Sint en Piet op bezoek

  • Bricoja Sportieve Recreatie & Educatie B.V.
  • Geldig t/m 5 december 2022

Topper

Ga naar “Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99”

Hangmat polyester katoen assorti 290×100 cm van € 39,99 voor € 29,99

  • Geldig t/m 31 december 2022
Ga naar “Douwe Egberts Filterkoffie van € 15,30 voor € 10”

Douwe Egberts Filterkoffie van € 15,30 voor € 10

  • Jumbo
  • Geldig t/m 6 december 2022
Ga naar “Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98”

Satisfyer. Keuze uit het hele assortiment van € 19,95 voor € 9,98

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022
Ga naar “Onesie € 12,99”

Onesie € 12,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 11 december 2022

Vacatures

Ga naar “Medewerker Technische Dienst”

Medewerker Technische Dienst

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een medewerker technische dienstQuantore zoekt in Nijmegen een medewerker technische dienst

Topper

Ga naar “Technisch Applicatiebeheerder”

Technisch Applicatiebeheerder

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een technisch applicatiebeheerderQuantore zoekt in Nijmegen een technisch applicatiebeheerder

Topper

Ga naar “Wasstraat Medewerker – Bijbaan”

Wasstraat Medewerker – Bijbaan

  • BOB Autowas
  • Fulltime/Parttime

Topper

Ga naar “Payroll Specialist/Medewerker P&O”

Payroll Specialist/Medewerker P&O

  • Quantore
  • Fulltime/Parttime
Quantore zoekt in Nijmegen een payroll specialist / medewerker p&oQuantore zoekt in Nijmegen een payroll specialist / medewerker p&o

Topper

Ga naar “Vroege vogels opgelet: ontbijtkok(kin) gezocht!”

Vroege vogels opgelet: ontbijtkok(kin) gezocht!

  • Van der Valk Hotel Nijmegen-Lent
  • Fulltime
Van der Valk Hotel Nijmegen - Lent heeft een vacature voor een ontbijtkokVan der Valk Hotel Nijmegen - Lent heeft een vacature voor een ontbijtkok

Topper

Agenda

Ga naar “Kerstmarkt in Nijmegen”

Kerstmarkt in Nijmegen

  • Van 8 dec t/m 23 dec